Cattos whiskey: történelem, áttekintés az ízekről és a típusokról
Skócia központjában másfél évszázadon át gyártott elit ital, amelyet az első kevert scotchként ismertek.
A számos díjjal kitüntetett és erős karakterű, kiváló "Cattos" whisky világszerte elnyerte a vállalkozó kedvű fenegyerekek szívét, a félelmetlenség és a rendkívüli döntések szimbólumává vált.
A márka története
Az egyedülálló keverék megalkotásának érdeme egy egyszerű aberdeeni kereskedőé, James Cattoé.
Amikor 1861-ben bemutatta első keverékét a vásárlóknak, a fiatal fűszeres aligha sejtette, hogy nemcsak a nevét fogja dicsőíteni, hanem egy új művészet alapjait is lerakja majd. De nem a pénzkeresési vágy vagy valami szokatlan feltalálása késztette a végzetes kísérletre, hanem a puszta kíváncsiság: James egyszerűen csak tudni akarta, milyen íze van egy kevert whiskynek.
Egy éven át varázsolta egy új ital receptjét, melyben a Highlands-i maláta alapanyagokat kombinálta a Lowlands-i gabonapárlatokkal. Az eredmény nem váratott sokáig magára: a Catto blend a mesterkeverők mércéjévé vált.
1878-ban a Catto's Rare Old Highland Scotch-ot bemutatták a párizsi világkiállításon, ahol aranyérmet kapott a "bor" kategóriában & szeszesital"". Mindössze 6 évvel később egy újabb "arany" jelent meg a márka díjgyűjteményében - ezúttal egy londoni versenyt követően.
1900-ban a híres keverék megalkotója a James Catto cég vezetője lett & Co Ltd". Azonban nem sokáig dolgozott az új státuszban.
James 1908-ban bekövetkezett halála és utódja, Robert 1916-ban bekövetkezett halála után a családi vállalkozás többször gazdát cserélt, mígnem 1990-ben az Inver House Distillers Ltd. részévé vált.
A XX. század közepén Catto elit keverékei eljutottak az Egyesült Államokba, ahol a helyiek nagyra értékelték őket. Ma a legendás márka 3 fajta kevert whiskyt gyárt. Mindegyik az eredeti receptúra szerint készül, az ötletes "Aberdeen Grocer's" által felállított magas színvonalú előírásoknak megfelelően.
A gyártás jellemzői
A Catto's blendek gyártási technológiája sok évtizeden át változatlan maradt:
-
Az összetétel, mint korábban, a Speyside és Highland legjobb malátapárlatait tartalmazza
Az előbbiek eleganciát, gyümölcsösséget és édességet, míg az utóbbiak simaságot, intenzív aromát és virágos árnyalatokat adnak az italoknak.
-
A maláta tőzegfüst használata nélkül szárított
Ami a legtöbb skót márkára nem jellemző.
A lepárlás kétszer történik
Csak a legtisztább malátapárlatokat (a "szívet") választják ki, amelyek átlagos alkoholtartalma 68%. A könnyebb gabonakomponenseket folyamatos lepárlású lepárlókban nyerik ki. Erősségük eléri a 94%-ot, ezért érlelés előtt demineralizált vízzel hígítják.
-
Az érleléshez sherry és bourbon hordókat használnak
Az "érlelés" 3 és 25 év közötti időt vesz igénybe. Az érlelést követően a mesterkeverő külön hordóban "házasítja" a párlatokat, és hagyja, hogy a palackozás előtt harmóniába kerüljenek.
A Cattos whisky típusainak áttekintése
Cattos’s Rare Old Scottish
Az az ital, amely a legnagyobb mennyiségű maláta-összetevőt tartalmazza, és a legélénkebben mutatja a márka karakterét.
Szín: aranyszínű méz. Illat: gazdag, intenzív, mézzel teli, friss citrusfélékre emlékeztető jegyekkel.
Íz: kiegyensúlyozott, erőteljes, finom édes középponttal és bársonyos lecsengéssel.
Catto’s 12 éves
Érlelt scotch, mély, többrétegű.
Szín: fényes, aranyszínű szalmaszál. Illat: csábító, fűszeres, édes gyümölcsök, gabona és citromhéj jegyeivel.
Íz: érett, gazdag, gyümölcs- és tölgyfa aromákkal.
Befejezés: meleg, hosszú, finom fűszeres jegyekkel.
Cattos’s 25 éves
Kerek, tökéletesen kiegyensúlyozott ital, amelynek összetevőit negyedszázadon át bourbon- és sherryhordókban érlelték.
Szín: mély borostyán. Illat: édes, komplex, testes, vanília, bőr, fűszerek, körte, érett banán és kókuszdió jegyeivel.
Íz: gazdag, gazdag, édes és fűszeres, hosszú karamellás és mazsolás lecsengéssel.
Dátum: 27.05.2019
Kategória: Whisky és Bourbon