Kenyér holdfény: 12 recept otthon

A holdfény enyhe ízű, jelentős erősségű, és nincs erős másnaposság az elfogyasztása után.

Az alapanyagok előkészítése

A minőségi italhoz szükséges alapanyagokat általában önállóan termesztik és készítik el. Ehhez vékony rétegben terítsük ki a búzát, árpát, kukoricát, zabpelyhet és más gabonaféléket, és áztassuk be meleg vízbe. A csírák keléséig ügyeljen arra, hogy a magok ne savanyodjanak meg. A csíráztatott szemeket megszárítják és lisztté őrlik.

Az alapanyagokat húsdarálóval, kávédarálóval őrölje meg, vagy egyszerűen csak döngölje össze, ahogyan azt már ősidők óta csinálták.

Az erjedési folyamatok beindításához hígítsa fel a gabonamalátát vízben, adjon hozzá élesztőt, kész kenyeret, burgonyát és egyéb hozzávalókat. Ezután a masszát kitartják és lepárolják. Az élesztő helyett komlót, borsót, cukrot használnak.

Maláta készítése receptekhez

A maláta búzaszemekből, kukoricából, rozsból, árpából, kölesből és borsóból készül, nagyjából egyenlő mennyiségben.

1 kg gabonaőrleményhez kb. 4 liter vízre van szükség, 15-20 liter vízben hígított malátához - ½ kg élesztőre vagy 1 kg borsóra. Ez utóbbi esetben az erjedés időtartama 5 nappal meghosszabbodik.

Hagyományos holdfény

Ezt a fajta holdfényt tartják a legtisztábbnak és legjobbnak.

Összetevők

1. Gabonakeverékből készült liszt - tetszőleges mennyiségben

2. Víz - arányosan

3. Élesztő (borsó) - arányosan

Az elkészítés módja: A kenyérsütőgépek és a kenyérsütőgépek készítése

1. Forraljunk vizet, és fokozatosan adjuk hozzá a malátát, amíg egy kocsonyára emlékeztető masszát nem kapunk.

2. Csomagolja be az edényt az indítóval, várjon fél napot.

3. A masszát kis edényekbe elosztjuk, hagyjuk langyosra hűlni, élesztőt adunk hozzá.

4. A keveréket 5-6 napig erjedni hagyjuk, majd lepárlást végzünk.

Kenyér és burgonya holdfény

Összetevők: A pálinkafőzéshez szükséges összetevők: 1

1. Gabonamaláta - 2 vödör

2. Burgonya - 4-5 vödör

3. Élesztő - ½ kg

Elkészítési mód

1. Főzzük meg a burgonyát, pürésítsük a víz lecsöpögtetése nélkül.

2. A forró masszát tegye egy térfogatmérő edénybe, adja hozzá a maláta nagy részét, és keverje kocsonyássá.

3. Fedjük le a keveréket a maradék gabonaliszttel, hagyjuk állni egy éjszakán át.

4. Tegyük az indítót egy hordóba, adjunk hozzá élesztőt, hagyjuk erjedni kb. 6 napig, lepároljuk.

Holdfény a "Multicereal" kenyéren

Hozzávalók: A tészta és az élesztő, valamint az élesztő és az élesztő

1. Malátakeverék - 2 vödör

2. Rozs-/búzakenyér - 18-20 cipó

3. Élesztő - ½ kg

Az elkészítés módja

1. A kenyeret forró vízben áztassuk be, keverjük össze a gabonamasszával, alaposan keverjük össze.

2. Várjon 10 órától fél napig.

3. Tegyük a keveréket egy térfogatmérős edénybe, adjuk hozzá az élesztőt.

4. Hagyjuk erjedni 5-6 napig, majd lepárlás.

Egyszerű kenyérmálé

Hozzávalók

1. Gabona - ½ vödör

2. Fekete kenyér - 12 cipó

3. Víz - 16 liter

4. Élesztő - 0,8 kg

Az elkészítés módja

1. Készítse el a malátát hagyományos módon.

2. Áztassuk a kenyeret vízbe, adjuk hozzá a gabonalisztet, alaposan keverjük össze.

3. Adjunk a keverékhez élesztőt, hagyjuk 1 hétig meleg helyen kelni, desztilláljuk.

Holdfény "Búza"

Hozzávalók: 1

1. Búza - 10 kg

2. Víz - 30 l

3. Élesztő - ½ kg

Az elkészítés módja

1. Készítsünk malátát a klasszikus technológia szerint.

2. Öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá az élesztőt, keverjük simára.

3. Tegye a tartályt 6-7 napra a hőbe.

4. Erjedés után lepárlás.

Kenyér holdfény "Komlóra"

Az ital elkészítéséhez az előző lepárlási folyamatból visszamaradt főzetre van szükség.

Hozzávalók

1. Búza / anyarozs - 1 vödör

2. Száraz komló - 50-100 g

3. Liszt - 40-60 g

4. Burgonya - 2 vödör

Az elkészítés módja

1. Készítsünk malátát gabonából hagyományos módon.

2. A komlót vízben főzzük (2-3 liter), hagyjuk egy ideig főni, lecsöpögtetjük. Anélkül, hogy megvárnánk, hogy kihűljön, adjunk lisztet a húsleveshez, hagyjuk gőzölni fél órán át.

3. Főzzük meg a burgonyát, pépesítsük, keverjük össze a malátával és a komlós főzettel.

4. Hígítsa a masszát vízzel félig folyékony állapotúvá, és vigye át meleg helyre.

5. Erjedés után lepárlás.

Kenyér és cukor holdfény

Hozzávalók

1. Búza - 4 kg

2. Víz - 29 liter

3. Cukor - 11 kg

Az elkészítés módja

1. Darálja le a gabonát, az így kapott liszthez adjon 1 kg cukrot, öntsön rá 3 liter vizet, és hagyja állni 5 napig meleg helyen.

2. Adjunk a masszához 5 kg cukrot, hígítsuk fel vízzel (további 18 liter), hagyjuk állni egy hétig.

3. A cefrét leszűrjük, és kétszer lepároljuk.

4. Adjuk hozzá a maradék cukrot és vizet, várjunk 1-1,5 hetet, szűrjük le a folyadékot és desztilláljuk kétszer.

Különleges holdfény

A gabona szárítás közbeni készültségi fokát harapással ellenőrizzük: ropognia kell.

1. Gabona - 8 kg

2. Víz - 5 vödör

3. Élesztő - ½ kg

Az elkészítés módja

1. Öntsünk ½ vödör vizet a gabona alapanyagokra, és hagyjuk állni 3 napig.

2. A vizet lecsöpögtetjük, a gabonát tepsibe tesszük, hagyjuk megszáradni, sütőbe vagy kályhába tesszük, jól megszárítjuk, megdaráljuk.

3. Melegítsünk fel 2 vödör vizet, öntsük egy fából készült edénybe, adjunk hozzá gabonalisztet, keverjük össze.

4. 2 óra múlva öntsön ugyanannyi forró vizet a masszához, keverje meg.

5. 1 óra elteltével adjunk hozzá ½ vödör hideg vizet és öntsük bele az élesztőt, miután jól összekevertük a készítményt.

6. Hagyja a főzetet 3 napig langyosra, desztillálja le.

Kenyér és borsó holdfény

Ha csíráztatott borsót használ, akkor nélkülözheti a malátát. Körülbelül 3 liter holdfény keletkezik.

Hozzávalók: A borsó és a borsófőzelék a következő összetevőkből áll: 1

1. Gabonamaláta - 3 csésze

2. Borsó - 3 kg

3. Élesztő - 0,2 kg

Az elkészítés módja

1. Darálja le a borsót, öntse egy fazék forró vízbe, folyamatosan kevergetve, és főzze a masszát sűrűre.

2. Hagyjuk a készítményt kihűlni, adjuk hozzá a malátát, keverjük össze és hagyjuk átjárni.

3. Tegye a keveréket egy nagy edénybe, adja hozzá az élesztőt, vigye át meleg helyre, tartsa 5 napig, desztillálja.

Holdfény "burgonya és búza"

A végtermék hozama - legfeljebb 7 liter.

Összetevők

1. Burgonya - 20 kg

2. Búzaliszt - 1 kg

3. Élesztő - ½ kg

Az elkészítés módja

1. Reszeljük le a megmosott nyers burgonyát, öntsük fel jól felmelegített forró vízzel, keverjük meg a folyamatot.

2. Adjunk lisztet a burgonyamasszához, hagyjuk állni, öntsük le a folyadékot.

3. Öntse a cefrét újra felhevített vízzel, ragaszkodjon hozzá és öntse le.

4. Keverjük össze a két burgonya főzetet, adjuk hozzá az áztatott élesztőt, hagyjuk állni másfél-két hétig, desztilláljuk.

Holdfény "burgonya és zabpehely"

Ha a fenti arányokat követi, körülbelül 9 liter italt kaphat.

Hozzávalók: A burgonya és a krumplit is elkészítjük

1. Zab - 6 kg

2. Burgonya - 10 kg

3. Élesztő - ½ kg

Az elkészítés módja

1. Mossa meg jól a burgonyát, reszelje le.

2. Daráljuk le a zabot, áztassuk be forró vízbe, alaposan keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a burgonyamasszát.

3. 3 óra elteltével öntsön 35 liter vizet, keverje össze újra és adja hozzá a feloldott élesztőt.

4. Zárja le szorosan az edényt, hagyja állni a keveréket 4 napig sötétben, desztillálja le.

Holdfény "Rizs"

A késztermék mennyisége körülbelül 4 liter lesz.

Hozzávalók

1. Rizs - 3 kg

2. Élesztő - 0,2 kg

3. Maláta - 3 csésze

4. Víz - 10 liter

Az elkészítés módja

1. Főzzük a rizst a megadott mennyiségű vízben, adjunk hozzá malátát, keverjük össze a masszát.

2. Hagyja a keveréket fél napig állni, keverje meg újra, adjon hozzá élesztőt, várjon 6 napot, dekantálja a főzetet, desztillálja le.

Dátum: 01.12.2018

Kategória: Vodka