Tripel sör: 5 márka áttekintése
Tripel - Belga sör, amelyet először a Westmalle-i trappista kolostorban főztek. Az összes fajta közül ez bizonyult a legerősebbnek. A gyártási folyamat során a világos sörökre jellemző szabványos élesztőket és könnyű malátákat használnak.
Az aranyszínű borostyánszínt és az édes gyümölcsaromát fehér cukrászcukor, komló és néha fűszerek hozzáadásával érik el. A kettős erjesztés módszerét alkalmazzák, palackban történő erjesztéssel. Ez enyhén zavaros színt eredményez.
Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4 százalék
A Bosteels sörfőzde 1791-ben alakult, és a belgiumi Boggenhoutban található. Ez a Bosteels család vállalkozása. Termékeiket magas minőségük miatt nagyra értékelik a piacon. A sör receptjét 1679 óta őrzik, a dendermonde-i karmelita kolostorban találták ki. A karmelita címer a nyakán díszeleg. Háromféle gabonafajtát használnak: árpát, búzát és zabot.
A sör aranyszínű, magas és tartósan habzó fejjel. Az íze lágy, mély, gyümölcsös és komlós jegyekkel. Gyümölcs, citrusok, gyógynövények és maláta illata... Kenyeres utóíz komlós és citrusos keserűséggel.
Lefebvre, Floreffe, 8%
Lefebvre tulajdonában a régi Floreff apátság engedélyével. 1121 óta létezik Namur városa közelében. A sör- és sajtgyártás népszerűvé tette a kolostort. Külön épületet különítettek el számára, ami ritka volt az ilyen típusú manufaktúráknál Valognesben. 1796-ban az apátságot kirabolták és bezárták. 1830-ban egy kis szemináriumot nyitottak a területén, de a termelést nem indították újra. A jogok magánkézbe kerültek. Köztudott, hogy a szerzetesek nagyon szerették ezt az italt. Ha elkéstek a reggeli miséről, a sör ideiglenes megvonásával büntették őket.
Felhős szalmaszín, alacsony és rövid ideig tartó habbal. Az édesgyökér és karamell íz átadja helyét a komlós keserűségnek. Illata édes gyümölcsökre és egy kis citrusra emlékeztet. A lecsengés hosszú és száraz, gyümölcsös jegyekkel.
Mikkeller, Trippel A, 9%
A Mikkeller gyártása 2008-ban nyílt meg. Két évvel korábban a barátok, Mikkel és Keller egy koppenhágai konyhában kísérleteztek. Az egész a dán Brockhouse IPA sör másolásával kezdődött, amelynek sikere arra ösztönözte a barátokat, hogy saját mintákat készítsenek... 2007-ben Keller a Soundvenue című zenei magazin szerkesztőjeként kezdett dolgozni. A Mikkeller folytatta a sörfőzést, és ma már neves éttermekkel és amerikai forgalmazókkal működik együtt. Termékeit 40 országban értékesítik. A világpiacon a sörfőzde az egyik legfejlettebbnek elismert sörfőzde.
Borostyánszínű keserédes tripel finom gyümölcsösséggel. Bernardus illata a maláta, a komló, a koriander és a narancshéj harmóniája. Fűszeres utóíz és enyhe keserűség.
A St. Bernardus, Watou, 7,5%-os részesedés
A St. Bernardus Watou Flandriában található. A 20. század elején a belgiumi Watou faluban található Catsberg apátság sajtok gyártásába kezdett, amelyek közül a leghíresebb a St. Bernardus, Watou. Később a termelést eladták Evariste Deconincknek. Az új tulajdonos megvásárolta a sörfőzési engedélyt a Westvleteren Trappista Rendtől. A kolostor ősi receptjeit használták, valamint egy exkluzív élesztőtörzset St. Sixtus. 1992-ben a szerzetesek megtagadták az engedély megújítását, mivel a kolostoron kívül nem lehet "trappista" sört előállítani. A cég a St. Bernardus és bővítette termékcsaládját.
Sötét borostyánszínű, majdnem barna. Ízében a kenyér, a banán és az élesztő íze ötvöződik egy csipetnyi sárgabarackkal. Az illat a malátát árulja el.
La Trappe, 7,7%
A franciaországi Notre Dame de la Grande Trappe apátság adta a cég nevét. A XIX. században a szerzeteseket üldözték, és Hollandiába menekültek. 1884-ben sört főztek a korábban alapított Königshofen-i Boldogasszony kolostor apátság területén. A módszerek a mai napig változatlanok. Az első világháborúig a tripelt szerzetesek készítették szerzeteseknek, de a kereslet miatt a gyártás ipari méretűvé bővült.
A vállalat neve Bierbrouwerij De Koningshoeven volt. 1980-ban az 1950-es évek receptjei alapján létrehozták a La Trappe sört. Ma a cég egyike annak a hétnek, amelyiknek joga van a termék nevében a "trappista" szót írni, mivel elválaszthatatlanul kötődik a szerzetesekhez.
Aranypiros. Gyümölcsös, domináns malátajegyekkel és gyümölcs, kenyér és komló árnyalataival. A fanyar aromát banán, citrusfélék, fűszerek és kenyérjegyek szövik át.
Dátum: 16.07.2020
Kategória: Sör, almabor, sör