Zöld sör (nem üveg): mi ez, hol és hogyan készül

Zöld sörnek általában olyan komlós terméket neveznek, amely nem erjedt meg teljesen, azaz nem. е. éretlen. Van azonban egy alternatív változata is, amely a jellegzetes smaragd- vagy világoszöld árnyalatáról kapta a nevét. Színezése különféle természetes és mesterséges színezékekkel történik.

Írországban, Németországban, Japánban, Ausztráliában, Kínában, Oroszországban is gyártják. A fiatalok és a hölgyek különösen kedvelik az italt könnyűsége és alacsony alkoholtartalma miatt.

Zöld sör a Cseh Köztársaságban

A sörfőzők országában évente egyszer - a húsvét előtti utolsó héten ünnepelt zöldcsütörtökön - ipari méretekben főznek szokatlan terméket. Oroszországban ezt a napot "nagycsütörtöknek" nevezik, és a test és a lélek megtisztításával töltik, míg a csehek zöld sör fogyasztásával ünnepelnek.

Az italt 2006 óta gyártják Starobrno, Lobkowicz és Purkmistr márkanevek alatt. Egy külön oldalon zelenepivo.cz, Az ünnepnek szentelt, a zöld sör megkóstolására alkalmas helyek listáját 2020-ban találja meg.

A természetes zöld sört válogatott morva árpából és nemes Zhatech komlóból állítják elő, kémiai színezőanyagok hozzáadása nélkül. A sörfőzés során a sörléhez csalán, citromfű, kender vagy más gyógynövény alapú növényi kivonatot adnak.

Az eredmény egy aromás, gazdag ízű és enyhe keserűségű termék, amely 8 napos alsó erjesztésen megy keresztül. A legvégén pedig gyógynövénylikőrt adnak hozzá. A sörfőzők titokban tartják a részletes receptet.

Hazai zöld sör

Oroszországban a zöld sör először 2006-ban jelent meg az Ochakovo Premium Emerald márkanév alatt, amelyet citruslével, növényi kivonatokkal vagy algákkal főznek.

Élénk színével a lime-levű ital teljes mértékben igazolta a nevét, de nem tartott sokáig az értékesítésben. Ma már nem szerepel a gyártó kínálatában.

A zöld sör utánzatát Oroszországban is gyártják:

1. Starodub zöld

   A Starodub sört 1999 óta gyártja a Liubets. Az ital elkészítéséhez csak válogatott alapanyagokat használnak fel a világ minden tájáról: Finnországból, Szlovákiából és Németországból származó komlót, kiváló minőségű élesztőt és komlót.

   A sört nem pasztőrözik, így megtartja világos ízét és aromáját.

2. Zöld sör Bambusz

   Válogatott malátából, sörélesztőből, vízből és komlóból főzik, bambusz- és algakivonatot adnak az italhoz.

   A gyártó a japán konyhával, fűszeres és csípős falatokkal való kombinálását ajánlja.

   A termék erőssége - 4,5%.

3. ZÖLD JASMIN

   A zöld sör kézműves változatát Brut-IPA stílusban a fiatal novoszibirszki "GUSI" sörfőzde gyártja "GREEN JASMIN" márkanév alatt.

   A recept jázminszirmokat, új-zélandi Nelson Sauvin komlót gyümölcsös jegyekkel és thaiföldi clitoria tricolor teát tartalmaz, amely az italnak világos zöld árnyalatot ad.

   Erőssége 6,8%.

Zöld sör más országokban

1. Írország

   A zöld a nemzeti szín. Ezért népszerű ez a szokatlan ital. A zöld sör főzését itt a március közepén tartott Szent Patrik-naphoz időzítik.

   Az élénk szín eléréséhez kék színezéket adnak egy közönséges bódító italhoz. A kék és a sárga keveredése zöldet ad. Az íze azonban semmiben sem különbözik a hagyományos sörtől.

2. Németország

   A zöld sör neve "Berliner Weisse". Ezt, valamint egy szokatlan bordó színű italt szinte bármelyik kocsmában megkóstolhatod.

   A smaragdzöld árnyalat eléréséhez a sörhöz gyógynövényszirupot, a vörös alkoholhoz pedig bogyószirupot adnak.

   Szintén népszerű a német Beck's Green Lemon lime-os változata, amely ma már az Interbrew tulajdonában van. A márka fehér, vörös és alkoholmentes változatot is készít.

3. Japán

   Zöld mámorítót úgy kapnak, hogy a sörhöz speciális hínárt adnak hozzá. A leghíresebb márka a "Shiretoko Draft" a "Hokkaido Abashiri Beer" sörfőzdéből, amelyet 2009 óta gyártanak.

   A zöld ital mellett a vállalat kék és piros változatot is kínált a fogyasztóknak. A világoszöld színt egy algás adalékanyag hozzáadásával kapja a termék, a szokatlan aromát pedig a Shiretoko-félszigeten termő komló és növények segítségével hozzák létre...

   Minden színes sört a Tokiói Mezőgazdasági és Technológiai Egyetemmel együttműködve fejlesztettek ki.

   Az italok jellemzője az alacsony alkoholtartalom (legfeljebb 5%). Ausztráliában hasonló módon főznek egy zöld terméket.

4. Kína

   A salátasört Phyllostachys bambuszból készítik. A Jangce folyó völgyében termesztik. A leveleket késő ősszel szedik le, megszárítják és kivonják...

   Kiderül, hogy egy zöld ital, friss illattal és bambuszhajtások kifejezett ízével. Remek szomjoltó, jól illik a keleti ételekhez és a tenger gyümölcseihez.

   Úgy tartják, hogy az ilyen alkohol segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.

Otthon zöld sört készíthet, ha kék likőrt, például Blue Curasao-t (20-30 grammot 0,5 literenként) ad a normál világos sörhöz.

De persze jobb, ha Csehországba vagy Írországba megyünk kóstolóra, és egyúttal megünnepeljük a Szent Patrik napot vagy a zöld csütörtököt is.

Dátum: 19.02.2020

Kategória: Sör, almabor, sör