A Becherovka receptje otthon

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a házi Becherovka készítése egyszerű. Ez nem grappapárlat, de még csak nem is mézsör főzése. A valóságban azonban minden egy kicsit bonyolultabb.

Miért nem fog működni

A tény az, hogy minden vágyad ellenére egyszerűen nem leszel képes valódi Becherovka főzésére. Az ilyen nevű likőrt csak egyetlen csehországi gyárban készítik a helyi forrásokból származó egyedi víz felhasználásával, ráadásul egy szigorúan titkos recept szerint, amelyet csak a földkerekség két lakója ismer.

De készíthetsz egy kellemes, fűszeres italt, amelynek íze nagyon közel áll a híres cseh eredetihez. Ugyanakkor semmi sem akadályozza meg abban, hogy az általunk javasolt arányokat megváltoztassa a kedvenc fűszerei javára; vagy akár teljesen figyelmen kívül hagyja azt az összetevőt, amelyet nem szeret.

Tehát, ha mérlegelted az előnyöket és hátrányokat, akkor kezdjünk hozzá.

A Becherovka házi receptje

A hozzávalók listája másfél liter végtermékre vonatkozik.

1. Búza alkohol

   50%-os erősségre hígítva - 1,2 liter (a vodka nem alkalmas a nem megfelelő erősség miatt, és még a legjobb minőségű holdfény sem - a sajátos íz és szag miatt; valójában az egyetlen karlovy vary-i gyár használ alkoholt).

2. Szegfűszeg - 15-20 darab.

3. Egy fahéjrúd - 5 г.

4. Kardamom - 2-3 doboz.

5. Illatos fekete bors - 8-10 szem.

6. Közönséges ánizs - 1 ч. Egy kanál (csúszka nélkül).

7. Friss narancshéj - 2 ч. Kanál (csak a narancshéj, mert a fehér alakorctól túlságosan keserű lesz az ital).

8. Cukor - 150 g (ha édesebb likőröket szeretne, a hagyományos cukrot helyettesítse fruktózzal).

9. Víz (lehetőleg forrásvíz) - 250-300 ml.

A Becherovka elkészítési módja

1. Öntsük a fűszereket és a héjat egy 1,5 literes üvegedénybe, majd öntsük bele az alkoholt.

2. Ezután a hermetikusan lezárt edényt egy hétig sötét, meleg helyen (például radiátor közelében) tartjuk; ugyanakkor rendszeresen fel kell rázni.

3. Ezután az edény tartalmát megkóstolják, és vagy sajtkendőn átszűrik, vagy további 2-3 napig áztatják.

4. Közvetlenül a szűrés után cukorszirupot készítünk. Ehhez az összes cukrot feloldjuk 150 ml vízben, tűzön állva. Vegyük le a forró, de még nem forrásban lévő szirupot a tűzről, szabaduljunk meg a habtól, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Ezután ugyanabba az edénybe öntjük, majd a leszűrt tinktúrát visszatesszük bele.

5. A szirupos edényt leöblítjük a maradék vízzel, amit szintén egy üvegedénybe öntünk, azt csordultig megtöltve (ha igazi alkoholista ász vagy, próbáld meg elérni, hogy a kapott anyag erőssége 38 fokos legyen: ugyanannyi, mint amennyit büszkén mutatnak az igazi Becherovka üvegeken).

6. Az így kapott ital még egy hétig infúzióban, szorosan zárt üvegben, így teljesen készen áll a felhasználásra.

Dátum: 10.05.2016

Kategória: Likőrök és tinktúrák