Tojáslikőr javaslata: mit és hogyan kell inni

Az ügyvéd (Advocaat - gol.) - szőlőalkoholon vagy közönséges pálinkán alapuló, cukorral vagy mézzel bőségesen ízesített tojás-tej likőr. Az ital erőssége 14-20 fok között mozog. A likőr ipari változatainak gazdag sárga színét nem csak a tojássárgája megfelelő mennyiségű jelenléte, hanem speciális színezékek hozzáadása is biztosítja.

Az ital fő előállítói a következők: Warniks, Lucas Bols, De Kuyper és Verpoorten.

Ismerje meg a receptet tojáslikőr.

Az ügyvéd ital története

A 17. század közepén a Suriname-ban letelepedett holland gyarmatosítóknak rövid időre sikerült elfoglalniuk néhány szomszédos területet, amelyek a portugál Brazília részét képezték.

Rövid uralmuk alatt a hollandok a helyi indiánoktól átvettek egy olyan ital receptjét, amelyet tűzivíz, tej és avokádópép keverésével készítettek.

Az ötlet gyorsan gyökeret vert Suriname-ban, majd a likőr eljutott a nagyvárosokba is.

De bármennyire is igyekeztek a szorgalmas hollandok, nem sikerült tengerentúli gyümölcsöket termeszteniük hazájuk hűvös éghajlatán.

Ezzel kapcsolatban egy bizonyos mesterember úgy gondolta, hogy az avokádót tojássárgájával helyettesíti, ami nagy sikerrel sikerült is.

Annak ellenére azonban, hogy magából a receptből eltűnt az avokádó, a likőr nevében megmaradt.

Az egzotikus gyümölcs akkoriban elterjedt spanyol neve: "aguacate", az európai fül számára a jogi szakma ismert nevével egybecsengőnek bizonyult.

Érdekes, hogy még a XIX. század végi hivatalos enciklopédikus kiadásokban is a likőr "jogi" elnevezését a torokra gyakorolt kedvező hatásával magyarázták, amely lehetővé tette az ügyvédek számára, hogy hosszú beszédeket tartsanak a bíróságon.

Likőrfajták Ügyvéd

A minket érdeklő ital két kategóriába sorolható:

1. A sűrű ügyvéd Hollandiában, valamint az osztrák Tirolban is népszerű, ahol a likőr később megtalálta következő hazáját. Sűrűsége olyan, hogy használatakor leggyakrabban egy teáskanálra van szükség.

2. A folyékony Advocate-ot általában exportra szállítják. Állaga a Baileys-hez hasonlít.

Hogyan és mivel iszik az ügyvéd

Ezt a klasszikus desszertitalt, amely sűrű inkarnációjában még a desszertet is helyettesíti, az édesszájúak étkezés utáni tiszta italként élvezik. Ebben az esetben közönséges likőrös poharat használnak, és ha szükséges, akkor egy kiskanalat is. A hígítatlan Advocate szobahőmérsékleten vagy enyhén hűtve is tárolható; de mindig jég nélkül.

Ha a tiszta ital túl nyúlósnak tűnik, széles pohárban, tejszínnel keverve és reszelt csokoládéval megszórva is tálalható.

Ezenkívül széles körben elterjedt, hogy ezt a likőrt kávéhoz és forró csokoládéhoz adják.

Végül az Advocate például számos desszertkoktél szívesen látott összetevője: Ukrajna zászlaja.

A fenti esetekben a fagylalt, a csokoládé és az édes kekszek kellemes kiegészítői lesznek.

Dátum: 13.09.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák