Pernod: amit tudni kell, és a Pastis közötti különbség
Pernod (Pernod) - 40%-os, ánizsos ízű, eredetileg Franciaországból származó aperitif.
Érdekes, hogy az ánizs és más gyógynövények tartalma miatt, amelyek a likőrnek füves színt és szokatlan aromát kölcsönöznek, gyakran összetévesztik az abszintal.
Amit a Pernodról tudni kell
Miért keverik össze az abszintal
Az előbbi valódi klasszikus abszint A Pernod-ot 1792-ben egy francia orvos dobta piacra, aki a receptúrát gyógyszerként használta betegei számára.
Aztán az abszint 1915-ös betiltása után a Pernod kiadott egy új változatot az italból, a tujon nevű hallucinogén anyag nélkül, amelyet a mai napig is gyártanak.
Az eredeti Pernod 65-75%-os alkoholtartalmú volt
És persze a hírhedt tujon, amelyet a keserű ürömből nyernek.
Az ital jellegzetes aromája
A csillagánizs, az édeskömény és 14 aromás fűszernövény, köztük a kamilla, a koriander és a veronika keverékéből készül.
Hol árulják
A Pernod ma már több mint 170 országban forgalmazzák, és a világ egyik legkelendőbb ánizs ízű itala.
A Pastis és a Pernod közötti különbség
Franciaországban az ánizsból készült szeszes italok túlnyomó többségét a "Pastis" általános elnevezés alatt csoportosítják, amely az ánizs és az édesgyökér összetett, de finom keveréke, amelyet macerálással nyernek.
A Pernod desztillációval készül, és csak egy csipetnyi édesgyökeret tartalmaz, ami könnyedebb ízt biztosít, így rendkívül sokoldalúan felhasználható a főzéshez.
Főzés Pernoddal
A Pernodot világszerte széles körben használják a szakácsok, mivel képes ízesíteni az ételeket anélkül, hogy elnyomná azok természetes ízét, valamint a különböző ételek pikáns kulináris összetevőjeként.
Az ital arról ismert, hogy javítja a zöldségek ízét, bármilyen ételt finom fűszeres ízesítéssel ízesít, és a desszertekhez az édesség és a fűszeresség tökéletes kombinációját adja.
A Pernodot a főzési folyamat végén ajánlott hozzáadni a legjobb íz elérése érdekében.
Dátum: 06.08.2019
Kategória: Likőrök és tinktúrák