Bakhchisaray konyak: történelem és a típusok áttekintése

A krími konyakok minőségükről és gazdag ízvilágukról messze hazájuk határain túl is híresek, és rendszeresen díjazottak a nemzetközi versenyeken.

A Bakhchisaray termékei sem képeznek kivételt. A Roskachestvo kutatás eredményei szerint a krími üzem konyakját a hazai minták közül a legjobbnak ismerték el, 4,7 pontos összpontszámot kapott.

A márka története

A krími borászatot már jóval a hivatalos bor- és konyakgyártás megjelenése előtt folytatták. Ezt elősegítette a bordeaux-i, torinói és toszkánai viszonyokhoz hasonló, a szőlőtermesztéshez kedvező klíma, valamint a fejlett kereskedelem a térségben. A helyi italokat aktívan értékesítették Európába, különösen népszerű volt a kolostorbor.

A bakhcsiszarai borászat csak 1963-ban nyílt meg. Kezdetben egy kis csigasajtolóból és több, a nyersanyagok feldolgozására szolgáló tartályból állt. Az újjáépítés után saját raktárakkal, pincékkel és palackozósorokkal rendelkezett. A kapacitások bővítése lehetővé tette, hogy a feldolgozott szőlő mennyiségét évi 10-20 ezer tonnára növeljék.

Ma a bakhchisarayi lepárlóüzem az alkoholos italok széles skáláját állítja elő: bor, balzsam, almabor, vermut, vermut, tinktúrák, vodkák, konyakok...

Az előállításukhoz szükséges alapanyagokat a Zapovitne mezőgazdasági vállalat ültetvényein termesztik.

Az őshonos fajták mellett európai fajtákat is termesztenek: Rizling, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir stb.

Az üzem teljes ciklusú vállalkozás, minden műveletet önállóan végez: a gyümölcsfeldolgozástól a kész italok palackozásáig.

A "Bakhchisaray" konyak fajtái

A konyakgyártás a vállalatnál a francia modell szerint van megszervezve. A lepárlást sharan típusú kockákban végzik, az érleléshez tölgyfahordókat használnak.

A folyamatot gondosan ellenőrzi az örökös borász, a vállalat technológusa, Vitalij Lukanin, aki a legendás "Bakhchisaray" keverék szerzője.

A híres konyakot 3 változat képviseli, amelyek érettségükben különböznek egymástól:

1. Z-year (3 csillag)

   A vonal legnépszerűbb terméke. Gyönyörű aranyszínű borostyánszínű, gazdag illatú, szőlő, vanília és mandula árnyalatokkal.

   Az ital íze: finom, harmonikus, gyengéd, dió, méz, aszalt gyümölcsök hangsúlyaival, meleg, fás-gyümölcsös lecsengéssel.

   A fiatal konyak tökéletes harmóniában van a gyümölcsökkel, csokoládéval és bogyós gyümölcsös desszertekkel.

2. 4 éves (4 csillag)

   Az ital színe világos borostyánszínű, aranyszínű reflexekkel.

   Enyhén gyümölcsös, mézes illata van, íze vaníliás, diós és karamellás tónusokkal teli. Az utóíz hosszú és melengető.

   Igyon egy nemes italt tiszta digestifként.

3. 5 éves (5 csillag)

   A konyak színe gazdag réz, meleg mézes és diós aromával.

   Ízében a gyümölcsös, fás, virágos jegyek dominálnak.

   Finish: hosszú, meleg, lágy, tölgy és mandula akcentusokkal.

   Tiszta formában és kávéval, szőlővel, könnyű gyümölcsökkel kombinálva is jó.

2017-ben elkészült a "Bakhchisaray KV" exkluzív érlelt konyak, amelyet a 2010-es szüret legjobb szeszes italaiból kevertek össze. Az ital kivételes státuszának hangsúlyozása érdekében vastag francia üvegből készült elegáns palackokba palackozzák, eredeti dugóval lezárva és díszdobozba csomagolva.

Az összes Bakhchisaray konyak erőssége hagyományos: 40%.

Dátum: 20.08.2019

Kategória: Pálinka és konyak