Metaxa pálinka: történelem, jellemzők, típusok és ízek + hogyan kell inni
Az első üveg Metaxa-t 1888-ban gyártották a napsütötte Görögországban.
Valójában az ital a pálinka és a bor keveréke, és egyesíti a két termék tulajdonságait, ami igazán egyedivé teszi.
A Metaxa minden egyes palackjának megkülönböztető jegye egy ókori görög érme képe, amelynek prototípusát a családi legenda szerint az első gyár építése során találták meg.
A Metaxa márka története
A céget 1848-ban alapította egy vállalkozó szellemű üzletember és az alkoholos italok szakértője, Spyros Metaxa.
A görög selyemkereskedők fiát fiatal korától kezdve érdekelte az utazás és a szőlőből készült szeszes italok készítésének művészete.
Miután átfogóan tanulmányozta a lepárlás és a házasítás folyamatát, Spyros megnyitotta saját vállalkozását Pireusz kikötője közelében, ahol elkészítette az első palack "görög aranyat".
Abban az időben a gyár volt az egyetlen az országban, amely pálinkát gyártott, és magát az italt eredetileg "konyaknak" nevezték.
Az üzlet gyorsan fejlődött, új üzemeket nyitottak, és az ital új piacokat hódított meg.
A 20. század elején a Metaxa első tételét az Egyesült Államokban értékesítették, ahol az egyedülálló szeszes italt "repülő pálinkának" nevezték el.
Az alapító halála után a vállalkozást családtagjai - felesége és gyermekei - folytatták.
1968-ban a vállalat pincéi Athénba költöztek, ahol a fő termelés összpontosult.
A Metaxa Ház italai többször kaptak nemzetközi díjakat, és a márka folyamatosan a Top 50 legkelendőbb alkoholmárka között van.
A Metaxa termelés jellemzői
Az italt szőlőpárlatok, muskotályos borok, mediterrán gyógynövények és rózsaszirmok kivonatának kombinálásával állítják elő.
A Metaxa alapanyagát Görögország különböző régióiban termesztik.
A borok előállításának alapjául bizonyos fajták erjesztett szőlőjét használják: Sultanina, Savatiano, Black Corinth.
Az ültetvények nagy része Szamosz szigetén összpontosul, amelynek mikroklímája és ásványi talaja ideális a muskotályszőlő termesztéséhez.
A párlatokat és a borokat francia tölgyfahordóban érlelik egy bizonyos ideig, majd egyetlen kompozícióvá keverik.
Az összetevők átlagos érési ideje 3-12 év.
Egyes pálinkafajtákat több évtizedig érlelnek.
A harmonikus illat megteremtéséért egy személy felelős, aki a folyamatot az elejétől a végéig felügyeli, és a lepárlás és a keverés specialistájaként tevékenykedik.
130 év alatt mindössze 5 generáció váltotta egymást a mesteremberek között, ezért a cég tulajdonosai különösen büszkék rá.
A vállalat alkalmazottainak összehangolt munkája eredményeként finom vagy mély borostyánszínű, "görög arany" és "selyempálinka" néven híres, kitűnő italok készülnek.
A termékek átlagos erőssége 38 és 41% között változik.
Az exkluzív példányok megnövelt alkoholtartalommal rendelkezhetnek - akár 45%-os alkoholtartalommal.
A Metaxa típusai és ízei
METAXA 3 STARS
Az ital legegyszerűbb változata minimális érleléssel (3 év) és erősséggel (38%), amelyet gyakran ajándékba hoznak Görögországból.
Aranyszínű árnyalata és frissítő gyümölcsös íze van.
METAXA 5 CSILLAG
"Virágos. Sokoldalú. Lágy". Olyan ital, amelynek összetevőit legalább 5 évig tölgyfahordóban érlelik.
Fejjegyek: narancs- és rózsavirág, méz, sárgabarack, vanília, mandula, tölgy, mazsola.
METAXA 7 STARS
"Gyümölcs. Gazdag. "Egész". 7 éves pálinka.
Bársonyos illatában őszibarack, aszalt szilva, méz, mazsola és szerecsendió tónusai érződnek. Enyhe fűszeres és gyógynövényes jegyek.
METAXA 12 CSILLAG
"Érett". Különleges. Merész". Az italt 12 évig érlelik.
Ízében és illatában virágok, gyógynövények, csokoládé, aszalt gyümölcsök, vanília, karamell, narancshéj akcentusai érződnek.
METAXA PRIVATE RESERVE
"Fényűző. Testes. Egyedi". Különleges, legalább 20 évig érlelt, sötét borostyánszínű pálinka.
Az illatban a citrusos, virágos, tölgyes, gyümölcsös tónusok dominálnak.
Méz, kávé, csokoládé, édes fűszerek, dohány és aszalt gyümölcsök jegyei érződnek.
METAXA ANGELS’ TREASURE
"Finom. Testes. Nemes". Egy ital 50 év érleléssel.
Meglepetések sokféle árnyalattal: aszalt gyümölcsök, édes és fűszeres fűszerek, csokoládé, keserű narancs, dohány, bors, tölgy, szilva.
Külön kategóriában kellene szerepelnie a cég évfordulója alkalmából díszdobozban kiadott 80 éves Metaxa AEN elit pálinkának.
Az italt összetett íz és intenzív illat jellemzi, tölgyfa, aszalt gyümölcsök, fűszerek, diófélék, dohány és narancshéj akcentusaival.
Hogyan kell inni a Metaxa-t
Sokoldalú, kiegyensúlyozott illatának köszönhetően a Metaxa többféleképpen iható.
Klasszikus kóstolási módok:
A legtisztább formában.
Jéggel vagy tonikkal.
Koktélokban: citrusfélékkel, limonádéval, cukorsziruppal, gyömbérrel, vermuttal, likőrrel, alma-, bogyós gyümölcs- és citromlével kombinálják.
Az érlelt fajták ideális aperitifként vagy digestifként gálaesteken és vacsoraesteken.
Dátum: 28.02.2019
Kategória: Pálinka és konyak