Absinthe La Clandestine Suisse La Bleue: útmutató az alkoholhoz

Az abszint áttekintése

53 térfogatszázalékos alkoholtartalmú, átlátszó színű svájci abszint. Ízében az üröm, az ánizs, a virágos és mézes jegyek kiegyensúlyozott illatát fedezhetjük fel. Érezhető keserűség az utóízben is megmarad. Az aromát az édeskömény, az üröm, az ánizs és a kapor tónusai uralják. Hígítatlanul az ital kristálytiszta, víz hozzáadása után tejes felhőssé válik.

Mivel a gyártó nem adja meg az abszintjának tujontartalmát, a Vzboltai nem ajánlja a klasszikus módszerek szerinti fogyasztásra, de mindenképpen alkalmas a következőkre abszintkoktélok, de ennek az abszintnak az árát tekintve az ötlet ésszerűtlennek tűnik.

A gyártóról

Az Artemisia Bugnon kézműves szeszfőzde Couvet településen, a Val de Traverse régióban található. Az abszint előállítására specializálódott, 1935-ben készült receptek alapján. A szeszfőzde tulajdonosai, Claude-Alain és Karine Bunion büszkék hagyományaikra, és hangsúlyozzák, hogy a vállalat nem végez piackutatást, nem követi a divatirányzatok és a piaci igények alakulását. Az üzem területén csak az abszint iránti szenvedély és a bevált technológiák tiszteletben tartása a fontos.

Az Artemisia Bugnon abszinthoz szükséges gyógynövényeket helyben, a svájci hegyekben, ökológiailag tiszta környezetben szedik. Kizárólag az üröm, az izsóp és a citromfű illatos fajtáit termesztik. Ezeknek a gyógynövényeknek köszönhető, hogy a Val de Traverse régió abszintjai már a múlt században is híresek voltak. Az Artemisia Bunyonból származó első abszint, miután 2005-ben feloldották a gyártás tilalmát, a La Clandestine volt, amelyet a La Capricieuse követett. Mindkét fajtát többször is díjazták svájci és nemzetközi versenyeken.

A vállalat termékeinek mintegy 40%-át exportálja az EU-ba, Japánba és az USA-ba. Az Artemisia Bunion sikeresen versenyez a többi európai gyártó mintegy 250 abszintfajtájával. A történelmi italok kedvelői az Artemisia Bugnon termékeket részesítik előnyben az autentikus recept és a kézzel történő előállítás miatt. Az italt "közvetlen tűzzel" desztillálják, a gőzök áthaladnak az aromanövények vastagságán. Minden egyes tétel külön-külön, keverés nélkül kerül a palackozóüzembe, és a lepárlóüzem tulajdonosai folyamatosan ellenőrzik azt. A gyártó szerint ez a technológia teszi a La Clandestine és a La Capricieuse abszintokat a Val de Traverse egyik legjobbjává.

Dátum: 20.01.2022

Kategória: Abszint