Ροζ σιρόπι: 2 συνταγές στο σπίτι

Το ντελικάτο και αρωματικό σιρόπι τριαντάφυλλο θα χρησιμοποιηθεί ευρέως σε κάθε κουζίνα. Μπορεί να αποτελέσει εμποτισμό για μπισκότα, αρωματικό για παγωτό ή κοκτέιλ.

Για την παρασκευή του σιροπιού, χρειάζεστε τριαντάφυλλα τσαγιού με έντονο άρωμα. Εάν δεν υπάρχουν ειδικά τριαντάφυλλα τσαγιού, οποιαδήποτε ποικιλία σγουρού τριαντάφυλλου ή τριανταφυλλιάς είναι κατάλληλη.

Συμβουλές πριν ξεκινήσετε

1. Τα τριαντάφυλλα πρέπει να είναι πλήρως ανθισμένα χωρίς σημάδια μαρασμού.

2. Δεν είναι απαραίτητο να πλύνετε τα τριαντάφυλλα, οι βροχές κάνουν εξαιρετική δουλειά με αυτό.

3. Κόψτε τα πέταλα του τριαντάφυλλου, αφαιρέστε τους στήμονες και τα μπουμπούκια.

Συνταγή για σιρόπι τριαντάφυλλο με ζάχαρη και λεμόνι

Συστατικά: 1

1. Πέταλα τριαντάφυλλου - 100 g (20 άνθη)

2. Ζάχαρη - 600 γραμμάρια

3. Νερό - 1 λίτρο

4. Λεμόνι - 1 τεμάχιο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα πέταλα σε ένα βαθύ μπολ και στύψτε το χυμό ενός λεμονιού.

2. Βράστε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 600 γραμμάρια ζάχαρη και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Βράστε το σιρόπι για λίγα λεπτά για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

3. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα ροδοπέταλα, καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς το σιρόπι.

4. Αδειάστε το σιρόπι με τα πέταλα σε ένα βάζο, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα για να εμποτιστεί.

5. Μετά από μια μέρα, στύβουμε τα πέταλα μέσα από τυρομάντηλο ή ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα μπουκάλι και κλείνουμε τον φελλό.

6. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σιρόπι σε δροσερό μέρος μέχρι και ένα χρόνο.

Πυκνό σιρόπι από ροδοπέταλα με κιτρικό οξύ

Συστατικά

1. Πέταλα τριαντάφυλλου - 500 γραμμάρια

2. Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

3. Ζάχαρη - 2 κιλά

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα ροδοπέταλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κιτρικό οξύ και μερικές κουταλιές ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα κουτάλι για να πιέσετε καλά τα πέταλα ώστε να απελευθερώσουν το χυμό και να μεγιστοποιήσουν τη γεύση τους.

2. Ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό πάνω από τα πέταλα, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να εμποτιστεί για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Βράστε το σιρόπι από ένα λίτρο νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ενώ το σιρόπι βράζει, στύψτε τα ροδοπέταλα μέσα από ένα κόσκινο και όταν το σιρόπι πάρει βράση, προσθέστε το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα ροδοπέταλα. Φέρτε το σιρόπι σε βρασμό και σιγοβράστε το για 20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.

4. Αποστειρώστε τα μπουκάλια και γεμίστε τα με σιρόπι. Με αυτή την εκδοχή της συνταγής, το σιρόπι είναι πιο πλούσιο και παχύρρευστο και μπορεί να αποθηκευτεί ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά φυσικά με αεροστεγές καπάκι.

Εκσυγχρονίζω: 29.08.2019

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι