Σιρόπι μέντας: 3 συνταγές στο σπίτι

Η κλασική συνταγή σιροπιού μέντας

Το σιρόπι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποκτά ένα πλούσιο πράσινο χρώμα./p>

Συστατικά

1. Φύλλα μέντας - 100 g

2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γραμμάρια

3. Νερό - 1 ποτήρι

Η μέθοδος παρασκευής

1. Καθαρά και καλά αποξηραμένα φύλλα μέντας ψιλοκόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους.

2. Πασπαλίζετε την πράσινη μάζα με 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύετε, σκεπάζετε και αφήνετε στο τραπέζι για 12 έως 20 ώρες.

3. Η ζάχαρη, που έχει υδρόφιλες ιδιότητες, εξάγει όλες τις βασικές ουσίες και το χυμό από τις φέτες μέντας.

4. Αφού εμποτιστεί η μάζα, ξεκινήστε την προετοιμασία του σιροπιού. Για να γίνει αυτό, η υπόλοιπη ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό και βράζεται μέχρι να πήξει για 20 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζαχαρωμένη μέντα σε μια κατσαρόλα με το υγρό που βράζει και σβήστε τη φωτιά.

6. Στη συνέχεια ανακατεύετε απαλά τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα, επιτυγχάνοντας την πλήρη διάλυση των κρυστάλλων. Μετά από αυτό, η κατσαρόλα κλείνει με καπάκι.

7. Η μάζα πρέπει να κρυώσει φυσικά. Θα χρειαστούν περίπου 3 έως 4 ώρες.

8. Χτυπήστε τον πολτό μέντας που έχει κρυώσει μέχρι να γίνει λείος. Βάλτε το κόσκινο σε ένα καθαρό μπολ, καλύψτε το με 3 έως 4 στρώσεις γάζας και ξεκινήστε τη διαδικασία του σουρώματος της αρωματικής μάζας.

9. Εάν η χρήση του σιροπιού μέντας προγραμματίζεται για τους επόμενους μήνες, τότε το γλυκό υγρό τοποθετείται αμέσως σε βάζα.

10. Εάν το τελικό σιρόπι πρόκειται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τεθεί ξανά στη φωτιά, να βράσει για λίγα λεπτά και να χυθεί σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Συνταγή για σιρόπι μέντας με κιτρικό οξύ

Συστατικά

1. Κλαδιά μέντας - 150 g

2. Ζάχαρη - 500 g

3. Νερό - 250 ml

4. Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος παρασκευής

1. Σε αυτή τη συνταγή, τα φύλλα δεν κόβονται, αλλά χρησιμοποιούνται ολόκληρα κλαδιά. Κόβονται σε απόσταση 15 - 25 εκατοστών από την κορυφή, πλένονται και στεγνώνουν σε ένα πανί.

2. Κόψτε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες σε πολλά κομμάτια, βάλτε τα σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε τα με δροσερό νερό.

3. Βράζετε το περιεχόμενο του μπολ για 10 λεπτά κάτω από καλά κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, η φωτιά σβήνεται και ο ζωμός μέντας αφήνεται να σταθεί για 10 έως 24 ώρες.

4. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθεί η μέντα. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το καλά με το χέρι. Για να γίνει ο ζωμός διαυγής, φιλτράρεται μέσα από πολύ λεπτό κόσκινο που είναι στρωμένο με τυρομάντιλο.

5. Προσθέστε τη ζάχαρη στον διαυγή ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ένα λεπτό πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε οξύ στο σιρόπι.

6. Όταν είναι ζεστό, ρίχνουμε το σιρόπι σε μικρά βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.

Συνταγή σιροπιού αποξηραμένης μέντας από αποξηραμένη μέντα

Συστατικά

1. Αποξηραμένη μέντα - 50 γραμμάρια

2. Ζάχαρη - 500 γραμμάρια

3. Νερό - 250 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ζυμώνετε τις πρώτες ύλες με το χέρι και στη συνέχεια τις περιχύνετε με βραστό νερό.

2. Καλύψτε το μπολ καλά με ένα καπάκι και τυλίξτε το με πετσετέ μπουρνούζια. Το έγχυμα θα πρέπει να κρυώσει εντελώς σε αυτή τη μορφή.

3. Σουρώστε τη μάζα μέσα από ένα τριπλό στρώμα τυρομάντιλου. Προσθέστε τη ζάχαρη στο αρωματικό παρασκεύασμα και βάλτε το στη φωτιά. Χρόνος βρασμού 10 - 15 λεπτά.

4. Η πυκνωμένη μάζα εμφιαλώνεται και διατηρείται στο ψυγείο.

Εκσυγχρονίζω: 27.08.2019

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι