Σιρόπι βασιλικού: 2 συνταγές στο σπίτι
Το σιρόπι βασιλικού μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος φυτού. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Ο πράσινος βασιλικός είναι πιο ήπιος στη γεύση και πολύ αρωματικός, ενώ ο μοβ βασιλικός περιέχει περισσότερα αιθέρια έλαια, που τον κάνουν πιο φωτεινό στη γεύση και πιο έντονο στη μυρωδιά.
Ο βασικός κανόνας είναι ότι το βότανο πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς ξερά φύλλα και σαπίλα.
Συνταγή για ένα κλασικό σιρόπι βασιλικού
Συστατικά: 1
Ζάχαρη - 1100 g
Βασιλικός - 6 τσαμπιά (250-300 g)
Λεμόνι (μεγάλο) - 1 τεμάχιο
Νερό - 500 ml
Η μέθοδος παρασκευής
Πάρτε φύλλα βασιλικού, πλύνετε και στεγνώστε τα λίγο.
Φέρτε το νερό σε βρασμό, προσθέστε τη ζάχαρη, ρίξτε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει και βράστε για 5 λεπτά.
Προσθέστε τα φύλλα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.
Σουρώνετε το σιρόπι. Βάλτε το στραγγισμένο σιρόπι ξανά στη φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Ρίχνετε σε αποστειρωμένα βάζα και σφίγγετε.
Συνταγή σιροπιού κόκκινου βασιλικού
Συστατικά: 1
Κόκκινα φύλλα βασιλικού - 150 g
Νερό - 2 λίτρα
Κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg
Κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας
Η μέθοδος παρασκευής
Κόψτε τα καθαρά φύλλα σε μικρά κομμάτια, βάλτε τα σε ένα μπολ, καλύψτε τα με κιτρικό οξύ και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι.
Μόλις ο βασιλικός δώσει χυμό, προσθέστε 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά με μια ξύλινη κουτάλα. Το δοχείο με το φαγητό κλείνεται καλά με καπάκι και στέλνεται στο ψυγείο για μία ημέρα.
Φτιάξτε ένα βασικό σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό. Προσθέστε την αρωματική μάζα από το μπολ, ανακατέψτε και βράστε για 20 λεπτά.
Μετά από αυτό, η φωτιά σβήνεται και αφήνεται να κρυώσει για 4 έως 5 ώρες.
Σουρώστε το τελικό σιρόπι μέσα από πολλές στρώσεις υφάσματος γάζας.
Βάλτε το διαυγές υγρό με την κοκκινωπή απόχρωση πίσω στη φωτιά και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
Αδειάστε σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
Εκσυγχρονίζω: 19.08.2019
Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι