Τύποι και ταξινόμηση του Martini
Μαρτίνι - Πρόκειται για ένα είδος βερμούτ που παράγεται εδώ και ενάμιση αιώνα από τη διάσημη εταιρεία κρασιού Martini του Τορίνο & Rossi. Σήμερα, καταναλώνεται ενεργά τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και ως μέρος μιγμάτων και κοκτέιλ.
Χρησιμοποιείται κυρίως ως απεριτίφ, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί με τα γεύματα. Κατά τη μακρά ιστορία του ποτού, προέκυψαν όλο και περισσότερες νέες τροποποιήσεις, οι οποίες τελικά οδήγησαν στη δημιουργία ενός είδους διαφορετικών τύπων Martini. Βασιζόταν τόσο στα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της σύνθεσης όσο και στο επίπεδο περιεκτικότητας σε ζάχαρη και αλκοόλ που ενυπήρχε σε έναν συγκεκριμένο τύπο προϊόντων της ιταλικής εταιρείας. Παρακάτω παρατίθενται όλοι οι τύποι μαρτίνι για τη λιανική αγορά.
Τύποι μαρτίνι
Rossi - ο πατριάρχης της οικογένειας Martini (παράγεται από το 1863). Ποτό πλούσιου κεχριμπαρένιου χρώματος με περιεκτικότητα 16 βαθμών. Περιέχει καραμέλα ως υποχρεωτικό πρόσθετο.
Εξαιρετικά ξηρό - Το ποτό γεννήθηκε το 1900. Μερικές φορές αποκαλείται "πράσινο Martini", το οποίο είναι μόνο εν μέρει αληθινό λόγω του χρώματος της φιάλης. Με δύναμη 18 βαθμών, περιέχει εξαιρετικά χαμηλό ποσοστό ζάχαρης. Χαρακτηρίζεται από αχυρένιο χρώμα και χαρακτηριστικό άρωμα ίριδας, βατόμουρου και λεμονιού.
Bianco εμφανίστηκε το 1910. Έχει ανοιχτό αχυρένιο χρώμα. Αν και δεν υπολείπεται σε δύναμη του πατριάρχη, είναι λιγότερο πικρό και πιο ήπιο. Ειδικότερα, το αποτέλεσμα αυτό επιτυγχάνεται με την προσθήκη βανίλιας και άλλων μπαχαρικών.
Rosato Κυκλοφόρησε το 1980. Ένα ανοιχτό ροζ ποτό με 15 βαθμούς αλκοόλ. Παράγεται από το συνδυασμό λευκού και κόκκινου κρασιού. Επιπλέον, χαρακτηριστικό του γνώρισμα είναι η προσθήκη κανέλας και γαρύφαλλου.
Doro (D'Oro) Εμφανίστηκε στην αγορά το 1998. Πρόκειται για ποτό 9 βαθμών που παρασκευάζεται με βάση το λευκό κρασί. Δεδομένου του προσανατολισμού προς τους κατοίκους της Γερμανίας, της Δανίας και της Ελβετίας, η γεύση και το άρωμα αυτού του τύπου μαρτίνι περιέχει έντονες νότες μελιού, εσπεριδοειδών, μοσχοκάρυδου, βανίλιας και κόλιανδρου.
Χρυσό από την Dolce & Gabbana - είναι ένα ελίτ ποτό 18 βαθμών που εμφανίστηκε το 2010. Μαζί με το ξύσμα των εσπεριδοειδών της Σικελίας, περιέχει απροσδόκητα συστατικά όπως σαφράν Καλαβρίας, ισπανικό περγαμόντο, ινδονησιακό πιπέρι kubeba, ινδικό τζίντζερ και μύρο Αιθιοπίας.
Martini Asti - η λευκή ημίγλυκη σαμπάνια Martini Asti παρασκευάζεται από το σταφύλι White Muscat, το οποίο ευδοκιμεί στις επαρχίες Πιεμόντε και Βένετο. Το Asti Martini έχει γλυκιά γεύση με φρουτώδες μπουκέτο μήλων, ροδάκινων, πορτοκαλιού και μελιού. Το Martini Asti συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 7-9°C.
Martini Brut - Ο ξηρός αφρώδης οίνος Martini Brut δημιουργήθηκε από τους οινοποιούς Martini & Rossi πριν από 80 χρόνια. Για την παραγωγή του Martini Brut χρησιμοποιούνται σταφύλια υψηλής ποιότητας από διάφορες κλασικές ποικιλίες, με επικρατέστερες τις ευγενείς ιταλικές Prosecco και Pinot. Μαλακή βελούδινη γεύση. Διαθέτει μια ευχάριστη επίμονη επίγευση.
Martini Gran Lusso - κυκλοφόρησε για τον εορτασμό της 150ης επετείου της μάρκας Martini. Η συνταγή Lusso δημιουργήθηκε από τον Luigi Rossi το 1871. Οι συνεχιστές του, οι οινοποιοί Giuseppe Musso και Ivano Tanutti, ξανασκέφτηκαν την παλιά συνταγή και, διατηρώντας τη μοναδικότητα του ποτού, του έδωσαν έναν ιδιαίτερο σύγχρονο "ήχο". Έτσι γεννήθηκε το Gran Lusso. Το ποτό βασίζεται σε βερμούτ από σταφύλια Moscato Canello, παλαιωμένο για ένα χρόνο σε ξύλινα βαρέλια, κόκκινο κρασί από σταφύλια Barbera και εκχύλισμα που δημιουργήθηκε σύμφωνα με μια παλιά συνταγή, το οποίο παλαιώθηκε για 8 χρόνια σε μικρές φιάλες. Το ποτό παρήχθη σε περιορισμένο αριθμό 150.000 φιαλών. Η γεύση του ποτού είναι αρμονική, μοναδικά γλυκόπικρη, βελούδινη, πλούσια, με νότες αρωματικών βοτάνων, λεβάντας και τριαντάφυλλου.
Martini Prosecco - ο ξηρός αφρώδης οίνος Martini Prosecco παράγεται από την ομώνυμη ποικιλία σταφυλιών, η οποία καλλιεργείται στην περιοχή Veneto στη βορειοανατολική Ιταλία. Η γεύση του κρασιού είναι φρέσκια, ξηρή, με φρουτώδεις νότες γκρέιπφρουτ, πράσινου μήλου, ροδάκινου και πικάντικη επίγευση.
Martini Rose - είναι ένα σχετικά νέο προϊόν στη σειρά αφρωδών οίνων Bacardi-Martini, που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με τον παγκόσμιο πρωταθλητή σομελιέ Enrico Bernardo. Τα σταφύλια για το Martini Rose συλλέγονται με το χέρι και καλλιεργούνται στις ιταλικές επαρχίες Πιεμόντε και Βένετο. Η μοναδική, ελαφριά, ελαφρώς πικρή αρωματική γεύση του κρασιού επιτυγχάνεται μέσω του συνδυασμού λευκών και κόκκινων ποικιλιών σταφυλιών με νότες εσπεριδοειδών, ροδάκινου και elderberry.
Martini Royale Bianco (Martini Royale Bianco) - ένας αρμονικός συνδυασμός του κλασικού Martini Bianco, αρωματικών βοτάνων, μπαχαρικών και βανίλιας. Το Martini Royale Rosato είναι έτοιμο για κατανάλωση. Απλά ρίξτε το σε ένα ποτήρι, προσθέστε πάγο, μια φέτα τροπικού λάιμ και ένα κλαδάκι δυόσμου. Το βερμούτ έχει εξαιρετική γεύση με νότες βανίλιας, αρωματικών βοτάνων και λουλουδάτων μπαχαρικών.
Martini Royale Rosato - το πικάντικο, θεαματικό ποτό λάμπει με βαθιές νότες γαρύφαλλου, κανέλας και μοσχοκάρυδου, σε συνδυασμό με ελαφρύτερα αρώματα φρούτων, όπως βατόμουρο και λεμόνι. Το αποτέλεσμα αυτής της πρωτότυπης επιλογής συστατικών είναι ένα αφρώδες κοκτέιλ με ελαφρώς γλυκόπικρη γεύση. Αυτό το μείγμα κόκκινων φρούτων είναι καλύτερο να χύνεται σε ένα ποτήρι με πάγο ήδη μέσα και μια σταγόνα χυμό πορτοκαλιού.
Ταξινόμηση Martini
Όλα τα ποτά Martini μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με τις ακόλουθες παραμέτρους:
Τιμή - διαφέρει από την κατάτμηση του ποτού. Έτσι, η ομάδα των βερμούτ Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato έχει τιμή έως και 8 δολάρια ανά φιάλη.
Γεύση - από γλυκό σε ξινό.
Χρώμα - Κόκκινο, διαυγές, κεχριμπαρένιο, ροζ, μπεζ. Οι αποκλειστικές και περιορισμένες εκδόσεις του Martini μπορούν να έχουν οποιοδήποτε χρώμα.
Τύπος αλκοόλ - βερμούτ και αφρώδες κρασί.
Ισχύς: 1,5 εκατ - από 9 έως 18 βαθμούς.
Δεδομένης της έντονης δημιουργικής δραστηριότητας που επιδεικνύουν οι οινοποιοί του Τορίνο τις τελευταίες δεκαετίες, μπορούμε να αναμένουμε περαιτέρω αύξηση του αριθμού των τύπων Martini. Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι, εκτός από αυτό το βερμούτ, η εταιρεία Martini & Η Rossi παράγει επίσης και άλλα αλκοολούχα ποτά: αφρώδη κρασιά, ένα bitter 25 βαθμών και ένα ισχυρό λικέρ από βότανα που ονομάζεται Spirito, σχεδιασμένο για την αγορά της Ανατολικής Ευρώπης.
Εκσυγχρονίζω: 19.06.2015
Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ