Κρασί Badagoni: ιστορία, επισκόπηση των τύπων, πώς και τι να πίνετε

Η Badagoni Wines γνωρίζει μεγάλη επιτυχία με μια ευρεία γκάμα τοπικών κρασιών, μερικά από τα καλύτερα στη Γεωργία. Ένα ευρύ φάσμα προϊόντων διατίθεται επίσης στις διεθνείς αγορές, με τα μισά περίπου από αυτά να εξάγονται στην Ουκρανία. Ο όγκος παραγωγής είναι 1,5 εκατομμύρια φιάλες ετησίως.

Ιστορία των κρασιών Badagonia

2002: Το σχέδιο για το κρασί γεννήθηκε. Χρειάστηκαν αρκετά χρόνια για να καθοριστούν οι λεπτομέρειες της παραγωγής. Η ανατολική περιοχή του Καχέτι επιλέχθηκε ως τοποθεσία. Το οινοποιείο βρίσκεται στο χωριό Zemo.

2006: Το έτος ίδρυσης της μάρκας. Η παραγωγή αλκοόλ ξεκίνησε αμέσως.

2018: Στην Κίνα στο ASIA WINE & Η γραμμή Alaverdi Badagoni έλαβε χρυσό βραβείο.

2019: Ο παραγωγός κέρδισε τον τίτλο του καλύτερου στη Γεωργία σύμφωνα με τα αποτελέσματα του γερμανικού διαγωνισμού "Munduns Vini". Στον αυστραλιανό "Sidney International Wine Competition" το 2019, το ξηρό κόκκινο κρασί συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των 100 καλύτερων. Μια πρωτοφανής περίπτωση για τη Γεωργία.

Τοποθεσία

Badagoni Wines βρίσκεται στην εύφορη κοιλάδα του ποταμού Alazani. Στο βορρά, κοντά στα εντυπωσιακά βουνά του Καυκάσου. Το μοναδικό κλίμα της περιοχής δημιουργεί ένα πλούσιο έδαφος για την οινοποίηση.

Η εταιρεία διαθέτει δύο οινοποιεία. Ένα από τα οινοποιεία βρίσκεται στην περιοχή Akhmeta, στο χωριό Zemo Khodasheni. Δεύτερο στο δήμο Σαγκαρετζίου, χωριό Μανάβι. Κατά την κατασκευή του οινοποιείου, η διοίκηση της εταιρείας κάλεσε παγκοσμίου φήμης ειδικούς στην εγκατάσταση σύγχρονων εγκαταστάσεων. Τα κτίρια του οινοποιείου, ο εξοπλισμός και το εργαστήριο συμμορφώνονται πλήρως με τα πρότυπα ISO.

Συνεργασία

Ο Δρ Donato Lanati, επικεφαλής του οινολογικού εργαστηρίου Enosis, ένας από τους πέντε καλύτερους οινολόγους (επιστήμη του κρασιού) και κάτοχος του βραβείου Oscar del Vino, συμμετέχει ενεργά στις δραστηριότητες της εταιρείας.

Η Badagoni Wines είναι υπερήφανη που συνεργάζεται με τη Μονή Αλαβερνίου, η οποία χτίστηκε τον 9ο αιώνα, και παράγει τη σειρά κρασιών Alaverdi Traditions. Πρόσφατα, η εταιρεία συνεργάζεται με τις γνωστές ιταλικές εταιρείες Bertolaso και Enotec.

Τύποι κρασιών Μπανταγκόνι

1. Alaverdi Tradition, 13,5%. Ερυθρός ξηρός οίνος από την ποικιλία σταφυλιών Σαπεράβι. Χρώμα βαθύ κεράσι. Η γεύση είναι εξαιρετική, με πικάντικες νότες φρούτων. Το άρωμα είναι φωτεινό, αισθητά κεράσια και μπαχαρικά. Μακροχρόνια επίγευση. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια της ιταλικής εταιρείας Della Toffla. Η θερμοκρασία, ιδίως κατά τη διάρκεια της εκχύλισης και της ζύμωσης, ελέγχεται προσεκτικά.

2. Alaverdi Tradition, 13,5%. Λευκό ξηρό κρασί από την ποικιλία Rkatsiteli. Άχυρο. Πλούσιο και φρουτώδες. Αποξηραμένα φρούτα, ώριμα ροδάκινα και βερίκοκα συνυπάρχουν στο άρωμα. Φινίρισμα με πλούσιες τανίνες. Παλαιώνεται σε κελάρια μοναστηριών, και συγκεκριμένα στο κβέβρι σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία, επειδή το κβέβρι είναι θαμμένο στο έδαφος. Στη διαδικασία ζύμωσης και ωρίμανσης χρησιμοποιούνται μικροσκοπικά τσαμπιά σταφυλιών και φλούδες φρούτων.

3. Καχετιανό ευγενές, 13,5%. Ερυθρός ξηρός οίνος από την ποικιλία Saperavi. Σκούρο χρώμα ροδιού. Η γεύση του είναι απαλή και μεταξένια, με σταφίδα και άγρια μούρα σε αρμονία. Πλούσιο άρωμα υφασμένο από νότες κερασιού και δρυός. Η επίγευση είναι μακρά. Τα σταφύλια για αυτόν τον τύπο συλλέγονται νωρίς το πρωί και διαλέγονται προσεκτικά με το χέρι. Η αλκοόλη ζυμώνεται σε ειδικά οριζόντια δοχεία. Η θερμοκρασία ελέγχεται αυτόματα. Το κρασί ωριμάζει σε γαλλικά βαρέλια από έναν έως 16 μήνες.

4. Kakhetian Noble, 13,5%. Ξηρό λευκό κρασί από το Kahuri Mtsvane και το Rkatsiteli. Ανοιχτό κίτρινο. Η γεύση είναι σύνθετη, απαλή, με νότες φρούτων και εσπεριδοειδών. Μυρίζει φρεσκάδα μήλου, γλυκύτητα ροδάκινου και ορυκτές νότες. Η επίγευση είναι ξηρή και ξινή.

5. Kindzmarauli, 12%. Κόκκινο ημίγλυκο με Saperavi. Χρώμα παρόμοιο με υπερώριμα κεράσια. Γεύση πολύπλευρη, βελούδινη με φρουτώδες μπουκέτο. Μαύρα φρούτα και κεράσια στο άρωμα. Το ποτό γίνεται μοναδικό χάρη στους τρεις τύπους οινοποιητών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή.

6. Τσινάνταλη, 13%. Λευκός ξηρός με Kahuri Mtsvane και Rkatsiteli. Άχυρο. Η γεύση του είναι πολύπλευρη, μήλο-πικάντικη με νότες ροδάκινου. Το λεπτό άρωμα αποκαλύπτει ένα μπουκέτο λουλουδιών, εσπεριδοειδών και μούρων. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η απουσία οξέων.

7. Κοιλάδα Αλαζανίου, 12,5%. Λευκό ημίγλυκο από το Ρκατσιτέλι. Χρυσό κεχριμπαρένιο χρώμα. Αναζωογονητικό με πικάντικους και φρουτώδεις τόνους. Μυρίζει κυδώνι.

8. Badagoni Brut, 12,5%. Ξηρός αφρώδης οίνος με Kakhuri Mtsvane. Ανοιχτό κίτρινο. Η γεύση είναι ελαφριά με νότες εσπεριδοειδών και φρεσκάδα μήλων. Μοναδικό και ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών. Μακρά, δροσερή επίγευση. Παράγεται με τη μέθοδο Charmat. Ανήκει στην κατηγορία premium.

9. Badagoni Rose, περιεκτικότητα σε αλκοόλ 11%. Αφρώδες ημίγλυκο με Saperavi. Ανοιχτό ροζ χρώμα. Ντελικάτη με νότες φρούτων και μούρων. Το άρωμα χαρακτηρίζεται καλά από κόκκινα μούρα που διαπλέκονται με φρουτώδεις αποχρώσεις. Η επίγευση έχει μια γλυκιά χροιά.

10. Maestro Ημίξηρος, 12%. Kahuri Mtswane. Λεπτό κεχριμπαρένιο χρώμα. Εξαιρετική γεύση, η οποία εναρμονίζει τα εσπεριδοειδή, τα ώριμα φρούτα και τις ξινές νότες. Το άρωμα αποκαλύπτει ένα μπουκέτο ανοιξιάτικων λουλουδιών με νότες φρεσκάδας.

Πώς και τι να πιείτε

Τα κόκκινα ξηρά κρασιά πρέπει να σερβίρονται με χοιρινό, μοσχαρίσιο και αρνίσιο κρέας και να ψύχονται στους 15 °C. Τα σνακ λαχανικών και τα ψάρια ταιριάζουν αρμονικά με το λευκό ξηρό κρασί, δροσίστε τα στους 7-10 °C. Τα κόκκινα και λευκά ημίγλυκα κρασιά μπορούν να σερβιριστούν με επιδόρπια. Το Brut σερβίρεται συνήθως ως απεριτίφ, αλλά μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε πιάτο. Οι αφρώδεις οίνοι ψύχονται επίσης στους 7-10 °C και προσφέρονται με τυριά, φρούτα και θαλασσινά.

Εκσυγχρονίζω: 10.05.2020

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ