Πώς να πίνετε ουίσκι: 5 κανόνες από τη Σκωτία
Εν συντομία, όσα πρέπει να γνωρίζετε για το ουίσκι
Ουίσκι - ένα δημοφιλές ισχυρό ποτό από βύνη που προέρχεται ταυτόχρονα από τη Σκωτία και την Ιρλανδία. Εκτός από τους ιρλανδικούς και σκωτσέζικους προγόνους, η έννοια του "ουίσκι" με μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό συμβατικότητας ισχύει για το αμερικανικό καλαμπόκι bourbon, το καναδικό ουίσκι, καθώς και για ένα ποτό από φαγόπυρο από τη γαλλική Βρετάνη...
Η μέση αντοχή του ουίσκι κυμαίνεται μεταξύ 32 και 50 βαθμών, αν και υπάρχουν ποικιλίες που υπερβαίνουν σημαντικά αυτόν τον κανόνα. Η χρωματική γκάμα του ποτού, η οποία εξαρτάται από την περίοδο και την αρχή της παλαίωσης, είναι επίσης πολύ μεγάλη: από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ. Όσον αφορά την περίοδο παλαίωσης, αυτή κυμαίνεται από δύο έως τρία χρόνια έως είκοσι ένα χρόνια και μερικές φορές ξεπερνά ακόμη και αυτό το χρονικό πλαίσιο.
Πώς να πίνετε ουίσκι
Η εντυπωσιακή ποικιλομορφία και η ευελιξία του ποτού έχει δημιουργήσει μια σειρά από ελαφρώς διαφορετικές τοπικές παραδόσεις για την κατανάλωσή του, οπότε η ανασκόπηση του "πώς να πίνετε ουίσκι" θα βασιστεί κυρίως στη γεωγραφική αρχή.
Σκωτσέζικοι κανόνες
Δεδομένου ότι οι κύριοι γενικά αποδεκτοί κανόνες και τελετουργίες που σχετίζονται με τη χρήση του ουίσκι διαμορφώθηκαν στη Σκωτία, θα ξεκινήσουμε με την κουλτούρα του ουίσκι των κατοίκων αυτής της περιοχής.
Πρώτα απ' όλα, οι Σκωτσέζοι δεν αναμειγνύουν ποτέ τον εθνικό τους θησαυρό με οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ή μη αλκοολούχο ποτό, εκτός από το νερό (αλλά περισσότερα γι' αυτό παρακάτω). Η βέλτιστη θερμοκρασία του ουίσκι πρέπει να είναι 18-20°C. Σε υψηλότερη θερμοκρασία, το ποτό αρχίζει να εκπέμπει αλκοόλ, ενώ σε χαμηλότερη θερμοκρασία χάνει το εγγενές άρωμά του.
Αφού φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, το ουίσκι χύνεται στα δοχεία που προορίζονται γι' αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, οι Σκωτσέζοι προτιμούν είτε τα rocks - πλατιά ποτήρια με χοντρό πάτο, είτε τα quaichs - τοπικές κασσάνδρες από κασσίτερο με δύο λαβές.
Ωστόσο, σήμερα, ακόμη και στην κάπως πατριαρχική Σκωτία, τα μακρόστενα και κωνικά ποτήρια σε σχήμα τουλίπας (armagnac) έχουν αρχίσει να κερδίζουν δημοτικότητα, καθώς ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι αποδίδουν καλύτερα το άρωμα του ποτού.
Αλλά, ανεξάρτητα από το είδος του δοχείου στο οποίο χύνεται το ουίσκι, δεν πρέπει να είναι γεμάτο περισσότερο από το ένα τρίτο.
Οι κάτοχοι κιλτ απολαμβάνουν το ουίσκι σε 5 στάδια:
Θαυμάστε το χρώμα του ποτού.
Εισπνεύστε το άρωμά του.
Απολαμβάνετε διαλογιστικά την πρώτη γουλιά.
Πίνετε το μισό περιεχόμενο του ποτηριού με μικρές, χαλαρές γουλιές.
Για να αποκαλυφθεί πλήρως το μπουκέτο γεύσεων και να ενισχυθούν οι εντυπώσεις από το άρωμα του ποτού, προσθέστε λίγο από το αγνότερο αποσταγμένο νερό, για το οποίο η Σκωτία είναι τόσο διάσημη, στο υπόλοιπο ουίσκι και πιείτε αργά το δεύτερο μισό του ποτηριού.
Ουίσκι στην Ιρλανδία, τον Καναδά και τη Γαλλία
Ιρλανδικό ουίσκι, σε σύγκριση με τους άλλους συγγενείς του, θεωρείται το πιο ήπιο. Κατά συνέπεια, οι δημιουργοί αυτού του ποτού συνιστούν να το καταναλώνετε μόνο στην καθαρή του μορφή.
Η διαδικασία χρήσης του είναι πολύ κοντά στη σκωτσέζικη, αλλά αποκλείει την προσθήκη νερού στη μέση της διαδικασίας. Μοναδική εξαίρεση αποτελεί ο καφές ιρλανδικού τύπου, ένα ποτό που περιλαμβάνει ζεστό μαύρο καφέ, σαντιγί και καστανή ζάχαρη εκτός από ουίσκι.
Καναδικό ουίσκι, Το μπέρμπον, το οποίο είναι επίσης ένα μάλλον ήπιο ποτό, πίνεται επίσης συνήθως σκέτο. Σε ακραίες περιπτώσεις, επιτρέπεται να προστεθεί λίγο ανθρακούχο νερό στο ποτήρι.
Βρετανικό Πίνουν επίσης το χαρακτηριστικό ποτό τους στην αρχική του μορφή, με τη διαφορά ότι επιτρέπουν στον εαυτό τους να προσθέσουν μερικά παγάκια στο ποτήρι για μια γευστική αντίθεση.
Αμερικανικό μπέρμπον
Τα ακριβά παλαιωμένα μπέρμπον πίνουν σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες που ισχύουν για το καλό single malt ουίσκι. Η μόνη διευκρίνιση: πριν εισπνεύσετε το άρωμα του ποτού, συνιστάται να ανακινήσετε ελαφρά το περιεχόμενο του ποτηριού για να έχετε ένα πιο ολοκληρωμένο αποτέλεσμα.
Όσον αφορά τις λιγότερο απαιτητικές ποικιλίες μπέρμπον, μπορούν να καταναλωθούν σκέτες ή με πάγο, καθώς και σε διάφορα κοκτέιλ.
Για να είμαστε απολύτως ειλικρινείς, τέτοιες πολύ σκληρές ποικιλίες με αμφίβολη γεύση καταναλώνονται αποκλειστικά και μόνο για να μεθύσουν με απλό αλλά ενδελεχή τρόπο...
Μερικές πρόσθετες συστάσεις
Όταν πίνετε ουίσκι, θα πρέπει επίσης να λαμβάνετε υπόψη σας ορισμένες δευτερεύουσες, αλλά ταυτόχρονα σημαντικές αποχρώσεις.
Το φθηνό ισοπεδωτικό ουίσκι σε όλες τις μορφές του είναι ευπρόσδεκτο στοιχείο σε θορυβώδεις γιορτές, πάρτι και συγκεντρώσεις. Με τη σειρά του, οι πολυετείς, υψηλής ποιότητας ποικιλίες πρέπει να απολαμβάνονται σε μια ήρεμη, χαλαρωτική ατμόσφαιρα με δύο στενούς φίλους.
Εάν τα απλούστερα ποτά μπορούν να καταναλωθούν πριν, μετά και κατά τη διάρκεια μιας γιορτής, τότε οι ευγενείς ποικιλίες λειτουργούν συνήθως ως digestif.
Αν πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία ενός καλού ποτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές πέτρες ή ανοξείδωτες μπάλες ουίσκι αντί για λιωμένα παγάκια, αφού τα ψύξετε στην κατάψυξη. Ταυτόχρονα, ορισμένοι αισθητικοί αντικαθιστούν τις συνηθισμένες πέτρες με ψεύτικα ή ημιπολύτιμα ορυκτά, όπως ο νεφρίτης.
Εκσυγχρονίζω: 26.06.2015
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon