Φεγγαρόζουμο από φρούτα και μούρα: 13 συνταγές στο σπίτι

Η αυτάρκης και πρωτότυπη γεύση των αποσταγμάτων φρούτων, η διαθεσιμότητα των συστατικών, ίσως, είναι αρκετά για να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας φεγγαρόσταγμα φρούτων.

Φεγγαρόζουμο μήλου

Για την έκθλιψη του χυμού, τα μήλα κόβονται ή τρίβονται και στη συνέχεια αποσπώνται τα υγρά. Αυτός ο όγκος παράγει περίπου 6,5 λίτρα αλκοόλης.

Συστατικά

1. Χυμός μήλου - 33 λίτρα

2. Ζάχαρη - 2,7 κιλά

3. Μαγιά - 0,2 kg

1. Μουλιάστε τη ζάχαρη στο χυμό, προσθέστε τη μαγιά.

2. Αφήστε το ποτό να παραμείνει στη ζεστασιά για 1 εβδομάδα, στείλτε το για απόσταξη.

Φεγγαρόζουμο αχλαδιού (το άγριο κυνήγι είναι μια χαρά)

Πάρτε αχλάδια ελαφρώς σάπια. Αν ο καρπός δεν είναι αρκετός (1-2 κιλά), μπορείτε να τον μαγειρέψετε σε έναν κουβά νερό και στη συνέχεια να ακολουθήσετε τη συνταγή. Το φεγγαρόζουμο μήλου παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο. Προσθέστε ένα μάτσο θυμάρι στον πολτό πριν από την απόσταξη. Θα πάρετε από 4 έως 8 λίτρα από το τελικό προϊόν.

Συστατικά

1. Αχλάδια - 5 κουβάδες

2. Ζάχαρη - 2,2 κιλά

3. Μαγιά - 270-320 g

4. Νερό - 6-7 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής: Η απόσταξη γίνεται με τη μέθοδο της απόσταξης

1. Βράστε ελαφρά τη μάζα του αχλαδιού με λίγο νερό.

2. Ρίχνετε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο χυλό, ρίχνετε το νερό.

3. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για τουλάχιστον 8 ημέρες, αποστάξτε.

Φεγγαρόζουμο σταφυλιών

Αυτή η συνταγή είναι καλή για την επεξεργασία του πολτού σταφυλιών (υπολείμματα από την παραγωγή κρασιού ή την έκθλιψη χυμού). Η ποσότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το είδος του φρούτου.

Συστατικά

1. Πυρήνες σταφυλιών - 11 λίτρα

2. Μαγιά - 0,1 kg

3. Ζάχαρη - 4 kg

4. Νερό - 28 λίτρα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Προσθέστε τη μουλιασμένη μαγιά στη μάζα των σταφυλιών, γλυκάνετε, ρίξτε το χυλό με νερό.

2. Επιμείνετε στο προζύμι για περίπου 1 εβδομάδα, αποστάξτε δύο φορές.

Σεληνάκι κεράσι

Τα θρυμματισμένα κόκαλα που προστίθενται στο εκκινητή προσδίδουν στο ποτό μια ευχάριστη γεύση αμυγδάλου. Τα ξηρά φρούτα κερασιού είναι επίσης κατάλληλα ως βάση: σε αυτή την περίπτωση, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τη μάζα και συνθλίψτε τα αφού μαλακώσουν. Τα αποξηραμένα μούρα θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για τη ζύμωση. Προσεγγιστική απόδοση του αποστάγματος - 8 λίτρα.

Συστατικά: 1

1. Κεράσι - 20 κιλά

2. Μαγιά - 0,2 kg

3. Ζάχαρη - 2 κιλά

Μέθοδος παρασκευής

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αλέστε τον πολτό των φρούτων, προσθέστε τη ζάχαρη και τη διαλυμένη μαγιά στο μείγμα.

2. Μεταφέρετε το μείγμα σε ζεστό μέρος, αφήστε το μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμωση, ανακατεύοντας τακτικά για τις δύο πρώτες ημέρες.

3. Αλέθετε τους σπόρους, ρίχνετε το αλεύρι που προκύπτει στο ζουμί.

Φεγγαρόζουμο βακκίνιο

Από την καθορισμένη ποσότητα πρώτων υλών λαμβάνονται περίπου 3 λίτρα τελικού προϊόντος.

Συστατικά

1. Νερό - 9 λίτρα

2. Βατόμουρα - 2 kg

3. Ζύμη - 0,25 kg

4. Ζάχαρη - 2,3 kg

Μέθοδος παρασκευής

1. Θρυμματίστε τα μούρα, μουλιάστε τη μάζα σε νερό, γλυκάνετε, ανακατέψτε καλά.

2. Προσθέστε αραιωμένη μαγιά στο μείγμα και αφήστε το να ζυμωθεί.

3. Στραγγίστε το υγρό, αποστάξτε.

Σεφταλιά από κουτσουπιά

Συγκομιδή των φρούτων ελαφρώς κατεψυγμένων. Αν παρασκευάσετε καθαρό ζουμί από ρόβη χωρίς άλλα συστατικά και το αποστάξετε δύο φορές, θα λάβετε φεγγαρόζουμο με ιδιαίτερη γεύση κονιάκ. Η απόδοση του αλκοολούχου προϊόντος είναι περίπου 4 λίτρα.

Συστατικά

1. Μούρα κουμαριάς - 10 κιλά

2. Μαγιά - 0,23 kg

3. Ζάχαρη - 2 kg

Μέθοδος παρασκευής

1. Πολτοποίηση των πρώτων υλών, συμπίεση του χυμού, εμβάπτιση της ζάχαρης και της μαγιάς στο υγρό.

2. Αφήστε το μείγμα ζεστό μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης και, στη συνέχεια, αποστάξτε.

Σεφταλιά με ψωμί από κουτσουπιά

Συστατικά

1. Κόκκινη τέφρα βουνού - 3 kg

2. Μαγιά - 0,12 kg

3. Κβας ψωμιού - 11 λίτρα

4. Φεγγαρόζουμο - 7 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Θρυμματίζετε τη νεραντζιά, προσθέτετε μαγιά, μουλιάζετε τη μάζα σε φρέσκο κβας.

2. Επιμείνετε στη σύνθεση στους t=16-17 °C μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμωση, ανακατέψτε και αποστάξτε.

3. Ρίξτε το έτοιμο φεγγαρόσταγμα στο υγρό που προκύπτει και αποστάξτε ξανά.

Φεγγαρόζουμο δαμάσκηνο

Αν τα δαμάσκηνα είναι πολύ ώριμα, αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στον πολτό των φρούτων (δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα κουκούτσια) και να αποστάξετε το παρασκεύασμα δύο ή τρεις φορές.

Συστατικά

1. Δαμάσκηνο - 13 κιλά

2. Ζάχαρη - 1,5 kg

Μέθοδος παρασκευής

1. Λιώστε τα φρούτα, προσθέστε ζάχαρη στη μάζα, αφήστε τα να σταθούν για 1,5-2 εβδομάδες.

2. Αποστάξτε το μείγμα δύο φορές.

Αποξηραμένα φρούτα

Ο κατά προσέγγιση όγκος του τελικού ποτού θα είναι περίπου 4 λίτρα.

Συστατικά

1. Ξηρά μήλα/αχλάδια - 2 kg

2. Μαγιά - 0,35 kg

3. Ζάχαρη - 3 κιλά

4. Νερό - 11 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε τη μάζα φρούτων με νερό, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα.

2. Αφήστε το ζωμό να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση, προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά που έχει μουλιάσει.

3. Αφήστε το μείγμα στο σκοτάδι για 6-7 ημέρες, αποστάξτε.

Φεγγαρόζουμο από φρούτα και κρασί

Οι πρώτες ύλες λαμβάνονται ελαφρώς σάπιες, σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο θα κάνει. Ο υπολογισμός του αριθμού των συστατικών έχει ως εξής: για 12 λίτρα μείγματος φρούτων και μούρων-νερού, θα χρειαστείτε 50 γραμμάρια μαγιά και 0,7 λίτρα κρασί.

Συστατικά

1. Μείγμα μούρων και φρούτων - οποιαδήποτε ποσότητα

2. Κρασί - αναλογικά

3. Μαγιά - αναλογικά

4. Νερό - ανάλογα με τον αριθμό των φρούτων

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε τη μάζα φρούτων με νερό μέχρι να καλυφθεί πλήρως, ρίξτε το κρασί και διαλύστε τη μαγιά.

2. Μετά το τέλος της ζύμωσης, αποστάξτε το μείγμα.

Συνταγή για ζουμερό φεγγαρόλουτρο

Θα λάβετε 2-3 λίτρα αλκοόλης.

Συστατικά

1. Χυμός φρούτων/μουριών - 9 λίτρα

2. Μαγιά - 0,3 kg

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Προσθέστε τη μαγιά στο χυμό, αφήστε το μείγμα να σταθεί για 1,5-2 εβδομάδες σε ζεστασιά και σκοτάδι.

2. Μετά το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, απόσταξη.

Συνταγή για σιροπιαστό moonshine

Φτιάξτε φεγγαρόζουμο από μαρμελάδα με παρόμοιο τρόπο, προσθέτοντας 3 κιλά ζάχαρη στην προζύμη. Η περίοδος ζύμωσης μπορεί να μειωθεί ελαφρώς. Θα λάβετε 6-9 λίτρα αλκοόλης.

Συστατικά

1. Νερό - 30 λίτρα

2. Σιρόπι φρούτων και μούρων - 6 λίτρα

3. Μαγιά - 200 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Προσθέστε αραιωμένη μαγιά στο σιρόπι, ρίξτε λίγο ζεστό νερό πάνω από τη μάζα.

2. Αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 1 εβδομάδα και αποστάξτε.

"Μαζικό" φεγγαρόζουμο

Το προϊόν που προκύπτει χρησιμοποιείται για την παρασκευή λικέρ από μούρα για να τους δώσει ένα ιδιαίτερα έντονο άρωμα.

Συστατικά

1. Μούρα - οποιαδήποτε ποσότητα

2. Σεληνάκι - κατά όγκο πρώτων υλών

3. Βρασμένο νερό - ανάλογα με την ποσότητα του προϊόντος

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε τα μούρα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, γεμίζοντας το ένα τρίτο του όγκου, ρίξτε φεγγαρόλυμα μέχρι να καλυφθούν πλήρως οι πρώτες ύλες, αποστάξτε.

2. Αραίωση της αλκοόλης με νερό (2:1).

Εκσυγχρονίζω: 02.12.2018

Κατηγορία: Βότκα