Μηλίτης κεράσι: μια συνταγή στο σπίτι

Όταν πρόκειται για μηλίτη, για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται αμέσως ένα μήλο χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ανθρακούχο ποτό. Φυσικά, ο μηλίτης μήλου είναι κλασικός. Αλλά τι γίνεται με τον μηλίτη κεράσι;?

Πιστέψτε με, ακόμη και οι πιο ακριβές μάρκες δεν μπορούν να συγκριθούν με τον φυσικό σπιτικό μηλίτη κεράσι, όπου δεν υπάρχει τίποτα περιττό εκτός από φυσικά συστατικά.

Προετοιμάστε επίσης τον μηλίτη από: από μήλα, από αχλάδια

Συμβουλές πριν ξεκινήσετε

1. Αφήστε τα φρεσκοκομμένα κεράσια να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος για λίγες μέρες για να μαλακώσουν λίγο και να απελευθερώσουν καλύτερα το χυμό τους κατά το μαγείρεμα.

2. Τα κεράσια, όπως και άλλα φρούτα και μούρα, δεν μπορούν να πλυθούν. Η άγρια μαγιά στην επιφάνεια των μούρων είναι απαραίτητη για να "ξεκινήσει" η διαδικασία της ζύμωσης.

3. Φροντίστε να αφαιρέσετε τις ουρές, τα σάπια και μουχλιασμένα φρούτα.

4. Η ποσότητα των συστατικών που καθορίζονται στη συνταγή ποικίλλει μόνο αναλογικά μεταξύ τους.

Συνταγή μηλίτη κεράσι

Συστατικά

1. Ώριμα κεράσια - 4 κιλά

2. Νερό - 3 λίτρα

3. Ζάχαρη κρυσταλλική - 2 κιλά

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πρώτα, πρέπει να πολτοποιήσουμε καλά τα κεράσια σε ένα κατάλληλο δοχείο και στη συνέχεια να προσθέσουμε νερό.

2. Καλύψτε το λαιμό με γάζα και αφήστε το για δύο ημέρες σε σκοτεινό, ζεστό μέρος.

3. Μετά από δύο ημέρες, σουρώστε το χυμό των κερασιών μέσω τυρομάντηλου και στύψτε καλά τον πολτό.

4. Ανακατέψτε τον προκύπτοντα χυμό με κρυσταλλική ζάχαρη. Είναι σημαντικό να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.

5. Ρίξτε το υγρό σε ένα δοχείο ζύμωσης (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα) και αφήστε το για 4-6 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα δωμάτιο που δεν εκτίθεται στο ηλιακό φως.

6. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια της ζύμωσης, στραγγίστε τον μηλίτη κεράσι μέσω τυρομάντιλου σε ένα καθαρό δοχείο και τοποθετήστε μια στεγανοποίηση με νερό. Αν δεν έχετε ένα τέτοιο στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ιατρικό γάντι με μια μικρή τρύπα σε ένα από τα δάχτυλα.

7. Μεταφέρετε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος για 1-1,5 μήνα.

8. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, εμφιαλώστε τον μηλίτη.

9. Για να ξεκινήσει η διαδικασία της σαμπάνιας, αφήστε το ποτό για 2-3 μήνες σε δροσερό μέρος.

10. Μόλις ο μηλίτης κεράσι γίνει διαυγής, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Εκσυγχρονίζω: 01.04.2018

Κατηγορία: Μπύρα, Μηλίτης