Μη φιλτραρισμένη μπύρα: ιστορία, πώς παρασκευάζεται, ποια είναι η διαφορά, ποιες μάρκες να δοκιμάσετε

1) Ιστορία της εμφάνισης
2) Πώς παρασκευάζεται η αφιλτράριστη μπύρα
3) Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της φιλτραρισμένης και της αφιλτράριστης μπύρας;
4) Ποιες μάρκες αφιλτράριστης μπύρας αξίζει να δοκιμάσετε

Η αφιλτράριστη μπύρα έχει φυσικό άρωμα, πλούσια γεύση και μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων.

Πιστεύεται ότι αυτό το ρόφημα είναι καλό για την ηρεμία, τη χαλάρωση, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και του οστικού ιστού, την αύξηση της όρεξης, την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και την αντιμετώπιση της αϋπνίας και του στρες.

Ένας πραγματικός γνώστης της μπύρας πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσει αυτή την εκδοχή της αφρώδους μπύρας.

Ιστορία της εμφάνισης

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει κανένας ενδιαφέρων μύθος πίσω από τη "ζωντανή" μπύρα. Εμφανίστηκε πολύ πριν από την εφεύρεση των φιλτραρισμένων μπίρων.

Όλοι οι τύποι μπύρας ήταν αφιλτράριστοι από την αρχή, από τις πρωτόγονες μπύρες των αρχαίων λαών μέχρι τις μεταγενέστερες αλες, τις λάγκερ και τα stouts.

Ως εκ τούτου, μπορούμε να πούμε ότι το "ζωντανό" μεθυστικό προϊόν εφευρέθηκε στην προϊστορία - πιθανότατα 2-3 χιλιάδες χρόνια πριν από τον Χριστό. э.

Πώς παρασκευάζεται η αφιλτράριστη μπύρα

Για την παρασκευή ενός μη φιλτραρισμένου ποτού, χρησιμοποιούνται τα ίδια συστατικά και τεχνολογίες όπως και για την κανονική lager (βύνη, λυκίσκος, νερό και μαγιά), ενώ στη συνταγή μπορούν να προστεθούν και αρωματικές ουσίες.

Όπως και η κλασική μπύρα, η αφιλτράριστη μπύρα παράγεται με μεθόδους κάτω ή άνω ζύμωσης. Η μόνη διαφορά είναι η απουσία των τελευταίων σταδίων: πρόσθετη διήθηση και παστερίωση.

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι η "ζωντανή" μπύρα δεν φιλτράρεται καθόλου. Σε αυτή την περίπτωση, θα ήταν αδύνατο να την πιει κανείς λόγω της υπερβολικά έντονης γεύσης μαγιάς.

Σε αντίθεση με τους άλλους τύπους μπύρας, η μη φιλτραρισμένη μπύρα υφίσταται έναν και μόνο, και όχι πολλαπλούς, καθαρισμούς. Συνήθως περνάει από φίλτρο γης διατόμων, το οποίο εξαλείφει τη δυσάρεστη επίγευση, αλλά διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες και μέρος του ιζήματος της μαγιάς.

Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η διαύγαση (διαχωρισμός) σε φυγόκεντρο.

Η συνηθισμένη μπύρα καθαρίζεται διπλά με φίλτρο από χαρτόνι που απομακρύνει τα μικρότερα σωματίδια μυκήτων ζύμης και παστεριώνεται.

Μπορείτε να δοκιμάσετε ποικιλίες που δεν έχουν καν προφιλτραριστεί μόνο στο ζυθοποιείο: δεν πωλούνται.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της φιλτραρισμένης και της αφιλτράριστης μπύρας;

Ημερομηνία λήξης

Η διάρκεια ζωής ενός μη φιλτραρισμένου ποτού είναι πολύ μικρότερη: όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.
Ενώ η κανονική μπύρα μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες χωρίς προβλήματα.
Επιπλέον, το "ζωντανό" προϊόν αλλοιώνεται από το φως της ημέρας, γι' αυτό εμφιαλώνεται σε σκούρες φιάλες και φυλάσσεται μακριά από το φως του ήλιου.
Σύσταση

Λόγω της παρουσίας ιζήματος μαγιάς, η "ζωντανή" μπύρα συνεχίζει να ζυμώνεται και έχει θολή εμφάνιση. Η φιλτραρισμένη μπύρα διακρίνεται για την καθαρότητα και τη διαφάνειά της.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και οφέλη για την υγεία

Ένα "ζωντανό" ποτό είναι πιο θερμιδογόνο, φυσικό και θρεπτικό.
Γεύση: Η μπύρα είναι η καλύτερη μπύρα που υπάρχει στην Ευρώπη

Η αφιλτράριστη μπύρα έχει πιο πλούσιο, φωτεινό και βαθύ άρωμα. Οι φιλτραρισμένες μπύρες έχουν ελαφριά, ελαφρώς έντονη, "τυποποιημένη" γεύση.