Ας φτιάξουμε μια κομμένη μπύρα: 4 τρόποι

Η μπύρα Cut (γνωστή και ως "Black & Tan") - ) είναι ένα κοκτέιλ μπύρας από ανοιχτόχρωμη και σκούρα μπύρα, όπου τα συστατικά χύνεται σε στρώσεις. Η Τσεχική Δημοκρατία θεωρείται η πατρίδα του, αλλά η πρώτη πληροφορία γι' αυτό εμφανίστηκε στο λεξικό της Οξφόρδης το 1881. Και να θυμάστε ότι 20 χρόνια πριν, στο Brook του Λονδίνου..’s Club παρουσίασε το διάσημο κοκτέιλ Black Velvet. Είναι δυνατόν η μαύρη & Το "Tan" προέρχεται επίσης από το Foggy Albion.

Ποιοι τύποι μπύρας πρέπει να χρησιμοποιηθούν

Κάθε μερίδα του κοκτέιλ αποτελείται από την ίδια ποσότητα μαύρης και ανοιχτής μπύρας. Οι πιο συχνά επιλεγμένες ποικιλίες είναι τσεχικών παραγωγών, όπως η Krušovice ή η Velkopopovický Kozel. Αν και είναι δυνατές και άλλες παραλλαγές. Μπορείτε να αναμείξετε Harp lager και Guinness stout. Ή ακόμα και μια μη αλκοολούχα έκδοση.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η πυκνότητα του ποτού. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαφορά στην πυκνότητα, τόσο πιο εμφανές θα είναι το όριο μεταξύ των στρωμάτων. Για να το κάνετε αυτό, κοιτάξτε την ετικέτα και αναζητήστε τη γραμμή "αρχική πυκνότητα μούστου". Όσο μεγαλύτερος ο αριθμός, τόσο πιο πυκνή η μπύρα.

Δείκτες μέσης πυκνότητας:

1. Μη αλκοολούχες ποικιλίες - 1-5%

2. Ελαφρές μπύρες - 11-13%

3. Σκούρες ποικιλίες - 12-20%

Ωστόσο, η πυκνότητα μπορεί να αυξηθεί με την ψύξη της φιάλης για τον πυθμένα του κοκτέιλ. Και στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε τη μη αλκοολούχα γέμιση καλυμμένη με ένα μαύρο "καπάκι".

Έτσι, για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: 1:

1. Σκούρα μπύρα - 5 λίτρα

2. Ελαφριά μπύρα - 5 λίτρα

3. Ένα ψηλό ποτήρι ή κούπα μπύρας

4. Μια κουταλιά της σούπας

Και τώρα, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κόψετε ένα κοκτέιλ. Αλλά όλες μπορούν να μειωθούν σε 4 βασικές συνταγές.

Σκούρα μπύρα ή ο κλασικός τρόπος

Όπως υποδηλώνει το όνομα, εδώ το σκούρο μέρος βρίσκεται στον πάτο. Αυτή είναι μια κλασική εκδοχή του κοκτέιλ, γνωστή για πάνω από έναν αιώνα.

Η μέθοδος παρασκευής

1. Η παγωμένη σκούρα μπύρα χύνεται μέχρι τη μέση του ποτηριού. Προσπαθήστε να αφήσετε ένα στρώμα αφρού 2-3 εκατοστών κατά την έκχυση.

2. Ρίξτε το κουτάλι μέσα στο ποτήρι με την κυρτή πλευρά προς τα πάνω, χωρίς να αγγίξετε τον αφρό.

3. Ρίξτε την μπύρα lager σε ένα λεπτό ρεύμα πάνω στο κουτάλι. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην βιαστείτε

Με το φως προς τα κάτω

Μια πιο μοντέρνα παραλλαγή για όσους θέλουν να ξεκινήσουν με το περίπλοκο. Εδώ παρακάτω είναι η ελαφριά ποικιλία. Για να έχετε μια καθαρή γραμμή, παγώστε καλά το "ανοιχτόχρωμο" μπουκάλι.

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε την ανοιχτόχρωμη μπύρα με μεγάλο αφρώδες κεφαλάκι, περίπου στα 2/3 του ποτηριού.

2. Περιμένετε να κατακαθίσει ο αφρός.

3. Βυθίστε ένα κουτάλι στο ποτήρι, όπως ακριβώς στη συνταγή 1.

4. Ρίξτε αργά τη σκούρα μπύρα στο κουτάλι μέχρι να γεμίσει το ποτήρι.

Ο τρόπος με τον αφρό

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους δεν είναι σίγουροι για την επιδεξιότητά τους. Αλλά να έχετε κατά νου, απαιτεί πολύ χρόνο και υπομονή.

Η μέθοδος προετοιμασίας

1. Γεμίστε το ποτήρι μέχρι τη μέση με μπύρα lager.

2. Ανακινήστε καλά τη σκούρα μπύρα. Πρέπει να αφρίσει σωστά.

3. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και μεταφέρετε τον αφρό του σκούρου στο ποτήρι. Προσπαθήστε να το απλώσετε ομοιόμορφα.

4. Περιμένετε να πέσει ο αφρός.

Σας προειδοποιούμε αμέσως, αυτή η συνταγή θα κάνει το ποτό να αναπνέει λίγο.

Χωρίς κουτάλι ή με τον γρήγορο τρόπο

Η τελευταία επιλογή δεν περιλαμβάνει τη χρήση κουταλιού. Σε αυτή την περίπτωση, το όριο μεταξύ των στρωμάτων λερώνεται. Αλλά αν πρέπει να ρίξετε μεγάλο αριθμό μερίδων, τότε η μέθοδος θα είναι πολύ χρήσιμη.

Η μέθοδος παρασκευής

1. Τοποθετήστε το ποτήρι υπό γωνία και γεμίστε το κατά τα 2/3 με ανοιχτόχρωμη μπύρα. Ο αφρός, όπως και στη συνταγή "Light down", πρέπει να είναι παχύς.

2. Αμέσως μετά, ρίξτε τη σκούρα ποικιλία. Μην αλλάζετε τη θέση του ποτηριού.

3. Όταν το ποτήρι είναι γεμάτο, περιμένετε μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο σκούρο.

Ας αρχίσουμε να δοκιμάζουμε

Οι περισσότεροι γνώστες συνιστούν να πίνετε αυτό το ποτό μέσω ενός χοντρού καλαμακίου, βυθίζοντάς το εναλλάξ στο ανοιχτό ή το σκούρο στρώμα. Μπορείτε επίσης να χαμηλώσετε την άκρη του καλαμακίου στο όριο των επιπέδων και να απολαύσετε τον συνδυασμό των γεύσεων.

Μια άλλη επιλογή είναι να ανακατέψετε τα στρώματα με μερικές απότομες κινήσεις. Το κοκτέιλ θα χάσει την ομορφιά του, αλλά θα αποκτήσει μια νέα γεύση.

Τέλος, μπορείτε να το πιείτε όπως μια κανονική μπύρα. Πρώτα η μία ποικιλία και μετά η άλλη. Το κυριότερο είναι να μην χάσετε τη στιγμή της μετάβασης.

Εκσυγχρονίζω: 01.07.2018

Κατηγορία: Μπύρα, Μηλίτης