Bière chinoise: revue de 5 marques + l'histoire en bref

Quelques mots sur la bière chinoise

啤酒 ou pī jiao - est l'équivalent chinois de la bière, dont l'histoire remonte à 9 000 ans.

Dans la Chine ancienne, la boisson était un breuvage à base de miel, d'aubépine, de riz et de raisin. Il n'était pas d'usage de la distiller et elle était utilisée le plus souvent lors de cérémonies religieuses.

Au XIXe siècle, les boissons moussantes habituelles fabriquées à l'étranger ont fait leur apparition dans l'Empire céleste. Rapidement, les brasseurs locaux ont commencé à la produire.

Caractéristiques de la bière chinoise :

1. Faible teneur en alcool (pas plus de 3-4 %).

2. Caractère doux et herbacé dû au malt de riz.

3. Peu de mousse.

4. L'arôme peut ressembler à .

Depuis 2015, la Chine a pris l'habitude d'organiser chaque année des festivals de la bière auxquels participent des touristes du monde entier. Elles sont organisées à Pékin, Shanghai, Qingdao et dans d'autres villes.

Comment boire la bière chinoise?

Avant de la boire, il est recommandé de refroidir la bière et de la servir en petit volume (150 ml sont acceptés à la maison). Il sera associé à des plats épicés.

Tsingtao

La brasserie a été fondée en 1903 à Qingdao grâce aux efforts conjoints d'hommes d'affaires britanniques et allemands. Elle a été l'une des premières à produire de la bière en Chine et la première à introduire la technologie européenne. Aujourd'hui, plus de 100 ans plus tard, ses produits sont reconnus comme l'un des meilleurs du pays. Elle représente 15 % du marché national de la bière. La marque a été incluse dans la liste des 500 meilleures au monde.

La boisson a une couleur paille claire, un goût frais et légèrement amer. La bière classique, la bière pression et les stouts sont produites.

La neige

Relativement jeune, produit depuis 1993, il est devenu en quelques années l'une des marques les plus vendues. Elle a été inventée à Shenyang. Elle occupe 5 % du marché mondial et 21 % du marché local. Un an après son apparition, la bière a acquis le statut de marque nationale. Elle est aujourd'hui produite dans 80 brasseries.

Elle doit son nom à sa mousse abondante et neigeuse et à son arôme floral. Le goût est caractérisé par des notes sucrées de malt et de riz. La bière se caractérise par une sensation de gel et de picotement sur la langue.

Yanjing

Apparue en 1980 à Pékin, d'où elle tire son nom: Yanjing est l'ancien nom de la capitale. Le principal concurrent de Tsingtao. L'eau la plus pure utilisée pour le brassage provient de sources situées dans les montagnes de Yangshan. La bière de blé de la société est populaire en Europe, en Amérique, en Belgique, aux États-Unis et dans d'autres pays.

Ses propriétés gustatives sont assez spécifiques. Ses ingrédients sont le riz et le sorgho, une plante céréalière herbacée. Le melon amer, les algues et d'autres ingrédients inhabituels pour les Européens sont parfois ajoutés au cours du brassage. L'amertume du houblon est pratiquement inexistante.

Harbin

L'une des plus anciennes brasseries du pays date de 1900. Elle est située dans la ville de Harbin. Actuellement, les produits sont vendus dans tout le pays, à l'exception du Tibet. Il est également exporté dans plus de 30 pays, tels que le Royaume-Uni, les États-Unis, la Russie, le Japon, etc. д. La brasserie possède la bière légère la plus exportée parmi les marques chinoises. Dans son pays d'origine, l'entreprise occupe la 4e place en termes de ventes.

Les impressions sur la boisson varient. Pour certains, c'est la bière la plus désagréable au monde, tandis que d'autres apprécient son arôme délicat et ses notes florales en fin de bouche. Elle contient un type de riz spécial. La plus populaire est la variété "Roi du blé".

Bouddha chanceux

La brasserie a été fondée en 1985 à Hangzhou, sur les rives du lac du même nom, et était à l'origine une petite entreprise régionale. Aujourd'hui, elle figure parmi les dix plus grands producteurs de bière chinois. L'eau du lac est utilisée pour la production. La bière est réputée dans toute la Chine pour sa limpidité ; elle a même été reconnue comme un trésor national. L'entreprise se concentre principalement sur la production de la marque "Cheerday". En outre, elle détient une licence pour produire des marques d'entreprises étrangères.

Cette bière se distingue par son design: un bouddha souriant est gravé sur la bouteille. Elle symbolise le bonheur, l'illumination et la longévité. La saveur rafraîchissante et corsée de la bière blonde est caractérisée par des notes d'agrumes et de houblon.

Date: 30.11.2020

Catégorie: Bière, Cidre, Ale