Quelle est la différence entre la bière et la boisson à la bière ?
Le terme "boisson à la bière" n'existe qu'en Russie, il a été inclus dans les règlements techniques pour la production de bière et de boissons apparentées. Ce concept englobe toutes les bières dont la teneur en grains non maltés et en autres substances "étrangers" les additifs représentent plus de 20 %.
Réponse brève à la question
En bref, c'est Principale différence entre la bière et la boisson à la bière est que la bière ne peut contenir d'autres ingrédients que les ingrédients classiques (moût de malt, levure de bière, houblon, eau).
Il convient de mentionner que la bière classique est fabriquée à partir de malt (grain germé), généralement de l'orge. Mais outre la bière classique, il existe également des variétés brassées avec l'ajout de céréales non maltées, t. dans. е. non germé. La bière classique est fabriquée à partir de malt (grain germé), généralement de l'orge, uniquement pour obtenir le goût original, et non par souci d'économie, comme certains le croient.
En URSS, ces variétés avaient généralement un préfixe dans le nom "original" ou "spéciales", et la teneur en céréales non maltées peut atteindre 50 %, comme l'a déterminé le GOST, ce qui n'a troublé personne. Il suffit de rappeler les variétés soviétiques populaires telles que la Leningradskoye ou la Klinskoye (à ne pas confondre avec la marque moderne), où l'on utilisait des écales de riz pour brasser le moût.
La Hoegaarden Rosé est un représentant typique d'une boisson à base de bière
Selon la formule "Prix de rachat (Reinheitsgebot)" la bière ne doit contenir que de l'eau, du malt et du houblon. Mais selon le fabricant, la même composition peut être écrite différemment sur l'étiquette.
L'eau - eau potable, eau potable purifiée.
Le malt - malt d'orge, malt d'orge pâle, malt de brasserie, malt d'orge léger, malt d'orge léger.
Le houblon - produits du houblon, houblon + levure.
Si la boisson contient d'autres ingrédients (mélasse de maltose, édulcorant E950, mélasse d'amidon, etc.). п. ), on ne parlera plus de bière, mais de boisson à la bière.
Date: 24.01.2016
Catégorie: Bière, Cidre, Ale