Le whisky Laphroaig: histoire, aperçu du goût et des types de whisky
L'île d'Islay, située à l'ouest de l'Écosse, est connue des amateurs de spiritueux comme étant le berceau des meilleurs single malts. Le whisky est un représentant frappant des célèbres scotchs "single-slab" "Laphroaig" - une boisson au caractère puissant, à la texture huileuse et au bouquet fumé prononcé.
Le goût des produits de l'île, imprégné des arômes de la mer et de la tourbe, est inimitable.
Bien que les amateurs du légendaire whisky notent une diminution progressive des accents fumés dans la boisson, celle-ci est toujours reconnaissable et appréciée dans de nombreuses régions du monde. Chaque scotch de la marque a remporté plusieurs prix d'or importants.
L'histoire du whisky Laphroaig
On pense que l'art de la distillation sur l'île d'Islay est apparu grâce à des moines irlandais. Cependant, de nombreuses années se sont écoulées avant que l'entreprise ne devienne rentable. Parmi les pionniers qui ont établi des entreprises légales sur ce territoire fertile, on trouve les frères Alexander et Donald Johnston.
Avant d'ouvrir leur propre distillerie sur la côte sud de l'île, ils ont loué un terrain dans la vallée "Laphroaig" pour l'élevage du bétail. Les frères ont utilisé le surplus de nourriture pour produire du whisky.
En 1815, il est devenu évident que la distillation du scotch était plus rentable que l'élevage de bétail. La vallée "Laphroaig" À cette époque, le territoire est devenu célèbre pour fournir les meilleurs spiritueux single malt pour les mélanges. Une source locale, qui fournissait aux entrepreneurs en herbe une eau douce, sans minéraux et au léger goût de tourbe, a joué un rôle important dans l'établissement de leur réputation exceptionnelle.
Dans les années 30, Alexander, après avoir vendu ses parts dans l'entreprise, a émigré en Australie, et Donald a dirigé la distillerie jusqu'à sa mort. Selon la légende, le fondateur de l'entreprise a fini sa vie dans la cuve de whisky dans laquelle il était tombé par accident. Plus tard, l'entreprise a été dirigée par les descendants des frères Johnston.
La renommée des smoky molts grandit, mais ils sont utilisés exclusivement pour la création de blends.
À la fin du XIXe siècle, la gestion de la distillerie passe aux mains des sœurs William Hunter et Catherine Johnston, qui tentent de défendre le droit de la distillerie à produire des spiritueux single malt destinés à la vente et non à l'assemblage. Guerre des procès entre voisins: un fournisseur de malt et une entreprise "Laphroaig", et leur acheteur, la société "Mackie and Co", - Ce marché a duré plusieurs décennies.
Le principal rival dans les tentatives de maintenir la part de l'ingrédient constant dans les mélanges a utilisé toutes les méthodes, pas toujours légales: du blocage de la source et du leurre des principaux spécialistes aux tentatives d'achat de l'entreprise et de construction d'une copie exacte de celle-ci. Cependant, le secret de "Laphroaig" reste irrésolu: personne n'a réussi à reproduire le bouquet du célèbre whisky.
Dans les années 1920, les propriétaires de la société ont pu acheter un terrain loué, augmenter la capacité de la distillerie et entrer sur le marché international. Des livraisons vers l'Amérique latine, le Canada et l'Europe sont organisées. Aux producteurs "Laphroaig" a même réussi à s'imposer "La prohibition" aux États-Unis, en convainquant le personnel d'une agence spécialisée des vertus médicinales de la boisson.
L'arôme spécifique du scotch des îles, avec des notes d'iode et d'algues, a joué un rôle, même si, selon eux, la dégustation du whisky a été plus importante.
Dans les années 1930, Ian Hunter a pris la tête d'une grande entreprise et a été le premier des producteurs de scotch à utiliser des fûts américains pour le vieillissement des boissons. Il a soigneusement gardé les secrets "Laphroaig" et ne les a confiées qu'à Bessie Williamson, qui était entrée dans l'entreprise en tant qu'employée temporaire. La jeune fille qui est apparue sur le seuil de l'entreprise avec une valise à la main ne s'attendait pas à rester ici pendant 40 ans et à devenir la propriétaire de la distillerie légendaire. Elle a dirigé l'entreprise jusqu'au début des années 70, peu avant de la vendre à la société "Long John International".
Types de whisky Laphroaig
La ligne principale du whisky "Laphroaig" se compose de 7 boissons :
10 ANS D'ÂGE
Un scotch classique de couleur dorée produit selon la recette de Ian Hunter, qui constitue la base de toute la collection de la marque.
Le malt séché à la tourbe donne à la boisson un goût riche. Caractéristiques du whisky Laphroaig "Laphroaig" un bouquet audacieux et fumé avec un soupçon d'algues et de sel, corsé, avec une finale persistante, remplie de douceur, ce whisky semble des plus vivants.
Titre alcoométrique: 40%.
Le meilleur scotch single malt de 2019 selon "Jim Murray’La Bible du Whisky".
25 ANS D'ÂGE
Une boisson exceptionnelle née de l'expérience de Laphroaig "mariage" des spiritueux vieillis en fûts de bourbon, avec du whisky mûri en fûts de sherry. Le scotch de 25 ans d'âge, de couleur or rouge, est embouteillé à un taux de 48,9 %.
L'arôme contient la douceur du sherry, nuancée par des notes de tourbe, de mer et de fruits.
La saveur ronde révèle des accents de fumée, de pomme et d'épices.
La finale persistante réchauffe et laisse en bouche un goût de tourbe et de sel.
LORE
La boisson la plus riche de la collection en termes de caractéristiques gustatives "Laphroaig".
Combinaison d'eaux-de-vie provenant de différents fûts, vieillies de 7 à 21 ans.
Arôme: fumé et maritime avec des notes de cendres et de chocolat amer.
Goût: intensément tourbé, corsé, avec une touche épicée de piment.
Arrière-goût: court sec et long doux. Couleur: or brillant. Titre alcoométrique: 48%."Meilleur scotch sans mention d'âge 2019" selon le "Bible du whisky".
QUARTER CASK
Une boisson qui a passé une double étape de maturation dans différents types de fûts de chêne américain.
En raison du contact étroit avec le bois, des notes de caramel et de toffee sont apparues dans l'arôme, et le goût est devenu plus sec et plus sucré.
Dans le bouquet, on retrouve non seulement les accents de tourbe caractéristiques, mais aussi ceux qui ne sont pas typiques du scotch "Lafroyg" notes de banane et de noix de coco.
Cette boisson aux multiples facettes séduit par sa couleur dorée brillante, son caractère profond et corsé, son arrière-goût fumé persistant, assorti d'une douceur délicate et d'épices.
Concentration: 48%.
SELECT
Une boisson complexe proche du spiritueux classique "Laphroaig", mais plus polyvalent.
Créé à partir de spiritueux vieillis dans trois types de fûts. Combine des tons vifs de chêne, de tourbe et de douceur caractéristique.
Le bouquet contient des notes de fruits rouges, de cendre et de fumée, assaisonnées d'une chaude sécheresse.
La finale riche surprend par ses accents de massepain, de citron vert et de fleurs.
Teneur en alcool: 40%.
TRIPLE WOOD
Un whisky unique à la teinte dorée et à la texture crémeuse, né d'un vieillissement en trois étapes dans différents types de fûts.
Les tons de tourbe fumée caractéristiques sont dilués dans des notes douces de fruits et d'épices.
L'arôme combine la douceur des raisins secs, des noix et des abricots mûrs, assaisonnée d'une légère teinte fumée.
La finale équilibrée allie la douceur subtile du sherry et de la vanille à un doux arrière-goût de caramel.
Titre alcoométrique: 48%.
CAIRDEAS FINO
Une boisson spéciale plus forte (51,8 %), qui a subi une maturation en deux étapes: d'abord en fûts de bourbon, puis en fûts de sherry.
Couleur: ambre doré.
Le bouquet est dominé par les amandes grillées, les fruits secs, le sel de mer et la tourbe traditionnelle.
Outre les boissons énumérées, l'entreprise produit des versions exclusives de scotch dédiées à des célébrités "à des amis" marque et dates importantes.
Faits intéressants
Nom court "Laphroaig" qui signifie "les amis de Laphroaig" en traduction libre du gaélique "vallée pittoresque au bord d'une large baie".
En 1994, la distillerie a reçu la visite du prince Charles, qui a non seulement passé une commande pour la fourniture de whisky à la table royale, mais a également donné l'autorisation d'utiliser l'inscription appropriée sur l'étiquette.
La même année, un projet publicitaire est lancé "Les amis de Laphroaig". Chaque client qui devient propriétaire d'une bouteille de whisky emballée dans un tube reçoit un code spécial.
Après s'être enregistré sur le site, l'utilisateur devient "du deuxième Laphroaig", qui lui donne le droit de posséder un pied carré de terre sur l'île d'Islay, située sur le territoire de la société.
L'entreprise offre chaque année à l'acheteur 1/8 d'once de whisky en guise de loyer pour l'utilisation du site.
À découvrir "taxe" peut être obtenu en se présentant à l'usine.
Boissons "Laphroaig" se retrouvent souvent dans les livres, les chansons et les films. D'après les références les plus célèbres: le roman de Thomas Gifford "Assassins", textes de Boris Grebenshchikov, films "Comme un fou" і "Journal de bord scandaleux".
Date: 02.04.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon