Liqueur de cornouiller: 3 recettes maison

Pour préparer la liqueur de cornouiller, vous aurez besoin de baies mûres et grosses, d'édulcorant, d'alcool fort et d'un peu de temps.

Vous pouvez également préparer la liqueur par fermentation, sans ajouter de composant contenant de l'alcool. Le processus prend du temps, mais le résultat en vaut la peine.

Découvrez la recette du vin et de la liqueur à l'adresse suivante Cornouiller.

Liqueur de cornouiller à l'alcool fort

Dans cette recette, le sucre peut être remplacé par du miel liquide. Au lieu de la vodka, on peut utiliser de l'alcool dilué, du moonshine de haute qualité sans odeur âcre ou du cognac bon marché.

Ingrédients

1. Cornouiller - 500 g

2. Vodka - 1 litre

3. Sucre cristallisé - 50-150 g (selon le goût)

La méthode de préparation

1. Le cornouiller, comme toutes les autres baies, doit être lavé, équeuté, débarrassé des petits débris et des fruits abîmés.

2. Dans un pot à infusion, écraser les baies à l'aide d'une spatule en bois.

3. Verser l'alcool préparé et laisser reposer pendant 20 jours à température ambiante et à l'abri de la lumière. N'oubliez pas d'agiter le contenu du récipient tous les 3-4 jours.

4. Après le temps indiqué, filtrer l'infusion et bien presser le gâteau.

5. Versez ensuite la boisson obtenue dans un récipient propre, ajoutez un édulcorant et laissez reposer pendant une semaine dans un endroit frais.

6. Avant la dégustation, la liqueur doit être passée à travers un filtre en coton et mise en bouteille.

7. Durée de conservation - 5 ans, la force de la boisson se situe entre 28 et 33 degrés.

Liqueur de cornouiller sans alcool ajouté

Ingrédients

1. Cornouiller - 1 kg

2. Raisins secs - 25 g

3. Eau - 150 g

4. Sucre cristallisé - 500 g

La méthode de préparation

1. Il n'est pas nécessaire de laver le cornouiller avant de le cuisiner, mais il faut en retirer les graines.

2. Mettre la pulpe obtenue dans un récipient en verre, ajouter des raisins secs non lavés, de l'eau, puis du sucre cristallisé.

3. Après avoir bien mélangé, couvrir le col du bocal avec une étamine et laisser reposer dans un endroit sombre à température ambiante pendant 3 à 5 jours.

4. Dès que les premiers signes de fermentation apparaissent, remplacez l'étamine par un joint d'eau ou un gant médical percé d'un petit trou au niveau du doigt.

5. La liqueur de cornouiller fermentera au même endroit pendant environ 1 à 1,5 mois.

6. Une fois la fermentation terminée, la boisson doit être filtrée et mise en bouteille.

7. Avant de déguster la liqueur de cornouiller, il faut la conserver pendant 5 à 6 mois dans la cave ou le réfrigérateur.

8. La force du produit fini est faible, seulement 7-12 degrés.

Liqueur de cornouiller aux myrtilles séchées

Ingrédients

1. Vodka - 1 litre

2. Alcool - 200 ml

3. Eau - 200 ml

4. Cornouiller mûr - 500 g

5. Sucre - 200 g

6. Myrtilles séchées - 100 g

Méthode de préparation

1. Laver les myrtilles, laisser l'eau s'écouler. Écraser et mettre dans un bocal ou une bouteille avec des myrtilles préalablement lavées et séchées.

2. Verser la vodka sur les myrtilles, fermer le récipient et conserver dans un endroit chaud pendant 30 jours.

3. Préparer Sirop de sucre, retirer du feu et verser immédiatement l'alcool (à chaud), remuer.

4. Filtrer la teinture à travers un papier filtre et la mélanger au sirop de sucre et à l'alcool, agiter le récipient plusieurs fois et le laisser dans la pièce pendant une journée.

5. Verser soigneusement la liqueur obtenue dans des bouteilles sèches, fermer hermétiquement et conserver dans un endroit sombre et froid pendant au moins 6 mois.

Date: 18.03.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures