Liqueur de mûre: 3 recettes maison

Pour que la boisson finale ait une teinte intéressante, utiliser des variétés de mûres rouges ou noires. Les fruits blancs sont très sucrés et juteux, mais la liqueur qui en est tirée est pâle et peu appétissante.

Comme ingrédient alcoolisé, vous pouvez utiliser de la vodka, du cognac, du gin et, dans les cas extrêmes, de l'alcool alimentaire dilué ou un bon moonshine doublement distillé.

Elle est également fabriquée à partir de mûres: le vin, Teinture

Recette d'une liqueur de mûre classique

Dans cette recette, le cognac peut être remplacé par de la vodka, mais le goût de la liqueur ne sera pas aussi riche.

Lors de la première étape, vous pouvez également ajouter de la cannelle, de la vanille ou des zestes de citron pour plus d'arôme et un goût intéressant.

Ingrédients

1. Mûres - 800 g

2. Cognac - 750 ml

3. Sucre cristallisé - 300 g

4. Eau - 250 ml

La méthode de préparation

1. Verser les mûres dans un récipient en verre et verser l'alcool préparé.

2. Cuisson simple Le sirop de sucre et après refroidissement, la mélanger à l'infusion.

3. Fermer le bocal avec un couvercle et le laisser pendant 2 à 3 mois dans un endroit sombre et frais. La première semaine, la boisson doit être activement secouée.

4. Dès que la période de vieillissement est terminée, filtrer la boisson.

5. Verser la liqueur dans des bouteilles et laisser reposer pendant encore six mois pour stabiliser le goût.

Liqueur de mûre sur gin

Ingrédients

1. Mûres rouges/noires - 450 g

2. Gin - 750 ml

3. Amandes grillées - 1 poignée

4. Sucre en poudre - 150 g

La méthode de préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient en verre d'un volume approprié et laisser reposer pendant 2 à 3 mois dans un endroit frais et peu éclairé.

2. Veillez à agiter la future liqueur plusieurs fois par semaine.

3. Après le temps indiqué, filtrez la boisson finie et passez-la à travers un filtre en coton ou un filtre à café. Vous pouvez également ajouter un édulcorant avant la filtration si vous le souhaitez.

4. Avant la dégustation, mettre la liqueur de mûre en bouteille et la conserver au réfrigérateur pendant une semaine.

Liqueur de mûres sans alcool

Ingrédients

1. Mûre - 2 kg

2. Sucre cristallisé - 700 g

Méthode de préparation

1. Avant la cuisson, les mûres doivent être soigneusement triées et les baies pourries et moisies éliminées.

2. Verser de l'eau bouillante sur le pot de fermentation et l'essuyer avec une serviette propre. Il est préférable d'utiliser des serviettes en papier achetées.

3. Versez les baies et le sucre cristallisé dans le récipient préparé à cet effet.

4. Couvrir le col avec de la gaze et laisser reposer pendant 2 à 3 jours dans un endroit sombre et chaud, à une température d'au moins 18 degrés.

5. Dès l'apparition des premiers signes de fermentation (odeur aigre, sifflement et mousse), fermez le col du récipient avec de l'eau et laissez-le reposer pendant 25 à 40 jours pour une fermentation tranquille.

6. Une fois la fermentation terminée, la boisson doit être filtrée, filtrée et mise en bouteille.

7. La liqueur est ensuite placée dans un endroit frais pendant 2 à 3 mois, après quoi elle peut déjà être servie.

8. La durée de conservation à une température de 5 à 16 degrés est de 2 à 3 ans. La force de la boisson varie de 10 à 14 degrés.

Date: 12.03.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures