Teinture et liqueur d'églantier: 4 recettes maison
Beaucoup de gens aiment faire infuser les cynorrhodons et les utiliser à des fins médicinales, mais peu de gens savent que l'eau bouillante en grande quantité détruit l'acide ascorbique. Plus encore que l'alcool.
À cet égard, nous vous proposons de préparer une teinture de cynorrhodon maison, qui contribuera certainement à renforcer le système immunitaire et à vous remonter le moral. Vous pouvez utiliser des baies crues, séchées et, bien sûr, séchées. Ils seront bien plus utiles.
Ce qu'il faut savoir! Le cynorrhodon donne à la teinture un arôme très faible. Pour éviter que la boisson ne paraisse trop fade, nous ajouterons des ingrédients à l'arôme prononcé au cours du processus de préparation.
Teinture d'églantier maison au miel et au laurier
Ingrédients
Cynorrhodon séché - 1 tasse
Vodka - 4 litres
Miel - 0,5 cuillère à soupe
Feuille de laurier - 4 morceaux.
La méthode de préparation
Dans un récipient en verre destiné à l'infusion, mélangez tous les ingrédients et laissez-les dans une pièce sombre aussi longtemps que vous aurez la patience de le faire (mais pas moins d'un mois).
Passez ensuite la teinture au tamis, puis filtrez-la.
Versez la boisson dans des bouteilles.
Laisser l'arôme se stabiliser pendant environ une semaine avant de le déguster.
Teinture d'églantier aux pignons de pin
Ingrédients
Cynorrhodons séchés ou frais - 15 morceaux.
Pignons de pin - 100 g
Vodka - 3 litres
Zeste de citron - 1 cuillère à soupe
Écorce de chêne - 2 cuillères à soupe
Genièvre - 1 cuillère à soupe
Réglisse - 5 tranches (facultatif)
Méthode de préparation
Mélangez tous les ingrédients avec la base d'alcool dans un récipient en verre de taille appropriée. Laisser reposer pendant environ un mois à l'abri de la lumière et à température ambiante.
Après la période spécifiée, filtrer la teinture et la passer au travers d'un filtre.
À ce stade, la boisson peut être légèrement sucrée avec du sirop et laissée au repos pendant une semaine supplémentaire.
Verser ensuite dans des bouteilles en verre.
La teinture d'églantier est prête, vous pouvez commencer à la déguster.
Teinture aromatique de cynorrhodon sur moonshine
Ingrédients
Cynorrhodon séché - 10 morceaux.
Moonshine (40-45 %) - 500 ml
Zeste d'orange - quelques tranches
Café naturel (grossièrement moulu) - 1/4 de cuillère à café
Sirop de sucre - 1 cuillère à soupe maximum (facultatif)
Méthode de préparation
Tout d'abord, écrasez les cynorrhodons pour que leur goût et leur arôme soient mieux ressentis dans la boisson finale.
Mettez tous les ingrédients (à l'exception du sirop) dans un bocal et remplissez-le d'une bonne eau-de-vie de qualité, mais vous pouvez également opter pour une distillation moins bonne. Laisser reposer pendant deux semaines à température ambiante, dans une pièce sombre.
Au bout de deux semaines, passez la boisson au tamis et filtrez-la soigneusement à l'aide d'un filtre à café ou d'un filtre en coton.
Ajouter à la teinture si nécessaire sirop de sucre et laisser reposer pendant 2 à 3 jours pour que le goût se consolide pleinement. Filtrer à nouveau.
Versez le produit fini dans des bouteilles et prélevez un échantillon.
Liqueur d'églantine
Ingrédients
Cynorrhodon - 500 g
Alcool - 1,5 litre
Cannelle - 1 morceau
Orange - ½ morceau
Sirop de sucre - 400 ml
La méthode de préparation
Peler l'orange à l'aide d'un couteau fin et la couper en tranches. Mettez les écorces d'orange, le cynorrhodon et la cannelle dans un bocal, puis versez l'alcool.
Laisser reposer pendant 15 jours, puis égoutter et filtrer le liquide.
Mélangez la teinture avec du sirop de sucre froid, remuez (vous pouvez filtrer à nouveau), versez dans des bouteilles préparées, propres et sèches.
Laisser reposer une semaine de plus. La liqueur est prête!
Date: 26.07.2018
Catégorie: Liqueurs et teintures