Liqueur de violette: 3 recettes maison

Crème de violette - Il s'agit d'un nom générique pour les liqueurs qui ont un goût et un arôme de violette prononcés.

Cette liqueur a des racines françaises, mais le secret de son origine n'a pas été révélé à ce jour. On sait seulement qu'elle a été inventée au XIXe siècle et les experts suggèrent que cela s'est produit dans la ville de Toulouse, qui est également connue sous le nom de "ville de l'eau" "ville de violettes".

Liqueur de violette simple

Ingrédients

1. Fleurs de violettes - 250 g

2. Sucre cristallin - 150 g

3. Vodka - 500 ml

Méthode de préparation

1. Il faut d'abord couper tous les pétales des fleurs de violette.

2. Placer ensuite les pétales en couches dans un récipient en verre et les saupoudrer de sucre cristallisé. Laisser reposer pendant une semaine dans un endroit frais et sombre.

3. Verser ensuite la base alcoolique, bien agiter et continuer à insister pendant 10 jours.

4. Après le temps indiqué, la liqueur doit être filtrée puis passée au travers d'un filtre.

5. Après toutes ces manipulations, versez la boisson finie dans une bouteille et placez-la dans un endroit sombre et frais pour la conserver.

Liqueur de violette française

Ingrédients

1. Fleurs de violettes fraîches - 400 g

2. Vodka - 1 л

3. Sucre cristallisé - 400 g

4. Eau - 200 ml

Méthode de préparation

1. Déchirer les sépales des fleurs et broyer les pétales dans un mortier pour obtenir une bouillie lisse.

2. Mettre la purée de violette dans un bol émaillé et verser 200 ml d'eau chaude dessus. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant une journée.

3. Filtrez le bouillon le lendemain et pressez le gâteau à l'aide d'une étamine.

4. Ajoutez ensuite du sucre cristallisé et faites-le dissoudre au bain-marie.

5. Une fois le sirop de violette complètement refroidi, le mélanger à la vodka.

6. La liqueur ainsi obtenue doit être filtrée et mise en bouteille.

7. Avant la dégustation, la boisson doit être conservée au frais.

Liqueur de racines de violettes à l'alcool

Ingrédients

1. Racines de violette - 100 g

2. Alcool alimentaire 40% - 2 l

3. Sucre cristallisé - 4 kg

4. Eau - 2 litres

La méthode de préparation

1. Mettez les racines de violettes dans un récipient en verre et versez-y la base d'alcool. Conserver la teinture pendant 30 jours à l'abri de la lumière.

2. Cuisiner le classique Sirop de sucre.

3. Une fois le sirop refroidi, l'ajouter à la teinture, remuer soigneusement et continuer à insister pendant 14 jours.

4. Après deux semaines, la liqueur de violette finie doit être filtrée et filtrée.

5. Versez-la ensuite dans des bouteilles en verre et, après refroidissement, vous pouvez commencer à la déguster.

6. Conservez la boisson dans un endroit frais et sombre.

Date: 27.01.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures