Liqueur de banane: 3 recettes maison
Quelques mots sur la liqueur
Liqueur de banane - il s'agit d'une boisson épaisse et sucrée, au goût et à l'arôme les plus intenses du fruit tropical correspondant.
Malheureusement, la grande majorité des liqueurs vendues dans le commerce ne répondent pas à au moins un des paramètres susmentionnés. Les amateurs de ce délice n'ont donc qu'une seule solution: préparer une liqueur de banane à la maison.
Conseils avant de commencer
Les bananes ne doivent pas être vertes, mais elles ne doivent pas non plus être très mûres et couvertes de taches noires. L'idéal est un fruit jaune, moyennement ferme, qui dégage un arôme prononcé à travers la peau.
La liqueur ne doit pas être préparée à partir de moonshine de mauvaise qualité.
Les bananes de taille moyenne sont utilisées pour toutes les recettes.
Recette de liqueur de banane avec alcool
La liqueur de banane sans œufs la plus simple, mais aussi la plus appréciée par de nombreuses personnes. Son charme supplémentaire réside dans sa variabilité quasiment impunie. Vous pouvez remplacer sans risque l'alcool par de la vodka ou du rhum léger, augmenter la force de la boisson en augmentant d'un tiers la quantité d'alcool, doubler ou même tripler le nombre de bananes, ou encore préparer un sirop de sucre plus sucré.
Ingrédients
Grande banane - 1 morceau
Alcool alimentaire à 45 degrés - 500 ml
Eau - 120 ml
Sucre - 300 g
Vanille - gousse de 5 cm
Clous de girofle (facultatif) - 1 cuillère à café
Cannelle (facultatif) - 1 bâton.
Méthode de préparation
Couper la banane pelée en petits morceaux. Mettre le tout dans un bocal en verre, verser de la vodka dessus et bien presser au fond du récipient avec une cuillère en bois ou une spatule.
Placer le bocal dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines.
Ensuite, filtrer le liquide, le verser dans un bocal propre, ajouter le sirop de sucre précuit (300 g de sucre pour 120 ml d'eau) et les épices.
Remettre la future boisson dans un endroit frais et sombre pendant un mois. Ensuite, extraire les épices, filtrer soigneusement le contenu du bocal et le laisser mûrir pendant un mois.
Ensuite, la boisson peut être versée dans une bouteille présentable et servie.
Recette de la liqueur de banane à la vodka
Si la variante ci-dessus ne vous semble pas assez raffinée ou trop lente, vous pouvez préparer de vos propres mains une liqueur de banane plus sophistiquée et beaucoup plus rapide.
Ingrédients
Bananes moyennes - 3 morceaux
Vodka - 300 ml
Lait frais - 150 ml
Lait concentré - 1 boîte
Œufs de poule - 2 morceaux
Méthode de préparation
Battre les bananes pelées et finement coupées, les blancs d'œufs, le lait concentré et le lait ordinaire au batteur jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser progressivement la vodka dans la masse fouettée.
Mettez le mélange au réfrigérateur pendant quarante minutes.
Ensuite, filtrez et consommez à votre guise.
Recette de la liqueur banane-vanille
Ingrédients
Alcool alimentaire à 45 degrés - 750 ml
Eau - 185 ml
Sucre - 300 g
Banane - 2 morceaux.
Extrait de vanille - 1 cuillère à café
Méthode de préparation
Épluchez les bananes, écrasez-les et mettez-les dans un grand bocal en verre.
Verser la vodka de manière à recouvrir la banane écrasée, fermer hermétiquement le bocal et laisser à température ambiante pendant 8 jours.
A préparer sirop de sucre jusqu'à ce qu'il soit épais, refroidir.
Filtrer le mélange de bananes à travers une étamine, verser 250 ml de sirop, remuer et filtrer à nouveau.
Ajouter l'extrait de vanille, remuer et verser dans une bouteille.
Laisser infuser pendant 7 à 10 jours.
Avec quoi boire la liqueur de banane ?
La liqueur s'accompagne de fruits ou de baies: de préférence des oranges, des pommes et des fraises. Elle accompagne également les pâtisseries, les sucreries et le chocolat. Dans ce dernier cas, Vzboltai recommande d'utiliser du chocolat blanc ou au lait, car les variétés noires et encore plus noires seront sensiblement amères en combinaison avec cette boisson plutôt sucrée.
Date: 18.04.2021
Catégorie: Liqueurs et teintures