Liqueur de noix de coco: 2 recettes maison
Liqueur de noix de coco - il ne s'agit pas seulement du fameux Malibu, dont nos lecteurs connaissent déjà la préparation. Si vous laissez de côté les marques les plus ennuyeuses du monde, vous pouvez facilement et à peu de frais préparer dans votre propre cuisine une version pleine d'âme d'un dessert ou d'un cocktail à base de noix de coco.
La base alcoolique, comme dans la plupart des cas, peut être une bonne vodka ou une solution hydro-alcoolique à 45 degrés. Mais si vous disposez des ressources financières nécessaires et de l'envie appropriée, il est préférable d'utiliser du rhum léger.
Une recette simple de liqueur de noix de coco
Même un alcopacker novice peut réaliser cette version économique dans la cuisine d'une résidence universitaire.
Liste des ingrédients
Alcool (vodka/alcool à 45 degrés) - 1 litre
Flocons de noix de coco - 400 g
Lait concentré - 2 boîtes
Eau plate pure (facultatif) - 400 ml
La vanilline est sur la pointe d'un couteau
La méthode de préparation
Mettez les copeaux dans un bocal et versez-les dans l'alcool.
Laisser le récipient fermé hermétiquement dans un endroit chaud et sombre pendant une semaine, en n'oubliant pas de l'agiter tous les deux jours.
Après la période mentionnée, filtrez le liquide et pressez bien les copeaux dans le liquide (les copeaux restants peuvent être utilisés pour des cocktails ou des confiseries).
Ajouter à l'alcool le lait concentré, la vanilline et, si nécessaire, l'eau potable ; mélanger le tout et refermer le récipient.
Placer le bocal au réfrigérateur pendant 4 jours.
Ensuite, égoutter le liquide à l'aide d'une paille, sans déranger la pellicule grasse qui s'est formée à la surface.
Remettre la boisson au réfrigérateur pendant une semaine.
L'égoutter à nouveau pour le débarrasser de la partie grasse restante.
Embouteiller le résultat, le sceller et le conserver dans un endroit frais.
P.S. Si vous trouvez cette liqueur trop sucrée, remplacez l'une des boîtes de lait concentré ordinaire par du lait concentré non sucré.
Liqueur tropicale épicée
La boisson proposée convient mieux aux cocktails. Mais il est également très bon sous sa forme pure (surtout sur une base de rhum). Le rapport entre le sirop et l'alcool peut être modifié en fonction de vos préférences. Des épices peuvent également être ajoutées de manière sélective.
Liste des ingrédients
Alcool (vodka/alcool à 45 degrés) - 1 litre
Flocons de noix de coco - 400 g
Bananes ou melons séchés - 200 g
Eau - 400 ml
Sucre - 400-600 g
Cannelle - 2 bâtons
Vanille - 1 gousse
Cardamome - 2 morceaux
Méthode de préparation
Couper les bananes ou les melons en petits morceaux.
Mettre les fruits, les copeaux et les épices dans un bocal approprié, puis verser l'alcool.
Conserver le récipient hermétiquement fermé pendant 10 jours dans un endroit chaud et sombre, en l'agitant une fois tous les 2 ou 3 jours.
Lorsque l'infusion est mûre, commencez à cuisiner simplement sirop de sucre.
Refroidir le sirop à température ambiante.
Pendant que le sirop refroidit, filtrer l'infusion de noix de coco et y presser délicatement la masse restante.
Mélanger la solution de sucre avec l'alcool.
Embouteillez la boisson obtenue et envoyez-la dans une cave ou un réfrigérateur. Commencez la dégustation active au plus tôt après un mois.
Date: 30.09.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures