Liqueur et teinture de mûre: 7 recettes maison

La mûre est un proche parent de la framboise, un invité fréquent dans de nombreux desserts et boissons. Ses propriétés bénéfiques pour le corps humain sont indéniables. C'est pourquoi Vzboltai a décidé de fabriquer des liqueurs et des teintures à partir de cette merveilleuse baie, préservant ainsi un peu de la saveur de l'été pendant la saison hivernale.

Une autre concoction de mûres: vin et liqueur, sirop

Une recette simple de liqueur de mûre

Ingrédients

1. Mûres - 1 kg

2. Sucre - 750 g

3. Vodka / moonshine / cognac - 500 ml

4. Alcool - 250 ml

Méthode de préparation

1. Laver les mûres, les mettre dans une passoire et les sécher.

2. Les mettre dans un bocal de volume approprié et verser le sucre dessus, bien agiter. Couvrir le bocal d'une étamine et le laisser dans un endroit chaud pendant 7 à 10 jours pour que les baies rendent leur jus et fermentent légèrement. Remuer les baies une fois par jour.

3. Versez ensuite l'alcool, fermez hermétiquement le bocal et laissez-le pendant 10 jours dans un endroit frais et sombre, en n'oubliant pas de remuer le contenu tous les jours.

4. Egoutter l'infusion obtenue et verser les baies avec de la vodka pendant 7 jours. Egoutter l'infusion de vodka et la mélanger à l'infusion d'alcool.

5. Mettre la liqueur finie en bouteille et la laisser vieillir pendant au moins six mois.

Eau-de-vie de mûres épicée

Ingrédients

1. Mûres - 450 g (fraîches ou congelées)

2. Eau-de-vie - 500-750 ml

3. Sucre - 240 g

4. Eau - 240 g

5. Clous de girofle - ½ cuillère à café de bourgeons

6. Piment de la Jamaïque - ½ cuillère à café de pois

7. Cannelle - 2 bâtons

8. Muscade râpée - 1 cuillère à café

La méthode de préparation

1. Préparer Sirop de sucre et laissez refroidir à température ambiante.

2. Rincer les mûres, les écraser et les verser dans un bocal de volume approprié.

3. Ajouter tous les ingrédients, fermer le bocal hermétiquement.

4. Conserver au frais et à l'abri de la lumière pendant 1 mois.

5. Filtrer à l'aide d'un filtre en coton et laisser reposer pendant 1 à 3 mois (se concentrer sur le goût de la liqueur).

Liqueur de mûres à l'alcool de feuilles

Ingrédients

1. Mûres - 0,5 kg

2. Feuilles de mûres fraîches - 5 pièces.

3. Clous de girofle - 2 bourgeons

4. Cannelle - ½ bâton

5. Miel - 250 g

6. Alcool - 370 ml

7. Eau - 80 ml

Méthode de préparation

1. Préparer les mûres comme dans les recettes précédentes. Ajouter les feuilles de mûrier, les épices et verser le miel sur le tout.

2. Attendre 3 jours jusqu'aux premiers signes de fermentation, puis ajouter l'eau et l'alcool.

3. Insister exactement un mois dans un endroit frais et sombre, puis verser la liqueur à travers un tamis, filtrer et verser dans une bouteille. Au cours du vieillissement, un sédiment se détachera, dont il faudra égoutter délicatement la boisson.

Liqueur de mûres au vin

Ingrédients

1. Mûres - 1 kg

2. Vin rouge - 500 ml

3. Cognac - 500 ml

4. Sucre - 500 g

5. Eau - 250-500 ml (selon le goût)

Méthode de préparation

1. Rincer les baies, les sécher, les mettre dans un bocal et les écraser légèrement pour en faire sortir le jus.

2. Ajouter le vin et le cognac, fermer hermétiquement le bocal et le placer dans un endroit frais et sombre. La macération doit durer environ un mois.

3. Verser ensuite l'infusion de mûres dans une passoire et la filtrer.

4. Préparé à partir de sucre et d'eau Sirop simple, attendre qu'elle refroidisse et l'ajouter à l'infusion.

5. La liqueur peut être filtrée à nouveau et mise en bouteille. Conserver la boisson finie au sous-sol ou au réfrigérateur.

Une recette exquise de liqueur de mûres

Ingrédients

1. Mûres - 800 g (4 verres)

2. Menthe - 10 feuilles

3. Citron - 1/2 pièce

4. Cardamome (non broyée) - 5 g

5. Anis - 5 brins

6. Sucre cristallisé - 400 g

7. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Préparer les baies comme dans les recettes précédentes.

2. Dans un bol profond, ajouter les baies, le sucre, la menthe, les tranches de citron, la cardamome, l'anis et écraser le tout pour en extraire le jus.

3. Transférer la masse obtenue dans le récipient préparé. Il peut s'agir d'un bocal ou d'une bouteille en verre de 3 litres.

4. Verser la masse de baies dans la vodka, mélanger.

5. Fermez le récipient avec un joint d'eau et mettez-le dans un endroit sombre et frais, enveloppé dans un sac sombre. Oubliez votre liqueur pendant un mois.

6. Au bout d'un mois, prélever la liqueur finie, la passer à l'étamine pliée en trois et la verser dans des bouteilles ou dans un grand récipient.

Liqueur de mûres à la mijoteuse

Ingrédients

1. Mûres (fraîches ou congelées) - 500 g

2. Sucre - 1 tasse

3. Vodka - 500 ml

La méthode de préparation

1. Si vous avez des mûres congelées, décongelez-les à température ambiante et égouttez l'eau.

2. Mettre les baies dans une cuve du multicuiseur, puis saupoudrer de sucre et verser la vodka.

3. Allumer le programme "Vapeur" pendant 5 minutes.

4. Laissez ensuite agir "Chauffage", Laisser reposer pendant 12 à 15 heures.

5. Il faut ensuite filtrer la liqueur et la mettre en bouteille.

6. Terminé! Conserver au réfrigérateur ou à la cave.

Recette de la teinture de mûres

Ingrédients

1. Vodka - 1000 ml

2. Eau - 750 ml

3. Mûres - 2 kg

4. Sucre - 1,3 kg

5. Acide citrique - 3 g

Méthode de cuisson

1. Trier les mûres, les sécher (ne pas les laver) et les mettre dans un bocal. Verser sur la vodka.

2. Cuisson Sirop de sucre, Verser et dissoudre l'acide citrique dans la liqueur, retirer du feu.

3. Bien laisser refroidir, filtrer et verser dans un récipient avec les mûres et la vodka.

4. Bien mélanger, fermer hermétiquement, laisser dans un endroit sombre et frais pendant 30 à 45 jours.

5. Agiter quotidiennement le contenu du récipient.

6. Ensuite, filtrez la teinture, versez-la dans des bouteilles et conservez-la dans un endroit frais.

Date: 30.07.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures