Mulberry-likööri: 3 reseptiä kotona

Käytä punaisia tai mustia mulperinmarjalajikkeita, jotta valmis juoma saa mielenkiintoisen sävyn. Valkoiset hedelmät ovat hyvin makeita ja mehukkaita, mutta niistä valmistetusta likööristä tulee vaaleaa eikä lainkaan ruokahalua herättävää.

Alkoholiainesosana voi käyttää vodkaa, konjakkia, giniä ja ääritapauksissa laimennettua elintarvikeviinaa tai hyvää kaksoistislattua kuutamoa.

Mulperinmarjoja käytetään myös valmistukseen: viini, Tinktuura

Klassisen mulperiliköörin resepti

Tässä reseptissä konjakki voidaan korvata vodkalla, mutta silloin liköörin maku ei ole yhtä runsas.

Ensimmäisessä vaiheessa voit myös lisätä kanelia, vaniljaa tai sitruunankuorta lisämaun ja mielenkiintoisen maun saamiseksi.

Ainesosat

1. Maaliskuun hedelmät - 800 g

2. Konjakki - 750 ml

3. Rakeinen sokeri - 300 g

4. Vesi - 250 ml

Valmistusmenetelmä

1. Kaada mulperinmarjat lasiastiaan ja kaada päälle valmistettua alkoholia.

2. Ruoanlaitto yksinkertainen sokerisiirappi ja sekoita se jäähtymisen jälkeen infuusion joukkoon.

3. Sulje purkki kannella ja jätä 2-3 kuukaudeksi pimeään ja viileään huoneeseen. Ensimmäisellä viikolla juomaa on ravistettava aktiivisesti.

4. Kun vanhentumisaika on ohi, siivilöi ja suodata juoma sitten.

5. Pullota likööri ja jätä se vielä kuudeksi kuukaudeksi, jotta maku vakiintuu.

Mulberry likööri ja gini

1. Punaiset/mustat mulperinmarjat - 450 g

2. Gin - 750 ml

3. Paahdetut mantelit - 1 kourallinen

4. Jauhettu sokeri - 150 g

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita kaikki ainekset sopivan tilavuuden omaavassa lasiastiassa ja jätä 2-3 kuukaudeksi viileään ja hämärään paikkaan.

2. Muista ravistaa tulevaa likööriä useita kertoja viikossa.

3. Valmis juoma siivilöidään määrätyn ajan kuluttua ja suodatetaan puuvilla- tai kahvisuodattimen läpi. Voit halutessasi lisätä makeutusainetta ennen suodatusta.

4. Pullota mulperilikööri ennen maistamista ja säilytä sitä jääkaapissa vielä viikon ajan.

Alkoholiton mulperikööri

1. Mulperinmarjat - 2 kg

2. Rakeinen sokeri - 700 g

Valmistusmenetelmä

1. Ennen keittämistä mulperinmarjat on lajiteltava huolellisesti ja mädät ja homehtuneet marjat on poistettava.

2. Kaada kiehuvaa vettä käymisastian päälle ja pyyhi se kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä. On parasta käyttää kaupasta saatavia paperipyyhkeitä.

3. Kaada marjat ja rakeinen sokeri valmiiseen astiaan.

4. Peitä kaula sideharsolla ja jätä 2-3 päiväksi pimeään, lämpimään paikkaan, jonka lämpötila on vähintään 18 astetta.

5. Heti kun ensimmäiset käymisen merkit ilmenevät (hapan haju, sihinä ja vaahto), astian kaulaan laitetaan vesitiiviste ja astia jätetään 25-40 vuorokaudeksi käymisen rauhoittamiseksi.

6. Täydellisen käymisen jälkeen juoma on suodatettava, suodatettava ja pullotettava.

7. Siirrä likööri sitten viileään paikkaan 2-3 kuukaudeksi, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla pöytään.

8. Säilyvyys 5-16 asteen lämpötilassa - 2-3 vuotta. Juoman vahvuus vaihtelee 10 ja 14 asteen välillä.

Päivittää: 12.03.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit