Karpalolikööri: 4 reseptiä kotona

Jos olet joskus tehnyt karpalolikööriä, tiedät varmasti, että se ei ole vaikeaa. Eikä kotitekoinen likööri ole mitenkään huonompi kuin perinteiset juomat. Se on hyvin tuoksuva, miellyttävän hapokas ja kohtuullisen makea. Ja mikä tärkeintä, karpaloita myydään ympäri vuoden ja ne ovat melko edullisia.

Mitä muuta karpaloista valmistetaan tinktuura ja likööri.

Vinkkejä ennen aloittamista

1. Karpalotinktuuran valmistukseen voit käyttää sekä tuoreita että pakastettuja marjoja.

2. Resepteissä, joissa ei käytetä alkoholikomponenttia, on parasta käyttää vasta poimittuja marjoja. Tämä on tae siitä, että juoma pystyy käymään itsekseen ilman lisäaineita.

3. Kaikissa muissa resepteissä voit käyttää pohjana vodkaa, elintarvikekäyttöön tarkoitettua alkoholia tai kaksoistislattua kuutamoa.

4. Jos kuutamolla on edelleen pistävä haju, reseptit, joihin on lisätty hunajaa, sopivat siihen erinomaisesti. Se pystyy keskeyttämään epämiellyttävän aromin ja pehmentämään valmiin juoman makua.

Nyt siirrytään suoraan karpalolikööriresepteihin. Olemme valmistelleet sinulle mielenkiintoisimmat ja suosituimmat vaihtoehdot.

Tuoksuva karpalolikööri hunajan kanssa

Ainesosat

1. Karpalot - 600 g

2. Alkoholi (70 %) - 500 ml

3. Hunaja - 1 lasi

4. Ruokosokeri (voidaan korvata tavallisella sokerilla) - 2 kuppia

5. Vesi - 100 ml

6. Vaniljatanko - 1 kpl. (valinnainen)

Valmistusmenetelmä

1. Tuoreet karpalot on pakastettava ja jätettävä pakastimeen 2-3 päiväksi, jolloin kaikki katkeruus häviää.

2. Sulata sitten marja ja aja se lihamyllyn läpi. Voit käyttää myös perunasurvinta tai tehosekoitinta.

3. Laita karpalosose lasipurkkiin, lisää vanilja ja kaada alkoholin pohjaan. Jätä pimeään ja viileään paikkaan kahdeksi viikoksi. Ravista astian sisältöä aika ajoin.

4. Kahden viikon kuluttua siivilöi infuusio ja ohjaa se suodattimen läpi.

5. Sekoita hunaja ja sokeri ja liuota ne esilämmitettyyn 35-40 asteiseen veteen.

6. Heti kun siirappi on hautunut hieman ja jäähtynyt huoneenlämpöön, se on suodatettava ja sekoitettava karpalo-vaniljatinktuuraan.

7. Anna juoman hautua vielä kaksi viikkoa samoissa olosuhteissa, suodata ja pullota se sitten.

8. Ennen maistamista karpalolikööriä kannattaa kypsyttää 2-3 kuukautta.

Karpalolikööri vadelmamehun kanssa

Ainesosat: Karhunvatukka, joka on valmistettu kookoskuorrutteesta ja joka on sekoitettu kookoskuorrutteeseen

1. Tuoreet karpalot - 2 kg

2. Vadelma mehu - 100 ml

3. Vodka - 1 litra

4. Hunaja - 100 ml

Valmistusmenetelmä

1. Valmista karpalot täsmälleen samalla tavalla kuin ohjeessa "Karpalot" Ensimmäinen resepti (kohta 1 ja 2).

2. Kaada marjasose lasiastiaan, kaada päälle vodkaa ja jätä se viileään, pimeään paikkaan kuukaudeksi. Älä unohda ravistella astian sisältöä säännöllisesti.

3. Neljän viikon kuluttua lisää infuusioon vadelmamehua ja hunajaa. Jatka vaatimista vielä kuukauden ajan.

4. Siivilöi karpalolikööri määrätyn ajan kuluttua ja ohjaa se kahvi- tai puuvillasuodattimen läpi.

5. Kaada juoma puhtaaseen astiaan ja jätä se 2-4 kuukaudeksi viileään paikkaan makunsa vakiinnuttamiseksi valuttamalla se säännöllisesti sakkaa.

6. Kun likööri on täysin kirkastunut, se suodatetaan uudelleen, pullotetaan ja tarjoillaan juhlapöytään.

Luonnollinen käynyt karpalolikööri

Ainekset

1. Karpalot - 500 g

2. Rakeinen sokeri - 700 g

3. Vesi - 500 ml

Valmistusmenetelmä

1. Tässä reseptissä käytetään tuoreita ja pesemättömiä karpaloita. Se tarvitsee vain murskata homogeeniseksi massaksi.

2. Sekoita karpalomassa, raakasokeri ja vesi leveäkaulaisessa astiassa.

3. Peitä se sitten sideharsolla ja jätä 3-5 päiväksi pimeään ja melko lämpimään paikkaan (18-25 astetta). Sekoita astian sisältö kerran päivässä puulastalla.

4. Heti kun ensimmäiset käymisen merkit näkyvät, asenna vesitiiviste tai hanska, jossa on pieni reikä yhdessä sormessa. Liköörin käyminen kestää 30-40 päivää.

5. Kun käyminen on päättynyt, juoma valutetaan sakasta, suodatetaan ja pullotetaan.

6. Ennen juomista karpalolikööriä on säilytettävä vielä 1-1,5 kuukautta jääkaapissa tai kellarissa.

Karpalolikööri mintun ja galangalin kanssa

Ainesosat

1. Karpalot - 500 g

2. Kuivattu minttu - 3 lehteä

3. Hienonnettu galangajuuri - 1 teelusikallinen

4. Vodka - 1 litra

5. Vesi -1 litra

6. Rakeinen sokeri - 1 kg

Valmistusmenetelmä

1. Pese tuoreet karpalot, kuivaa ne hieman ja hienonna ne kevyesti (puulusikalla, lihamyllyllä tai tehosekoittimella).

2. Kaada karpalososetta sopivan tilavuuden omaavaan purkkiin, lisää minttu, galangal ja kaada alkoholipohjaan. Jätä kahdeksi viikoksi pimeään huoneeseen huoneenlämpöön.

3. 14. infuusiopäivänä keitä klassinen Sokerisiirappi.

4. Kun se on jäähtynyt, sekoita siirappi tinktuuraan ja jatka vaatimista vielä kymmenen päivän ajan.

5. Vanhentumisajan päätyttyä valmis karpalolikööri on suodatettava, suodatettava puuvilla- tai kahvisuodattimen läpi ja pullotettava.

6. Juoma on valmis! Voit aloittaa maistamisen.

Päivittää: 09.03.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit