Taatelilikööri: 2 reseptiä kotona

Taatelilikööri on erittäin suosittua Tunisiassa. Tämä merentakainen juoma on melko helppo valmistaa kotona, eikä sitä varten tarvitse lähteä Tunisiaan.

Vinkkejä ennen aloittamista

1. Taatelien värin on oltava tummanruskeat ja mattapintaiset.

2. Taatelit eivät saa tarttua käsiin, niissä ei saa olla halkeamia ja ne saavat olla keskipehmeitä.

3. Tuoksu ei saa olla homeinen ja hapan "Huomautuksia: - Poista raparaatti, joka sisältää myös maustekastikkeen, joka on sekoitettu ja joka on sekoitettu".

Kun valitset yrttejä ja mausteita likööriin, kiinnitä huomiota runsaaseen aromiin. Tätä varten sinun on hierottava hieman maustetta sormiesi välissä, ja jos tuoksussa on tietyn kasvin ominaishaju, olet oikealla tiellä kohti täydellistä taatelilikööriä.

Klassinen taateliliköörin resepti

Ainesosat: Taatelit: 1

1. Taatelit (kuorettomat) - 500 g

2. Alkoholi (70 %) - 1 l

3. Hunaja - 400 g

4. Vesi - 1 litra

5. Tarragon - 1/2 teelusikallista

6. Kumina - 1 tl

7. Kardemumma - 1 tl.л.

8. Kynsi - 2 kappaletta

9. Muskottipähkinä - 1 g

10. Tammikuori - 1 g

Valmistusmenetelmä

1. Kaada kaikki mausteet ja yrtit lasiastiaan, kaada alkoholi ja anna seistä pimeässä paikassa 5 päivää. Älä unohda ravistaa päivittäin.

2. 5 päivän kuluttua alkoholitinktuura on suodatettava ostetun tai kotitekoisen suodattimen läpi. Kaada puhtaaseen lasiastiaan ja aseta sivuun.

3. Lajittele taatelit, poista kuori ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

4. Laita valmistetut taatelit kattilaan ja peitä vedellä (2 cm taatelien yläpuolella, jos määritetty vesi ei riitä, voit lisätä), kiehauta ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

5. Jäähdytä taateliliemi 60 asteeseen ja lisää hunaja, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

6. Kaada alkoholijuoma, pannun sisältö lasiastiaan ja lisää tammen kuori, sekoita sitten perusteellisesti.

7. Anna seistä 10 päivää viileässä ja pimeässä paikassa.

8. Tämän jälkeen likööri on suodatettava ja kaadettava lasipulloihin.

9. Anna hautua 2 kuukautta ennen maistamista.

10. Säilytä valmista taatelilikööriä viileässä ja pimeässä paikassa.

Tunisialainen taatelilikööri

Ainekset

1. Taatelit - 200 g

2. Konjakki - 500 ml

3. Vanilja - puolet

4. Kynsi - 2 kappaletta

5. Vesi - 100 g

6. Sokeri - 100 g

Valmistusmenetelmä

1. Lajittele taatelit, poista kuori, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Leikkaa vaniljatanko, poista siemenet ja leikkaa puolikas pieniksi paloiksi.

3. Laita valmistetut taatelit, hienonnettu vaniljatanko ja sen siemenet lasiastiaan. Lisää sitten konjakkia ja anna hautua 1 kuukausi.

4. 30 päivän kuluttua likööri on suodatettava useita kertoja ostetun tai kotitekoisen suodattimen läpi.

5. Yksinkertaisen ruoan valmistaminen Sokerisiirappi.

6. Jäähdytyksen jälkeen sekoitetaan konjakkitinktuuraan, sekoitetaan huolellisesti ja annetaan seistä 2 viikkoa viileässä ja pimeässä paikassa.

7. Suodata uudelleen 14 päivän kuluttua ja kaada lasipulloihin.

8. On suositeltavaa vaatia vielä 10-14 päivää ennen maistamista.

9. Säilytä valmis taatelilikööri Tunisia viileässä paikassa.

Päivittää: 22.10.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit