Kaakaolikööri: 3 reseptiä kotona

Täydellinen ainesosa epätavallisiin cocktaileihin - näin voi parhaiten kuvata kaakaolikööriä. Juoma on melko helppo valmistaa, ja sen maku ja aromi miellyttävät epäilemättä kaikkia makeanhimoisia.

Vinkkejä laadukkaan kaakaojauheen valintaan

1. Varmista, että pakkauksessa on merkintä siitä, että jauhe on emäksistä. Tämä tarkoittaa, että kaakaota ei ole käsitelty eikä siihen ole lisätty maku- tai värinparannusaineita. Yleisesti ottaen sillä on kaikki hyödylliset ominaisuudet. Kemiallisesti käsitelty jauhe on paljon halvempaa, on parempi olla käyttämättä sellaista jauhetta likööreihin.

2. Jos todetaan, että kaakaojauhe on liukoista, älä edes katso sen suuntaan. Tämä on puhdasta kemiaa.

3. On tärkeää kiinnittää huomiota rasvaprosenttiin. Normaalisti niitä on vähintään 15 prosenttia. Tämä osoittaa, että kaakaopavussa on luonnollista öljyä, joka on kaakaopavun arvokkain ainesosa.

4. Aidolla kaakaojauheella on tumma, täyteläinen väri, suklaan aromi ja hieman karvas maku.

5. Hyvä jauhe on homogeeninen, ilman kokkareita ja jyviä.

6. On olemassa idioottivarma tekniikka, joka auttaa sinua tunnistamaan korvikkeen. Hiero jauhetta sormien välissä. Jos kaakao ei murene kokonaan ja sormiin jää rasvainen jälki, se on laatutuote.

Kaakaoliköörin klassinen resepti

Ainekset

1. Sokeri - 750 g

2. Kaakaojauhe - 100 g

3. Alkoholi - 750 ml

4. Maito - 500 ml

5. Vesi - 250 ml

6. Vanilliini - 1 annospussi

Valmistusmenetelmä

1. Kaada kaakao ja vanilja alkoholipulloon. Sulje, jätä 5-7 vuorokaudeksi, ravista päivittäin.

2. Siivilöi sitten tinktuura, keitä sokerisiirappi maidon kanssa, jäähdytetään.

3. Sekoita siirappi ja tinktuura, kaada pulloon, sulje tiiviisti, jätä 12-14 vuorokaudeksi pimeään paikkaan sekoittaen silloin tällöin.

4. Suodata likööri, kaada se takaisin pulloon, sulje pullo tiiviisti ja jätä se vielä 10-15 päiväksi.

5. Suodata ja pullota, säilytä viileässä paikassa.

Resepti kaakaoliköörille sitruunamehun kanssa

Ainesosat: Sokerisokeri: 1

1. Alkoholi - 400 ml alkoholia

2. Vanilliini - maun mukaan

3. Keitetty maito - 150 ml

4. Vesi - 500 ml

5. Sokeri - 500 g

6. Kaakaojauhe - 50 g

7. Sitruunamehu - 3-4 tippaa

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita kaakao ja vanilja, kaada alkoholipulloon, sulje tiiviisti ja säilytä 5 päivää ravistelemalla usein.

2. Sitten suodatetaan.

3. Valmistaminen sokerisiirappi, kaada maitoa ja anna kiehua 1 minuutti sekoittaen.

4. Poistetaan liedeltä, jäähdytetään hieman, lisätään sitruunamehu.

5. Sekoita siirappi ja alkoholi, kaada pulloon, korkkaa se hyvin, laita se pimeään paikkaan 14 päiväksi. Ravista pulloa usein.

6. Suodata likööri, kaada se takaisin pulloon ja sulje se.

7. Pidä vielä 15 päivää, suodata uudelleen. Valmis likööri kaadetaan valmiisiin pulloihin.

Kaakaoliköörin resepti ilman maitoa

1. Alkoholi - 1 litra

2. Vesi - 750 ml

3. Sokeri - 750 g

4. Kaakaojauhe - 150 g

5. Vaniljatanko - 1 kpl

Valmistusmenetelmä: - Kokeile, kuinka paljon vettä käytetään

1. Leikkaa vaniljatanko terävällä veitsellä pituussuunnassa, laita se purkkiin, lisää kaakao ja kaada alkoholi.

2. Sulje purkki, jätä 7 vuorokaudeksi, ravista sisältöä päivittäin.

3. Siivilöidään ja suodatetaan juotu alkoholi.

4. Kaada pieni määrä vettä sakan päälle, sekoita, ravista, anna seistä ja suodata uudelleen. Lisätään saatu neste ensimmäiseen siivilöityyn alkoholiin.

5. Kiehautetaan loput vedestä, lisätään sokeri, keitetään sekoittaen ja jäähdytetään hieman. Siivilöi sokerisiirappi, sekoita alkoholin kanssa, kaada valmiisiin kuiviin pulloihin, korkkaa.

Päivittää: 24.07.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit