Suklaalikööri: 7 reseptiä kotona

Herkän ja maukkaan suklaaliköörin valmistaminen itse ei ole vaikeaa. Pohjaksi suosittelemme kevyttä rommia, sokeriruokoalkoholia. Jos näitä ei ole saatavilla, ne voidaan tietysti korvata konjakilla, vodkalla, elintarvikekäyttöön tarkoitetulla alkoholilla tai puhdistetulla kuutamolla.

Alkoholipitoisuus ei saa ylittää 40-45 %. Muiden ainesosien osalta ei kannata säästellä kustannuksia ja ostaa mahdollisimman korkealaatuisia: kaakaopitoista suklaata (vähintään 60 %), tuoretta vähärasvaista maitoa, kaakaojauhetta, hasselpähkinöitä.

Suklaalikööri maidon kanssa

Valmistusaika - 3 viikkoa.

Raastettu suklaa ei liukene hyvin, kun sitä käytetään alkoholipitoisissa likööreissä. Homogeenisen koostumuksen aikaansaamiseksi suosittelemme 2 ratkaisua ongelmaan:

1. Kuumenna suklaatäyte vesihauteessa viikon kypsyttämisen jälkeen asettamalla astia 50-60 °C:n vedellä täytettyyn kattilaan 20-30 minuutiksi ja sekoittamalla sisältö huolellisesti;

2. Sulata raastettu suklaa vesihauteessa alusta alkaen, sekoita siihen ripaus vaniljaa ja tarvittava määrä pohjaa ja vatkaa seos tehosekoittimella.

Ainesosat

1. Tumma suklaa - 100 g

2. Alkoholipohja (rommi, vodka, konjakki, moonshine) - 750 ml

3. Vanilliini ripaus

4. Sokeri - 500 g

5. Maito - 200 ml

6. Vesi - 200 ml

Valmistusmenetelmä

1. Raasta suklaapatukka hienolla raastimella tai hienonna se tehosekoittimessa.

2. Kaada murut purkkiin ja lisää hieman vaniljaa.

3. Kaada alkoholipohjaan ja sekoita hyvin.

4. Sulje astia kannella ja aseta se pimeään, lämpimään paikkaan.

5. Ravista purkkia useita kertoja päivässä 7 päivän ajan useita kertoja päivässä.

6. Ota säädetyn ajan kuluttua ulos säiliö, jossa on tinktuura.

7. Kaada maito ja vesi kattilaan. Kaada sitten sokeri nesteeseen ja sekoita perusteellisesti.

8. Keitä siirappi miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

9. Jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi.

10. Kaada siirappi suklaatintinktuurapurkkiin ja ravista sisältöä.

11. Piilota täytetty astia pimeään paikkaan 2 viikoksi ja ravista sitä päivittäin.

12. Kun haluttu aika on kulunut, kaada likööri pulloihin.

Ravista pulloa ennen tarjoilua, jotta mahdollinen sakka poistuu. Suodatus siivilän tai paksun juustoliinan läpi on tässä tapauksessa hyödytöntä, sillä suklaa on herkku, joka ei pilaa ulkonäköäsi eikä mielialaasi.

Nopea maitosuklaalikööri

Keittoaika - 3-48 tuntia.

Tällä juomalla on toinen nimi "Choco". Tästä on apua, jos sinulle on tulossa pian vieraita, eikä sinulla ole aikaa liköörin hauduttamiseen. On selvää, että sitä on parempi säilyttää vähintään muutaman päivän valmistuksen jälkeen, mutta se hajoaa nopeasti ilman vanhentamista.

Ainesosat

1. Maito - 500 ml

2. Kaakaopussi - 2 annosta

3. Kaakaojauhe - 100 g

4. Valkoinen rommi - 100 ml

5. Elintarvikelaatuinen laimentamaton alkoholi - 100 ml

Valmistusmenetelmä

1. Kaada kaakao ja suklaa kattilaan.

2. Kaada jauhe maitoon.

3. Kiehauta seos jatkuvasti sekoittaen.

4. Jäähdytä neste huoneenlämpöön.

5. Lisää rommi ja alkoholi, sekoita.

6. Kaada kauniiseen alkuperäiseen astiaan. Säilytä juomaa tarvittaessa jääkaapissa 2-3 kuukautta.

Suklaalikööri hasselpähkinöiden kanssa

Valmistusaika - 6-10 viikkoa.

Tätä reseptiä varten tarvitset kasviglyseriiniä. Se on vaaratonta, luonnollista ja lisää liköörin pehmeyttä. Voit ostaa sitä viininvalmistajille tarkoitetuista erikoisliikkeistä tai kosmetiikan verkkokaupoista. Tämä ainesosa parantaa juoman koostumusta ja estää kaakaojauhetta laskeutumasta.

Ainesosat

1. Valkoinen rommi, vodka tai konjakki - 700 ml

2. Sokeri - 300 g

3. Vesi - 150 ml

4. Kaakaojauhe - 3 ruokalusikallista

5. Ruokaglyseriini - 1 tl

6. Vanilja - 1 palko

7. Paahtamattomat hasselpähkinät - 230 g

8. Manteliuute (valinnainen) - muutama tippa

Valmistusmenetelmä

1. Paista hasselpähkinöitä leivinpaperilla uunissa 160°C-180°C:ssa 12 minuutin ajan.

2. Jäähdytä pähkinät, pyyhi ne puhtaalla pyyhkeellä kuorimalla ne irti.

3. Pilko hasselpähkinät karkeasti.

4. Laita pähkinät ja vanilja purkkiin, kaada alkoholin pohjaan ja sulje kansi.

5. Säilytä pimeässä ja viileässä 1-4 viikkoa.

6. Suodata neste määrätyn ajan kuluttua.

7. Purista uutetta humalapähkinöistä puristimella.

8. Sekoita tulos tinktuuraan.

9. Lisää kaakao nesteeseen ja sekoita huolellisesti.

10. Laita astia viileään, pimeään paikkaan vielä 1-2 viikoksi.

11. Kun tarvittava aika on kulunut, siivilöi neste kahvisuodattimen tai paksun, taitetun juustoliinan läpi.

12. Teemme yksinkertaisen lisätään sokerisiirappi.

13. Kun se on jäähtynyt, lisää se vanilja-pähkinäinfuusion joukkoon.

14. Kaadetaan se astiaan, jossa on kasviglyseriiniä ja (valinnaisesti) manteliuutetta.

15. Sulje kansi, ravista ja jätä likööri vielä 4 viikoksi.

Kotitekoinen suklaalikööri ilman maitoa

Valmistusaika - 1 viikko.

Voit säilyttää tätä juomaa useita vuosia.

Ainekset

1. Sokeri - 3 kuppia

2. Tumma karvas suklaa - 300 g

3. Vodka, konjakki tai moonshine - 1 litra

4. Vesi - 300 ml

Valmistusmenetelmä

1. Jauhetaan suklaa hienolla raastimella. Kaada saatu massa purkkiin ja täytä se vodkalla tai muulla alkoholipohjaisella aineella.

2. Sulje astia kannella ja säilytä lämpimässä, pimeässä paikassa 1 viikon ajan.

3. Ravista sisältöä päivittäin.

4. Tarvittavan ajan kuluttua keitä yksinkertainen sokerisiirappi.

5. Jäähdytä neste huoneenlämpöiseksi.

6. Kaada siirappi purkkiin, jossa on suklaatinktuura, ja sekoita huolellisesti.

7. Jotta suklaa liukenee paremmin, laita astia vesihauteeseen (noin 60 °C) 10-15 minuutiksi ja sekoita seos huolellisesti.

8. Pullota likööri ja säilytä se jääkaapissa.

Liköörin resepti "Mozart"

Valmistusaika - 2 viikkoa.

1. Suklaauute - 2 teelusikallista

2. Vaniljauute - 1 tl

3. Vodka, rommi tai konjakki - 350 ml

4. Sokerisiirappi - 120 ml

Valmistusmenetelmä

1. Kaada sokeri veteen ja kiehauta sekoittaen.

2. Jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi.

3. Kaada vodka puolen litran pulloon.

4. Lisää uutteet ja simppeli sokerisiirappi.

5. Sekoita sisältö, laita astia pimeään paikkaan 2 viikoksi.

6. Suodata neste.

7. Säilytä saatu likööri viileässä ja pimeässä paikassa.

Klassinen suklaalikööri

Ainesosat

1. Sokeri - 300 g

2. Vesi - 180 ml

3. Vodka - 750 ml

4. Kaakaojauhe - 125 g

5. Vaniljatanko - 1 kpl

Valmistusmenetelmä

1. Valmistelu sokerisiirappi, Jäähdytä sitten.

2. Laita pituussuunnassa leikattu vaniljatanko suureen purkkiin, lisää kaakao ja kaada vodka ja 250 ml sokerisiirappia.

3. Sulje purkki, ravista ja jätä huoneenlämpöön 14 päiväksi.

4. Ravista purkkia 2-3 päivän välein.

5. Siivilöi likööri juustokangasliinan läpi, kaada pulloon, sulje tiiviisti, anna hautua 30 päivää ennen käyttöä.

Tummaan suklaaseen perustuva tumma suklaalikööri

Ainesosat

1. Tumma suklaa - 150 g

2. Sokeri - 100 g

3. Vesi - 250 ml

4. 45-asteinen alkoholi - 500 ml

Valmistusmenetelmä

1. Kaada hienonnettu (raastettu) suklaa alkoholiin ja jätä se jääkaappiin 1 viikoksi.

2. Keitä sitten sokerisiirappi, Jäähdytä, sekoita suklaaalkoholiin ja siivilöi kankaan läpi.

3. Kaada valmis likööri pulloihin, korkkaa. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Päivittää: 30.06.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit