Herukkalikööri: 7 reseptiä kotona

Usein herukoita (sekä mustia että punaisia) ei ole vain paljon, vaan niitä on paljon. Tässä tilanteessa on aiheellista mainita, että tästä marjasta voi ja kannattaa valmistaa herkullisia ja eri vahvuisia alkoholijuomia. Esimerkiksi: Liköörit.

Sitä valmistetaan myös herukoista: tinktuurat, viini, liköörit

Vinkkejä ennen aloittamista

1. Herukat on erotettava harjuista, kasvinjätteistä sekä mädistä, pilaantuneista ja homehtuneista marjoista.

2. Marjojen tulee olla mahdollisimman kypsiä ja mehukkaita.

3. Punaherukat ovat happamampia kuin mustaherukat, joten sokeria tarvitaan enemmän (noin ¼ painosta).

4. Resepteissä mainittu sokeri voidaan haluttaessa korvata tai täydentää nestemäisellä hunajalla.

Klassinen vodkalikööri

Tämäntyyppiseen likööriin voi käyttää joko mustia tai punaherukoita. Sekä tuoreet että pakastetut (ensin mainittu on tietysti parempi).

1. Herukat - 3 kg

2. Vodka tai 45-asteinen alkoholi - 250 ml

3. Sokeri - 1 kg

Valmistusmenetelmä

1. Pese marjat kylmässä vedessä, anna veden valua hyvin.

2. Poista marjat oksista ja aseta ne suureen lasiastiaan, ripottele päälle sokeria.

3. Peitetään juustokankaalla ja jätetään aurinkoon 4 päiväksi. Ravista astiaa ja sen sisältöä päivittäin.

4. Kun käyminen on alkanut, asenna vesitiiviste, säilytä purkkia pimeässä paikassa 45 päivän ajan.

5. Kun käyminen loppuu, kaada likööri varovasti pois, suodata, kaada joukkoon alkoholia ja sekoita.

6. Kaada valmis likööri valmiisiin pulloihin, sulje ja säilytä viileässä paikassa.

Mustaherukkamehusta valmistettu likööri

Periaatteessa kukaan ei kiellä punaherukkamehun käyttämistä reseptissä, mutta pidä mielessä, että tämä vaihtoehto vaatii enemmän sokeria, ja lopputulos on vähemmän voimakas.

Ainekset

1. Mustaherukkamehu - 500 ml

2. Vodka tai 45-asteinen vesi-alkoholiliuos - 500 ml

3. Sokeri - 200 g

4. Jauhettu kaneli - 1 ripaus

5. Kynsi - 2-3 kappaletta

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti sopivassa purkissa.

2. Säilytä tiiviisti suljettu astia pimeässä, lämpimässä paikassa kuukauden ajan.

3. Pursota saatu juoma paksun suodattimen läpi ja pullota se pulloon.

4. Säilytä ilmatiiviisti suljettua astiaa viileässä, pimeässä paikassa kuukauden tai kaksi, minkä jälkeen se voidaan laittaa pöytään.

Mustaherukan marjoista ja lehdistä valmistettu likööri

Tässä - ei vaihtoehtoja. Punainen marja ei näytä tässä skenaariossa lainkaan.

Ainekset

1. Herukat - 1 kg

2. Puhdasta viljaalkoholia - 600 ml

3. Vesi - 400 ml

4. Herukan lehdet - 10 kappaletta

5. Sokeri (maun mukaan) - 250-350 g

1. Laita pestyt marjat purkkiin ja soseuta ne kevyesti.

2. Lisää puhtaat lehdet, vesi ja alkoholi ja sekoita kaikki huolellisesti.

3. Laita tiiviisti suljettu säiliö viileään, pimeään paikkaan kuukaudeksi.

4. Suodata juoma sitten varovasti, purista kakku siihen ja lisää sokeria oman maun mukaan.

5. Sekoita ainetta hyvin, sulje se jälleen tiiviisti ja palauta se viileään huoneeseen 4 päiväksi (ravista neste kahden ensimmäisen päivän aikana useita kertoja sokerin liuottamiseksi).

6. Siivilöi juoma määrätyn ajan kuluttua uudelleen, pullota se, sulje se ja anna sen olla rauhassa vielä ainakin pari kuukautta.

Kaksinkertainen mustaherukkalikööri

Tällä juomaversiolla on selvät puolalaiset juuret. Tietenkään et voi tehdä ilman nestemäistä hunajaa.

1. Mustaherukat - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Puhdas alkoholi - 500 ml

4. Sokeri - 400 g

5. Kukkahunajaa - tilanteen mukaan

Valmistusmenetelmä

1. Kaada pestyt marjat purkkiin, kaada alkoholi, sulje tiiviisti ja ravista huolellisesti.

2. Lähetä näin valmistettu astia pimeään, lämpimään paikkaan kuukaudeksi.

3. Kaada sitten alkoholi toiseen purkkiin ja murskaa edelliseen astiaan jääneet marjat ja peitä sokerilla.

4. Jätä tiiviisti suljetut herukat ja yhtä tiiviisti suljettu alkoholijuoma lämpimään, pimeään huoneeseen vielä 10 päiväksi.

5. Tämän jälkeen siivilöi herukkasiirappi huolellisesti, purista kakku siihen ja sekoita se alkoholipohjaan.

6. Lisää tarvittaessa hunajaa ja sekoita kaikki uudelleen (periaatteessa myös sokeri sopii, mutta siitä ei tule aitoa ja sanoisin jopa: ei runollista).

7. Sulje lähes valmis juoma jälleen tiiviisti ja palauta se lämpimään, pimeään huoneeseen vielä viikoksi.

8. Siivilöi tulos uudelleen, pullota se ja lähetä se kellariin odottamaan aikaansa (jälleen kerran, on parempi olla kiirehtimättä).

Kolminkertainen likööri

Jos edellinen "lordly" Jos juoma on mielestäsi liian vahvaa, voit lisätä ainesosaluetteloon 500 ml hiilihapotonta juomavettä ja lisätä keittovaiheeseen vielä yhden vaiheen.

Valmistusmenetelmä

1. Teemme kaiken vaiheeseen 5 asti alkaen Tämän reseptin.

2. 10 päivän kuluttua siivilöi herukkasiirappi perusteellisesti, sekoita se alkoholipohjaan ja sulje se jälleen tiiviisti.

3. Kaada loput marjakakusta vedellä (veden tulisi peittää herukkamassa 2-3 cm:n verran), sulje tiiviisti ja laita viileään, pimeään paikkaan kahdeksi viikoksi.

4. Seuraavaksi suodata neste, purista kakku pois ja kaada uusi siirappi astiaan, jossa on vahvaa likööriä.

5. Lisää tarvittaessa hunajaa tai sokeria ja sekoita kaikki uudelleen.

6. Sulje syntynyt aine jälleen tiiviisti ja palauta lämpimään, pimeään huoneeseen vielä viikoksi.

7. Siivilöi tulos viimeisen kerran, pullota se ja lähetä se kellariin vähintään kahden kuukauden lepoajaksi.

Aatelinen pata-likööri: punainen punaisella päälle

Punaherukoista valmistettu vanhan maailman juoma. Erittäin nopea valmistaa ja herkullinen syödä.

1. Punaherukat - 1 kg

2. Punaviini (hyvä kotitekoinen viini käy hyvin) - 500 ml

3. Sokeri - 200 g

1. Laita pestyt herukat keraamiseen astiaan (tai jos ei ole, emaloituun kattilaan) ja kaada viini niiden päälle.

2. Peitä astia pergamenttipaperilla (tai foliolla), johon on tehty useita reikiä, ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 40-60 °C:n lämpötilaan.

3. Pidä pannua uunissa 7-10 tuntia ja ota se välillä pois 5-10 minuutiksi tarkistamaan, kuinka paljon marja on luovuttanut mehua.

4. Edellä mainitun ajanjakson jälkeen poista lopuksi pannu, jäähdytä sen sisältö huoneenlämpöön, suodata juoma hyvin ja purista marjojen mehu siihen.

5. Lisää sokeri, sekoita tulos, odota muutama tunti ja pullota likööri.

6. Säilytä juomaa viileässä, kuivassa paikassa kaksi viikkoa ja tarjoile se lopuksi perheellesi ja ystävillesi.

Mustaherukkalikööri "Kompastuskivi"

Ainesosat

1. Vesi - 850 ml

2. Vodka - 750 ml

3. Mustaherukan marjat - 1 kg

4. Sokeri - 1 kg

Valmistusmenetelmä

1. Pese, kuivaa ja poista kypsät marjat oksista.

2. Soseuta herukat, laita ne siivilään tai kangaspussiin, anna mehun valua hyvin.

3. Valmistus Sokerisiirappi, poista vaahto ja jäähdytä.

4. Sekoita siirappi ja herukkamehu, laita liekille, anna kiehua kerran, ota heti pois liedeltä ja kaada vodka joukkoon.

5. Sekoita, laita takaisin miedolle lämmölle, älä anna kiehua, ja keitä likööriä, kunnes se sakenee.

6. Jäähdytä likööri, kaada se valmiisiin pulloihin ja sulje huolellisesti. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.

Päivittää: 25.06.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit