Minttulikööri: 5 reseptiä kotona

Minttuliköörin ystävät arvostavat tätä hyvin erityistä juomaa ensisijaisesti raikkauden ja viileyden illuusion vuoksi, jonka se luo kesähelteellä.

Minttuista valmistetaan enemmän: tinktuura, siirappi

Vinkkejä ennen aloittamista

1. On parasta käyttää piparminttua tai Garden (spearmint) -minttua.

2. Kasvin juuret ja varret antavat katkeruutta, joten älä käytä näitä osia.

3. Jos haluat, että juoma ei muutu vihreästä ruskeaksi mahdollisimman pitkään, säilytä sitä tummissa lasipulloissa.

4. Kerää tuoretta minttua kukinta-aikana, poissa teiden varsilta, ympäristöystävällisistä paikoista.

Klassinen minttulikööri

Ainesosat: Pähkinäpastilli, joka on sekoitettu ja sekoitetaan, kunhan se on valmis

1. Hienonnettuja tuoreita piparminttulehtiä - 2-4 ruokalusikallista lusikallista

2. Sokeri - 200 g

3. Vesi - 250 ml

4. Vodka - 750 ml

Valmistusmenetelmä

1. Huuhtele ja kuivaa ennen kukintaa kerätyt mintun latvat, revi lehdet irti ja pilko ne.

2. Laita pilkotut lehdet vodkapulloon, sulje tiiviisti ja anna hautua valossa.

3. Ravista pullon sisältöä aika ajoin.

4. 3 viikon kuluttua keitetään Sokerisiirappi.

5. Siivilöi sitten minttutinktuura juustoliinan läpi 4-5 kerrosta ja purista lehdet hieman.

6. Yhdistä siivilöity tinktuura siirapin kanssa, kaada pulloihin ja sulje. Säilytä likööriä vaakasuorassa pimeässä paikassa.

Yksinkertainen minttulikööri

Jos haluat valmistaa vaatimattoman viileän virkistävän juoman, joka muistuttaa maultaan hieman hammastahnaa, tämä resepti on välttämätön. Tässä tapauksessa voit käyttää ehdotetun sokerimäärän sijasta 200-250 g hunajaa.

Ainesosat

1. Tuore minttu - 6 oksaa

2. Vodka tai 45-asteinen alkoholi - 1 litra

3. Vesi - 250 ml

4. Sokeri - 350 g

Valmistusmenetelmä

1. Laita valmiit lehdet ja kukinnot purkkiin ja kaada niihin alkoholia.

2. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa 2 viikkoa lämpimässä, pimeässä paikassa ja ravista sitä voimakkaasti 3-4 päivän välein.

3. Keitä määrätyn ajan kuluttua yksinkertainen siirappi. Kun käytät hunajaa, älä keitä vettä, vaan sekoita hunajaa niin voimakkaasti, että se liukenee ennen kuin nesteen lämpötila nousee 40 asteeseen.

4. Kun siirappi jäähtyy huoneenlämpöiseksi, siivilöi alkoholijuoma ja purista kasvikakku kevyesti siihen.

5. Sekoita jäähtynyt siirappi huolellisesti alkoholiin, kaada juoma pulloihin ja sulje ne ilmatiiviisti.

6. Laita likööri kellariin tai jääkaappiin 20 vuorokaudeksi ja maista se sitten.

Minttu ja sitruunalikööri

Minttu ja sitruuna ovat kuin tehty toisilleen.

Ainesosat

1. Tuoreet mintunlehdet (mieluiten piparminttu) - 100 g

2. 45-asteinen alkoholi - 500 ml

3. Vesi - 500 ml

4. Sokeri - 400-500 g

5. Sitruunat - 3 kappaletta

Valmistusmenetelmä

1. Laita hieman soseutetut lehdet purkkiin.

2. Poista sitruunan kuori, erottele siitä keltainen kuori ja hävitä valkoinen kuori.

3. Leikkaa sitruunan hedelmäliha pieniksi paloiksi ja lisää purkkiin kuori.

4. Säilytä astiaa tiiviisti suljettuna 5 päivää lämpimässä, pimeässä paikassa.

5. Valmistetaan sokerista ja vedestä yksinkertainen siirappi määrätyn ajan kuluttua yksinkertainen siirappi.

6. Kun siirappi jäähtyy huoneenlämpöiseksi, suodata alkoholi paksun juustokangasliinan läpi ja purista kakkua siihen.

7. Lisää siirappi syntyneeseen nesteeseen, sekoita, sulje kansi uudelleen ja palauta pimeään, lämpimään paikkaan vielä viikoksi.

8. Siivilöi juoma uudelleen ja pullota se.

9. Säilytä likööriä kellarissa tai jääkaapissa. Samalla on suositeltavaa antaa sille vielä pari viikkoa aikaa valmistua.

Minttulikööri-Ratafia

Ratafia ei ole niinkään juoma kuin erillinen erityisen vahvan alkoholin luokka, johon kuuluvat myös eräät liköörit.

Ainesosat: Siirappi, joka valmistetaan, kunhan se on valmis

1. Kuivattu minttu - 40 g

2. 45-asteinen alkoholi - 1 litra

3. Vesi - 200 ml

4. Sokeri - 200 g

Valmistusmenetelmä

1. Laita minttu purkkiin, kaada päälle alkoholia ja sulje se tiiviisti.

2. Jätä astia pimeään, lämpimään paikkaan viikoksi.

3. Suodata neste.

4. Keitä siirappi. Jos valmiin ratafian klassinen 70-asteinen vahvuus ei miellytä, voit lisätä veden ja sokerin määrää (suurimmat sallitut suhteet.): 1 kg sokeria ja 1,25 litraa vettä 1 litraa alkoholia kohti). On pidettävä mielessä, että lopputulos ei ole ratafia, vaan tavallinen likööri, jossa on kompastuskivi.

5. Heti kun vesi ja sokeri kiehuvat, poista siitä vaahto ja kaada alkoholi ohuena virtana sekoittaen ainetta jatkuvasti.

6. Tulos jäähdytetään, suodatetaan ja kaadetaan puhtaaseen astiaan.

7. Laita tiiviisti suljettu astia viileään, pimeään paikkaan vielä viikoksi.

8. Siivilöi ja pullota juoma halutessasi uudelleen.

9. Säilytä likööri viileässä, pimeässä paikassa. Aloita aktiivinen maistelu 3-4 viikon kuluttua.

Mentolilikööri

Tämä resepti ilahduttaa ytimellisten mentolitikkareiden ystäviä. Tärkein edellytys on, että talossa on kuutamopullon keitin. Jos kyseessä on akuutti intoleranssi kuminaa kohtaan, se voidaan korvata ¼ appelsiinin ja ¼ limen kuivatulla kuorella.

Ainekset

1. Kuivatut piparminttulehdet - 50 g

2. Vodka tai 45-asteinen alkoholi - 500 ml

3. Vesi infuusiota varten - 150 ml

4. Vesi tislausta varten - 1 l

5. Sokeri - 300 g

6. Kuminaa - 10 g

Valmistusmenetelmä

1. Laita kuivatut lehdet, juustokumina, alkoholi ja 150 ml keitettyä vettä purkkiin.

2. Jätä tiiviisti suljettu astia lämpimään, pimeään paikkaan viikoksi.

3. Siivilöi sitten neste perusteellisesti ja purista kakku siihen, minkä jälkeen jälkimmäinen voidaan hävittää.

4. Kaada 50 ml tuloksena syntynyttä tinktuuraa pieneen lasiastiaan, sulje se kannella ja laita se pimeään paikkaan.

5. Sekoita minttualkoholi ja keitetty vesi 1:1-suhteessa.

6. Tislaa tulos ottamalla 30 ml "päät" ja 600 ml "elimet". Jäljelle jäävä raaka-aine voidaan tislata puhtaaseen astiaan 50 ml:n annoksina ja lisätä pääfraktioon. Kun tislattu neste alkaa haista epämiellyttävältä, se on hävitettävä "hännät".

7. Lisää syntyneeseen tisleeseen 150-200 ml keitettyä vettä.

8. Keitä pienessä kattilassa 100 ml vettä ja 300 g sokeria, keitä runsas siirappi. Lisää sokeria veteen pieninä annoksina. Jokainen seuraava annos tulee laittaa kattilaan sen jälkeen, kun edellinen on täysin liuennut. Jos vaahtoa syntyy prosessin aikana, muista poistaa se.

9. Lisää tisleeseen 150 ml syntynyttä siirappia. Loput sokeriliuoksesta voidaan käyttää mihin tahansa muuhun tarkoitukseen (150 ml siirapin valmistaminen sokerista ja vedestä suhteessa 3:1 vaikuttaa meistä epärealistiselta tehtävältä; jos olet toista mieltä, voit kokeilla sitä ja jakaa kokemuksesi kanssamme).

10. Värjää valmis likööri lisäämällä siihen aiemmin sivuun laitettua 50 ml tinktuuraa.

11. Kaada juoma pulloihin, sulje huolellisesti ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa. Tarjoillaan aikaisintaan 2 viikon kuluttua pullotuksesta.

Päivittää: 30.06.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit