Kuupan valmistaminen

Erilaisia tärkkelystä ja sokeria sisältäviä tuotteita voidaan käyttää oluen valmistuksen pohjana. Tällaisten tuotteiden luettelo on todella loputon ja jopa yllättävä. Siihen kuuluvat paitsi erilaiset vihannekset, hedelmät ja marjat (sokerijuurikkaasta ja perunasta kirsikoihin ja pihlajaan), myös karamelli (täytteellä tai ilman) ja jopa jäätelö. Paras vaihtoehto tässä tapauksessa on kuitenkin eniten sokeria sisältävä aine eli itse sokeri.

Valmistelevat työt

Sokeriin perustuvan kuutamohiivan valmistukseen tarvitaan edellä mainitun tuotteen lisäksi ainesosia, kuten vettä ja hiivaa (5 kiloa sokeria, 20 litraa vettä ja 100 grammaa kuivaa tai kiloa tavallista hiivaa). Sinun on myös hankittava riittävän suuri käymisastia. Se voi olla lasia, posliinia, emaloitua, alumiinia tai ruostumatonta terästä. Muusia ei missään tapauksessa saa laittaa sinkittyihin astioihin tai epäilyttäviin kiinalaista alkuperää oleviin muovituotteisiin.

Ensinnäkin sinun on huolehdittava veden laadusta. Ihannetapauksessa kannattaa ottaa lähdevettä tai todistetusti merkkituotteiden pullotettua vettä. Tässä vedessä hiiva viihtyy parhaiten. Periaatteessa voit käyttää hanasta otettua suodatettua vettä, joka on ensin laskeutettu tai keitetty. On kuitenkin muistettava, että ensimmäisessä tapauksessa hiiva voi edelleen kärsiä veteen jääneistä suoloista ja kemikaaleista ja toisessa tapauksessa se ei välttämättä saa tarvittavaa määrää happea.

Seuraavaksi ostetaan raakasokeria ja hiivaa. On suositeltavaa ottaa suhteellisen pieniin sellofaanipusseihin pakattua sokeria. Mitä hiivaan tulee, tavallisten alkoholi- tai leipälajikkeiden ohella moonshine-alan ammattilaiset suosittelevat voimakkaasti kuivaa ranskalaista hiivaa "Saf levour". Samalla vähennetään aktiivista vaahtoamista "Toiminta" viimeiset, enintään kolme pakkausta "Saf levour" kannattaa lisätä pussillinen muuta kuivahiivaa nimeltä "Saff moment". Jos sinulla ei kuitenkaan ole niitä käsillä, voit käyttää tavallisia, voimakkaasti murskattuja keksejä.

Keittämisen prosessi

Panimoiden valmistaminen - ensin on valmistettava eräänlainen taimi. Т.е., Laimennetaan hiiva huoneenlämpöisellä vedellä suuressa emaloidussa altaassa tai pienessä säiliössä. Samalla säiliön tulisi pysyä puoliksi tyhjänä sekoittumisen helpottamiseksi. Jos käytät tavallista hiivaa, sinun on lisättävä siihen hieman sokeria, 100 grammaa kiloa kohti; jos käytät kuivahiivaa, älä unohda lisätä edellä mainittua sokeria "vaahdotusaine". Hiivan tulisi pysyä tässä tilassa noin tunnin ajan.

Valmistele sokerisiirappi käymisen aikana suoraan käymisastiaan. Astia täytetään vedellä, joka on lämmitetty hiivan kannalta optimaaliseen lämpötilaan: 25-30°С. Seuraavaksi veteen lisätään sokeria suhteellisen pieninä annoksina. Jokainen seuraava annos kaadetaan vasta sen jälkeen, kun edellinen on sekoitettu ja liuennut.

Kun hiiva altaassa turpoaa, sitä on sekoitettava hyvin perusteellisesti, jotta se liukenee kokonaan veteen, ja sitten kaadetaan saatu aine sokerisiirappiin. Sitten, jos se ei poikkea edellä mainituista mittasuhteista, voit lisätä vettä lähes ääriään myöten; sen jälkeen sulje käymissäiliö tiiviillä kannella, joka on varustettu niin sanotulla vesitiivisteellä. Vesitiivisteen on vapautettava käymisen aikana syntyvä hiilidioksidi ja samalla estettävä vierteen joutuminen kosketuksiin ilman kanssa. Vesisulku voi olla kansiin asennettu erikoisvalmisteinen laite, joka on varustettu sopivalla venttiilillä, tai pienemmän astian tapauksessa klassinen kumihanska, jota käytetään kaulassa ja jossa on lävistetyt sormet...

Noin 10-12 päivän kuluttua vierteen kypsytys on valmis. Tämän voi tunnistaa hiilidioksidipäästöjen loppumisesta (tämä on erityisen havaittavissa, kun käytetään edellä mainittua kumikäsinettä, joka alkaa tässä vaiheessa tyhjentyä). Jos käytät jotain muuta vesitiivistettä, keskity siihen, että lopetat säiliöstä aktiivisen käymisen aikana tulevan äänen.

Joitakin käytännön vinkkejä

On olemassa useita kansantajuisia temppuja, joilla voi nopeuttaa haudutuksen kypsymistä. Yksinkertaisin niistä on aineen päivittäinen sekoittaminen, joka edistää niin sanotun hiivakorkin uppoamista käymisastian pohjalle.

Lisäksi hiiva voi olla "syöttää", improvisoidun piristävän aineen lisääminen tulevaan hautomoon. Tällaisia piristeitä voivat olla ruisleipä tai tomaattimurska (100 grammaa 10 litraa kohti) sekä maissi tai herneet (2-3 mukia samaa nestemäärää kohti).

Ja lopuksi, hiivan elämän aktivoimiseksi voit jatkuvasti pitää haudutuksen lämpötilan 25-28 °C:ssa. Tämä tehdään akvaarioihin tarkoitetun lasitermostaatin avulla, jota myydään missä tahansa eläinkaupassa.

Päivittää: 06.09.2015

Kategoria: Vodka