Kurpitsatinktuura: 3 reseptiä kotona

Kurpitsakauden aikana, kun sato on korjattu, piirakat tehty ja kurpitsaa on vielä runsaasti, voit valmistaa herkullisia tinktuureja. Se on yksinkertaista ja mutkatonta.

Mitä muuta kurpitsasta valmistetaan: oluttynnyri

Kurpitsan tinktuura alkoholiin

Uskomattoman maukas alkoholijuoma, jossa on miellyttävä aromi. Tunnetaan myös nimellä "Kurpitsansiemen" tai kurpitsan kuutamotinktuura. Tinktuuran valmistuksessa käytettävien ainesosien luettelo annetaan litran purkkia kohti.

1. Kurpitsa - noin 1 kg

2. Alkoholi 50 astetta (tai kuutamo) - 800 ml

3. Hunaja - 1 rkl. lusikka

Valmistusmenetelmä

1. Kuori ja kivennä kurpitsa, leikkaa se noin 5x5 cm:n kokoisiksi viipaleiksi.

2. Laita tuloksena syntyneet palat purkkiin ja lisää hunajaa.

3. Kaada ainekset juoman valmistukseen valitun alkoholin kanssa ja jätä syntynyt suspensio 2 viikoksi pimeään paikkaan unohtamatta ravistella sitä aika ajoin.

4. Määräajan päätyttyä neste on valutettava ja annettava hautua uudelleen viikon ajan ravistamatta.

5. Määräajan päätyttyä pitäisi muodostua tiheä sakka, jota on vaikea suodattaa. Sen ylemmät kerrokset on valutettava erityisellä putkella ja suodatettava lisäksi puuvillasuodattimella. Sakka voidaan myös suodattaa ja näin syntyvä neste voidaan valuttaa päähän.

Kuten näet, resepti on melko yksinkertainen ja se on kaikista vaihtoehdoista helpoin. Lopussa kannattaa maistaa alkoholia ja makeuttaa sitä tarvittaessa.

Kurpitsatinktuura vodkan kanssa

Tämän kurpitsa-tinktuuran tuntijat puhuvat sen samankaltaisuudesta kuuluisan liköörin kanssa "Kurpitsa Smash", jota valmistaa kuuluisa ja suosittu hollantilainen alkoholiyritys "Balsami". Totta vai ei - se selviää juoman valmistuksen jälkeen.

Ainesosat

1. Kurpitsa - 1 kg

2. Vodka - 1 litra (tai vähemmän, riippuen halutusta alkoholipitoisuudesta)

3. Sokeri - 150 g

4. Vesi (siirapin valmistukseen) - 150 ml

5. Jauhettu kaneli, muskottipähkinä - ripaus kumpikin

6. Vanilliini - 10 g

Valmistusmenetelmä

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa se 5x5 cm:n paloiksi.

2. Laita viipaleet astiaan ja kaada vodka päälle. Annetaan seoksen seistä pimeässä paikassa 2 viikkoa ja ravistellaan silloin tällöin.

3. Ajanjakson päättymisen jälkeen valuta saatu neste ja sulata uudelleen viikon ajan, ei tarvitse ravistella.

4. Viikon infuusion jälkeen pitäisi syntyä paksu, vaikeasti suodatettava sakka. Kaada ylemmät jakeet pois pillillä ja ohjaa se sitten uudelleen puuvillasuodattimen läpi. Lisäksi voit suodattaa sakan ja yhdistää tuloksena olevat nesteet.

5. Samanaikaisesti kurpitsa-tinktuuran luomisen kanssa teemme tavallisen sellaisenaan sokerisiirappi.

6. Sekoita valmis tinktuura ja siirappi ja anna hautua viileässä ja pimeässä paikassa useita viikkoja.

7. Määräajan päätyttyä neste on lisäksi suodatettava.

Tämän reseptin mukaan tinktuura on infusoitava 2-3 kuukauden ajan toistuvan suodatusmenettelyn jälkeen. Tänä aikana maku muuttuu harmonisemmaksi ja pehmeämmäksi, yhdistettyjen juomien aromit luovat miellyttävän tuoksuvan kimppuun.

Kurpitsakermatinktuura ja kurpitsarommi

Vaihtoehtona yksinkertaisemmille resepteille voit löytää monimutkaisemman ja kalliimman reseptin, jonka avulla voit saada tyypillisen reseptin "hyvät naiset.." Alkoholi. Se on erinomainen digestiivivaihtoehto ja sopii myös erilaisten cocktailien luomiseen. Kotiäidit käyttävät juomaa myös leivontakakkujen liotukseen.

1. Rommi - 0,5 litraa

2. Tavallinen sokeri - 1 kuppi

3. Ruokosokeri - 1 kuppi

4. Kurpitsasose - 450 g

5. Kaneli - 6 pientä tikkua

6. Kynsi - 6 kappaletta.

7. Vanilliini - ripaus

8. Vesi - 0,5 litraa tai vähemmän (riippuen juoman halutusta vahvuudesta)

Valmistusmenetelmä

1. Kurpitsa, paino noin 1 kg, leikataan 4 osaan. Vapauta hedelmäliha, älä poista kuorta.

2. Laita tuloksena syntyneet osat uuniin kuori alaspäin ja esilämmitä uuni 170-180 °C:seen. Jätä 45-90 minuutiksi (tarkkaile kypsyyttä).

3. Kun kurpitsa on pehmennyt, poista se uunista ja kuori se pois. Muunna syntyvä massa jauhelihaksi tehosekoittimella. Tee tarvittava sose näin.

4. Nyt siirrytään itse tinktuuraan. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta, kuori vaahto pois.

5. Kun sokeri on liuennut kokonaan, lisää siirappiin 450 g valmista perunasosetta ja mausteita. Sekoita perusteellisesti ja vatkaa vispilällä.

6. Annetaan seoksen kiehua 30 minuuttia miedolla lämmöllä.

7. Jäähdytä ja suodata saatu neste . Tähän toimenpiteeseen sopii hyvin useaan kerrokseen taiteltu löysä kangas tai harso. Laita liina siivilään, kaada velli siihen ja anna valua hetki. Halutessasi voit puristaa ylijäämät, mutta ilman intoa, jotta juoma ei saa sakkaa. Suodatus tarvittaessa toistetaan. Resepti on suunniteltu tuottamaan nestettä 2-2,5 lasin verran.

8. Lisää heti rommi vielä lämpimään juomaan ja anna sen jäähtyä.

9. Laita sen jälkeen astia, jossa juoma on, tummennettuun, lämpimään paikkaan 2-3 viikoksi.

Jos tinktuura vaikuttaa samealta, ohjaa se uudelleen puuvillasuodattimen läpi. Juomasta ei kuitenkaan tule eikä saa tulla täysin läpinäkyvää, sillä sen rakenne on kermainen. Lisäsuodatuksen jälkeen astia on jälleen asetettava kuukauden ajaksi pois, mutta viileään paikkaan.

Päivittää: 11.06.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit