Schwarzschog-likööri: arvostelu, historia, juominen + 5 cocktailreseptiä

Saksa on kuuluisa paitsi oluesta ja makkaroista, myös perinteisistä yrttilikööreistään. Tunnetuin niistä on epäilemättä Jägermeister, mutta myös toista varsin suosittua likööriä nimeltä Schwartzhog valmistetaan maan sydämessä.

Huolimatta joistakin ulkoisista yhtäläisyyksistä kansallisen veljensä kanssa, Schwarzschogilla on täysin itsenäinen maku ja aromi, jota on mahdotonta olla rakastamatta.

Schwarzschog-liköörin historia

Kaikki alkoi 1200-luvulla, kun kreivi Karl August von Gardenberg perheineen muutti Mainzin arkkipiispan vuonna 1101 perustamaan linnaan. Kreivikunnan alueelle rakennettiin niin sanottu tislaamo, jossa valmistettiin muun muassa väkeviä alkoholijuomia: "Korn" (32%), "Doppelkorn" (37.5 %) ja yrttilikööri "Schwartzhog" (36,7%).

Yrttijuoman resepti keksittiin XI vuosisadalla, ja siitä lähtien se on siirtynyt Gardenbergin suvussa sukupolvelta toiselle.

Tuotannon ominaispiirteet ja mielenkiintoiset faktat

Schwartzhog tarkoittaa mustaa villisikaa, eikä se ole saanut nimeä sattumalta. Legendan mukaan eräänä yönä, kun kaikki nukkuivat linnassa, linnaan hyökättiin. Mutta maakunnassa asuva villisika alkoi huutaa kovaa ja herätti vartijat, mikä pelasti koko perheen kuolemalta.

Sittemmin mustasta villisialta on tullut Gardenbergin suvun symboli, ja se on jopa kuvattu suvun vaakunassa.

Kaikki liköörin ainesosat kerätään ja valitaan vain käsin. Schwarzhog sisältää hedelmiä, juuria ja pähkinöitä. Sisältää kasviaineuutteita: sianjuuri, gentian, sahrami, lovage, anis, karvas koiruoho, piparminttu, maustepippuri ja karvapalmun tisle.

Mausteinen likööri on väriltään tummanruskea, maultaan harmoninen ja voimakas, ja siinä on pähkinöiden, vaniljan, sitrushedelmien ja mausteiden vivahteita. Juoman aromi on täynnä sokeroitujen hedelmien, kaakaon ja makeisten mausteiden vivahteita.

Miten Schwartzhog-likööriä juodaan?

Tämä mausteinen likööri suositellaan tarjoiltavaksi digestiivinä liköörilasissa. Juoman ihannelämpötila on 20 astetta, jolloin yrttien ja hedelmien koko kimppu paljastuu erityisellä tavalla.

Mutta tämä juoma sopii hyvin myös Schwartzhog-merkkisiin cocktaileihin.

Vaikka ne ovatkin enemmänkin suosituksia siitä, mihin juomiin tämä yrttilikööri sopii parhaiten.