Cómo elegir el alambique casero adecuado

Muchos aluniceros, basándose en muchos años de experiencia en la fabricación de alcohol, prefieren utilizar sus propios diseños para la destilación. Sin embargo, la fabricación de un sistema de este tipo no es para todos, y no siempre vale la pena.

Por un precio razonable, puede encontrar un alambique decente, sin pensar en las complejidades de su diseño y montaje. La elección de modelos es bastante amplia, por lo que se recomienda considerar diferentes opciones y decidir los parámetros importantes antes de comprar.

Alambiques tradicionales

La opción más popular, utilizada tanto por destiladores experimentados como por principiantes.

Ventajas:

1. Precio asequible.

2. Facilidad de manejo.

3. Posibilidad de conservar el aroma y el sabor originales de las materias primas, de producir diversas bebidas.

Cons:

1. Pérdida de tiempo durante 2-3 destilaciones.

2. Separación en fracciones.

3. Necesidad de purificación adicional del mosto (especialmente grano y azúcar) para obtener un producto de calidad.

4. Imposibilidad de purificación completa de impurezas.

Este grupo incluye las siguientes opciones: un alambique clásico con y sin tanque de secado, un alambique alambic. Esta última opción es muy cara y bonita: la parte superior está hecha en forma de cúpula, se suele utilizar cobre como material. Sin embargo, en la práctica, el aparato no aporta ninguna ventaja: vale la pena comprarlo sólo como regalo.

Para una destilación regular es mejor utilizar un alambique clásico.

En cuanto a la presencia o ausencia de un vaporizador seco, hay varios matices. Contrariamente a lo que aseguran los vendedores, el alambique seco no aporta grandes ventajas en cuanto a la limpieza de impurezas nocivas, pero permite aromatizar el "moonshine" y producir bebidas poco habituales como calvados, whisky, coñac, etc. д. También protege el serpentín de las salpicaduras.

Entre los modelos clásicos, las opciones económicas son populares "Campesina 2".0", "Eslava", de los dispositivos es más caro: "Calor bueno", "Alemania", "Japón", "Finlandia".

Alambiques de destilación NBK (columna de destilación continua)

Ventajas:

1. Eficacia: Los alambiques NBQ permiten obtener un alcohol de mayor calidad que los alambiques tradicionales.

2. Control del proceso: Proporcionan un proceso de destilación más estable, lo que facilita el control de la calidad del producto.

3. Productividad: Los alambiques NBC son capaces de producir grandes volúmenes de alcohol en modo continuo, lo que resulta conveniente para la producción a gran escala.

4. Cumplimiento de las normas: Los productos elaborados con NBC suelen cumplir mejor las normas y reglamentos que el "moonshine" tradicional.

Desventajas

1. Complejidad de funcionamiento: Las máquinas NBC requieren una mayor cualificación del operario y un mantenimiento más complejo.

2. Coste elevado: Suelen ser más caros que los alambiques de moonshine convencionales, lo que puede suponer un obstáculo para los productores principiantes.

3. Restricciones legales: En muchos países, el uso de máquinas NBQ puede estar restringido o prohibido sin licencias especiales.

4. Riesgos para la seguridad: Si se utilizan de forma inadecuada, los alambiques NBQ pueden ser peligrosos debido a las altas temperaturas y a la presión.

Sistemas universales

Los sistemas versátiles que producen tanto rectificadores como destilados utilizando unidades de separación líquido-líquido para la extracción de cabezas y colas tienen sus ventajas e inconvenientes:

Ventajas:

1. Flexibilidad de producción: Los sistemas universales ofrecen la flexibilidad de elegir el tipo de producto (alcohol rectificado o destilado) sin necesidad de invertir en diferentes alambiques.

2. Eficacia: La capacidad de separar cabezas y colas permite obtener un producto más limpio y de mayor calidad al eliminar los componentes nocivos.

3. Ahorro de recursos: Utilizar un mismo sistema para diferentes tipos de productos puede resultar más económico que comprar diferentes máquinas.

4. Control de calidad: La separación de cabezas y colas permite un control más estrecho del proceso y de la calidad del producto.

Desventajas:

1. Complejidad de la configuración: La configuración de los sistemas universales puede requerir experiencia y conocimientos para lograr los resultados deseados.

2. Coste del equipo: Los sistemas universales pueden ser más caros que los aparatos más especializados.

3. Necesidad de control: La selección de cabezas y colas requiere un control constante e inspecciones periódicas para evitar el incumplimiento de las normas de seguridad y calidad.

4. Restricciones legales: Al igual que ocurre con otros alambiques de alcohol ilegal, el uso de sistemas universales puede estar restringido por la legislación de su país.

Alambiques de columna

Diseños más caros y técnicamente más complejos que permiten obtener un producto lo más puro posible de alta graduación sin necesidad de múltiples destilaciones. Esta categoría de dispositivos incluye 2 tipos de columnas: columnas de alambique y columnas de destilación.

1. Alambique

   Se utiliza para producir cualquier bebida: desde moonshine ordinario a "Particularidades" destilados, como whisky, coñac o chacha. La desventaja de este dispositivo son las importantes pérdidas de alcohol del mosto: del 40 al 70%. Esto significa que se puede extraer aproximadamente la mitad de la cantidad total de alcohol contenida en la infusión. Ventajas: versatilidad, limpieza de alta calidad de impurezas preservando las propiedades aromáticas de las materias primas, precio razonable, relativa facilidad de funcionamiento, relativa facilidad de funcionamiento.

2. Columna de destilación

   Normalmente se utiliza para la producción de alcohol fuerte puro (94-96%) sin sabor ni olor. El diseño suele incluir varios modos de funcionamiento y puede convertirse en un destilador convencional o en una columna de destilación según sea necesario. Requiere ciertas habilidades en el proceso de destilación. "Ventajas"Alto grado de limpieza, versatilidad de uso. "Contras"Contras: coste elevado, grandes dimensiones.

Los dispositivos más populares de este tipo: "Wayne 4", "Luxsteel 5", "Alkaline Deluxe Pro", "Fuente".

Características importantes del alambique

1. Volumen del cubo, rendimiento

   Para los principiantes, una capacidad media de 15-20 litros es óptima. Si planea grandes volúmenes de producción, puede considerar dispositivos para 30-50 litros. Cuanto más productivo es el aparato, más grande y caro es. El rendimiento medio de referencia de los destiladores clásicos es de 2-4 l/h. Las columnas de destilación trabajan más lentamente, pero producen un producto más limpio.

2. Material

   Los artesanos caseros fabrican aparatos de destilación a partir de cualquier material. Las opciones más fiables y seguras son el acero inoxidable y el cobre. Es mejor rechazar el aluminio. "De acero inoxidable" más asequible que el cobre, por lo que se utiliza más a menudo. El grosor óptimo de las paredes es de 1-2 mm.

3. Características de diseño

   Dispositivos estándar son similares en diseño. Pero hay que prestar atención a las pequeñas cosas que pueden causar inconvenientes en el proceso. la versión plegable es preferible a la no plegable, ya que facilita el mantenimiento y la limpieza. La presencia de grifos de vaciado en el cubo y en el alambique seco simplifica el funcionamiento. Si piensa utilizar el aparato en una casa de campo con un suministro de agua poco fiable, debería elegir modelos que no necesiten agua corriente. "La ventaja" presencia de al menos un termómetro. La presencia de la automatización simplifica y complica a la vez el trabajo. En caso de fallo de alguno de sus elementos, todo el sistema suele dejar de funcionar, lo que no es muy conveniente.

Errores más comunes a la hora de elegir un alambique para alcohol ilegal

1. Elegir un aparato con un pequeño cubo de destilación

   Hay que tener en cuenta que el volumen del recipiente no se corresponde con el rendimiento del producto, sino que se llena sólo por ¾. Para obtener una gran cantidad de moonshine, se necesitan varias destilaciones o un gran cubo.

2. Ignorando las condiciones del hogar

   El propietario de una villa espaciosa puede permitirse casi cualquier opción, incluso una columna de destilación alta, incluso "minifábricas" para la producción de moonshine. Pero si las condiciones del apartamento son limitadas, hay que pensar de antemano dónde se colocará el aparato. Si no hay suficiente espacio en la cocina, puede prestar atención al dispositivo con elementos calefactores: ahorrará espacio y eliminará la necesidad de estar atado a la estufa.

3. Compra de productos a vendedores dudosos

   Este punto se puede atribuir básicamente a cualquier compra. En cuanto a las máquinas de luz de luna, no se deje engañar por promesas "100% de purificación", "doble destilación", "producción importada", "destilación superrápida" o un gran número de opciones y regalos (que pueden ser innecesarios). Es mejor asegurarse de que la empresa tiene una buena reputación.

4. Comprar un modelo muy barato/caro

   Hay opciones decentes entre las opciones de presupuesto, pero no agarrar lo que pueda para ahorrar dinero. De lo contrario, pronto tendrá que comprar un nuevo dispositivo, por no hablar de los efectos sobre la salud de los materiales de baja calidad. Los aparatos demasiado caros deben adquirirse tras sopesar bien todas las ventajas e inconvenientes: no siempre justifican su coste.

5. Elegir un aparato con cuello estrecho o varios recipientes de secado

   El cuello debe ser fácil de pasar la mano, para que pueda lavar fácilmente la estructura. En cuanto a varios recipientes de secado, no es más que una estratagema de marketing: su número no afecta a la calidad del moonshine. El único "y" - aumento de grado.

Bolsa de Vzboltai

Si desea elaborar únicamente vodka puro de alta calidad, es preferible utilizar una columna de destilación.

Si quieres experimentar con los aromas y sabores del alcohol y ahorrar dinero, deberías comprar un alambique tradicional.

Si pretende producir diferentes tipos de alcohol y no le preocupa la pérdida de mosto, puede optar por una columna de destilación.

Antes de comprar, se recomienda leer los comentarios, hablar con los expertos en el foro moonshine y preguntar al vendedor en detalle.

Actualizar: 02.10.2023

Categoría: Vodka