Sello de agua para la fermentación: 4 maneras en casa

1) Guante médico
2) Sello de lana de algodón / trapo
3) Cierre de un tarro
4) Un sello de agua de un gotero

Quienes se dediquen ocasionalmente a la elaboración casera de vino pueden optar por la opción más sencilla: un guante médico. Para aquellos que planean experimentos regulares con mosto, es mejor comprar un sello de agua especial o hacerlo usted mismo.

En este artículo, Vzboltai considerará todos los tipos de dispositivos hechos en casa, compartir instrucciones para su fabricación, pesar "ventajas" і "Contras" para todos.

Guante médico

Las principales ventajas de esta opción son la accesibilidad y la baratura. Fabricarlo es fácil de hacer.

La principal desventaja es la fragilidad: el guante puede reventar, salir volando o romperse en el momento más crucial. Tendrás que buscar urgentemente un recambio o volver a pegar el producto de goma.

Esta opción no es adecuada para los vasos con cuellos estrechos: es difícil asegurar la estanqueidad. Además, tendrás que coger un guante nuevo al hacer cada lote de infusión. Así que el beneficio de un trabajo constante con el mosto es dudosa.

Como alternativa, utilice un preservativo o un globo.

Materiales

Guante médico de goma (disponible en la farmacia)
Cuerda, banda elástica o cinta adhesiva para la fijación
Aguja / punzón

Método de aplicación

Haga un agujero en uno de los dedos del guante.
Tire de la base del producto sobre el cuello del recipiente, fíjelo firmemente con una cuerda o cinta adhesiva.
Controlar los procesos de fermentación mediante el volumen del guante: durante la liberación activa de gases, se inflará, tras el final de la fermentación, se caerá.

Sello de lana de algodón / trapo

La opción más primitiva para los perezosos, que tiene más desventajas que ventajas.

Pros: asequibilidad y facilidad de uso.

Contras: dificultades para controlar el inicio y el final de la fermentación, escasa hermeticidad, imposibilidad de utilizarlo en recipientes de boca ancha, beneficios cuestionables.

Este método sólo debe utilizarse en casos extremos, si no es posible utilizar otros métodos. Permite limitar más o menos el acceso de aire, pero tendrás que controlar el proceso "a ojo".

Cierre con algodón/tela

Materiales: un trozo de algodón o tela

Método de aplicación

Sellar herméticamente el cuello del recipiente con un trozo de algodón u otro material poroso.
El inicio y el final del proceso de fermentación pueden controlarse visualmente.

Cierre de un tarro

Un cierre de lata

La segunda opción más popular después del guante. Con una ejecución adecuada, no puede funcionar peor que el dispositivo de fábrica.

Prácticamente no presenta desventajas. Lo principal es garantizar la estanqueidad de la construcción. Para ello se utilizan diversas composiciones: desde masa de cola y cinta adhesiva hasta plastilina y sellador especial. Se recomienda coger un tubo de salida de gas que no sea demasiado fino para que no se obstruya con la espuma. Puedes comprarlo en una ferretería o tienda de construcción.

Para eliminar el olor específico de la fermentación, necesitará una tapa de tarro de nylon y una manguera adicional.

Materiales

Tarro de cristal
El agua
Tubo de silicona flexible / manguera de goma fina
Medios para cubrir: pegamento, pasta, silicona, plastilina, etc. п.
Tubo de salida de gas adicional y tapa para el tarro (opcional)

Método de aplicación

Haga un agujero en la tapa del recipiente de fermentación, inserte un tubo en él de modo que el extremo sobresalga ligeramente dentro del recipiente, pero esté mucho más alto que el nivel del mosto.
Cubrir bien la unión entre el tubo y la tapa.
Llena el barril con agua hasta la mitad, sumerge el otro extremo del tubo en el líquido.
Manguera adicional opcional y tapa con 2 orificios para la extracción de olores. Cierra el tarro con una tapa, coloca el extremo del tubo conectado al recipiente de fermentación en un orificio, sumérgelo en agua. Inserte un tubo adicional en el segundo orificio, fijando el extremo por encima del nivel del agua. Sacar la segunda parte del tubo por la ventana o alcantarilla. Selle las juntas con sellador.
Seguimiento de la intensidad de la fermentación por la formación de burbujas. Una vez que hayas completado su selección, puedes pasar a la siguiente fase de trabajo.

Un sello de agua de un gotero

Sello de agua del gotero

Esta opción es una de las análogas de la anterior, por lo que los pros y los contras son similares. Añade otro "médico" la versión es un tapón de jeringa. La aguja fina del gotero puede sustituirse por una más gruesa tomándola de la jeringuilla más grande disponible en el mercado.

Materiales

El cuentagotas
Una jarra de agua
Tijeras

Método de aplicación

Perfore la tapa del depósito de fermentación con una aguja cuentagotas, fíjela.
En el otro lado del cuentagotas, cortar todo lo innecesario, dejando sólo el propio tubo, bajar el extremo en el agua.
Controle el proceso por las burbujas que se forman.

Además de lo anterior, hay muchas instrucciones para crear sellos de agua a partir de medios improvisados. Puedes utilizar una de éstas o inventar la tuya propia.