Shustov: historia, visión general, tipos, curiosidades
Una de las marcas más famosas del Imperio Ruso, que competía con los mejores coñacs franceses, sigue deleitando a los entendidos con su excelente calidad y noble sabor.
No muy lejos de Odesa, en el pueblo de Velykodolynske, desde finales del siglo XIX se fabrican bebidas de calidad.
La historia de la marca Shustov
La familia Shustov, que pasó de campesina a noble, se había hecho famosa incluso antes de fundar la producción de coñac. En 1863, Nikolai Shustov fundó la empresa "Н. Shustov e hijos", la historia del viaje de la dinastía de comerciantes al mundo del alcohol de élite.
Una pequeña destilería de Moscú, especializada en vodka, se convirtió en el punto de partida de un gran imperio.
En aquella época, había un gran número de empresas similares en el Imperio Ruso, por lo que se necesitaba un olfato empresarial realmente excepcional para conquistar el mercado. Y Nikolai Shustov la tenía. En lugar de bajar los precios ahorrando en calidad, el previsor comerciante decidió lanzar una activa campaña publicitaria que pasó a la historia.
Para promocionar los productos, el comerciante contrató a estudiantes emocionados que, cuando llegaban a los establecimientos de bebidas locales, lo primero que exigían era ser atendidos "Vodka Shustov".
Si no estaba en el surtido, los artistas recién hechos armaban un verdadero escándalo y abandonaban desafiantes el establecimiento. Los dueños de las tabernas no tuvieron más remedio que comprar la bebida que faltaba.
En 1897, se produjo el primer coñac de Odesa con ese nombre "Phoenix", y en 1899, las posesiones de los Shustov se completaron con la fábrica de coñac Erivan. En aquella época, la empresa familiar ya estaba dirigida por los hijos del fundador (el mayor se llamaba como su padre, Nikolai).
Los Shustov no serían Shustov si rompieran la tradición familiar de hacerlo todo a conciencia. Antes de lanzar el nuevo producto, se estudió en detalle el arte del coñac, para lo cual Vasili Shustov, hermano de Nikolai, viajó a Francia. Las bebidas se anunciaban de forma similar al vodka, pero en lugar de estudiantes, a los restaurantes moscovitas acudían damas y caballeros respetables que exigían "Coñac Shustov".
A principios del siglo XX, la empresa se convirtió en uno de los proveedores oficiales de la Corte Imperial, poseyendo entonces tres fábricas de coñac: Ereván, Odesa y Chisinau.
En 1913, la empresa ocupaba el 4º puesto en producción de coñac y el 1º en tinturas y licores en el Imperio Ruso.
En los años de la Unión Soviética, todas las empresas fueron nacionalizadas y la familia Shustov se quedó sin nada.
En la actualidad, el propietario de la famosa marca es OKZ (Odesa Cognac Factory), que forma parte del holding alcoholero Global Spirits.
En 2002, se equipó aquí el taller más potente de Europa con máquinas de destilación francesas, donde se producen unos 3 millones de decalitros de la preciada bebida en una temporada.
En 2009, el Consejo de Expertos "Club de Líderes Comerciales" otorgadas por TM "Shustov" una medalla de oro "Para la mejor marca". Entre las bebidas más tituladas y vendidas de la marca: "Ucrania" (11 medallas), "Kiev" (8 medallas), "Odesa" і "Desna" (6 medallas cada uno).
En 2012, la Asamblea Empresarial Europea concedió a OKZ el título de "La mejor empresa de coñac de Europa".
Características de la producción
El secreto del éxito de los coñacs Shustov reside en las condiciones climáticas favorables, la calidad de las materias primas y la adhesión a la tecnología de producción clásica.
Los viñedos situados cerca del pueblo de Velykodolynske se encuentran en el mismo paralelo que la región francesa del coñac, muy cerca del Mar Negro. Las condiciones climáticas se caracterizan por un gran número de días soleados, veranos calurosos, inviernos suaves y un alto contenido de oxígeno en el aire.
Los suelos locales son muy fértiles: se componen principalmente de tierra negra y depósitos de humus calcáreo.
Las vides se importaban de los mejores viveros de Francia y Alemania. Para evitar enfermedades, las plantaciones están rodeadas de rosales y plantadas con un amplio intervalo entre hileras (3 m).
Para la destilación de vino joven se utilizan cubos de destilación Charente fabricados en Francia "Prulho". La destilación se realiza dos veces en 36 horas.
El vino se envejece en barricas de roble centenario durante 3-50 años. Para su fabricación se utiliza madera de los bosques franceses de Limousin y Tronçais, harina y hojas de junco como sellador. Algunas de las barricas de OKZ tienen más de 100 años.
Resumen de tipos
La colección de la famosa marca consta de 6 líneas principales de productos:
Coñacs ordinarios elaborados a partir de aguardientes envejecidos entre 3 y 5 años
La más famosa: "Desna 3" і "Desna 4*", se produce desde 1988. De color ámbar dorado, tiene un aroma especiado a almizcle, menta y pomelo.
El armonioso sabor está dominado por notas de roble, cedro, café tostado y ciruela.
Un regusto memorable con notas de cereza y jengibre.
Bueno como digestivo, combina bien con el café, el puro y la fruta.
Shustoff
La serie clásica, que incluye mezclas refinadas y suaves de aguardientes envejecidos de 3 a 5 años. La receta se creó en el siglo XX.
La línea incluye coñacs "3 estrellas", "4 estrellas" і "5 asteriscos".
Notas principales de los ramos: vainilla, flores, chocolate, fruta, ciruelas pasas.
En el retrogusto se aprecian notas de almendra, jengibre y naranja. Ideal como digestivo e ingrediente de cócteles.
Gran Premio de París
Coñacs que incluyen aguardientes franceses y ucranianos de primera calidad (al menos 10 años de envejecimiento) con la adición de componentes de 20 años de edad. Lanzado por primera vez hace más de 100 años.
La línea consta de 2 bebidas excepcionales "GRAND PRIX PARIS V".S.O.P." і "GRAND PRIX PARIS V.S".
La primera se caracteriza por un aterciopelado y cremoso bouquet de chocolate con notas de roble, vainilla, miel, frutos secos tostados, cerezas blancas y un largo retrogusto con un toque de pepitas de uva.
El segundo tiene un sabor delicado con tonos de fruta confitada, vainilla, miel, frutos secos tostados, fruta confitada, cálido y largo final a pasas.
Coñacs de época
Las bebidas exclusivas se elaboran con aguardientes de entre 8 y 15 años, envejecidos en barricas de roble húngaro.
"Chaika" tiene un delicado bouquet floral y cremoso con tonos de violeta, almendra y jengibre.
Para "Arcadia" Tiene un profundo matiz ámbar-miel y un sabor complejo en el que predominan los tonos de vainilla y chocolate.
"Jubileo" color ámbar-dorado, aroma delicado y aterciopelado con notas florales, chocolate-vainilla y fruta.
Objetos de colección
La línea está representada por 2 famosos coñacs.
"Odesa" elaborado a partir de aguardientes de 11 años a los que se han añadido componentes más antiguos de 30 años. El reposo posterior a la compra es de 2 años. Notas principales: flores, chocolate, frutos secos.
"Golden Duke" es una mezcla de aguardientes de 20 años, envejecidos además en barricas de roble francés de 3 a 20 años.
Se distingue por un bouquet suave, delicado y refinado. Combina bien con frutas y uvas blancas.
Además de la versión clásica, las versiones añejas están disponibles en estuche de regalo y cajas de madera.
Chocolatier
Una línea de originales digestivos de coñac y chocolate con una graduación del 30%, declarada bebida femenina, pero popular también entre los hombres.
Incluye 3 tipos de productos "Chocolate y cereza", "Chocolate y cidra", "Chocolate y vainilla".
Recomendado como postre de hotel o añadido a tartas, eclairs, helados, chocolate.
Una serie separada incluye la línea "Shustoff 150", dedicado al 150 aniversario de la Casa Comercial de Shustovy. Producido mediante la destilación de materias primas vinícolas seleccionadas y el envejecimiento de los licores resultantes en barricas de roble durante al menos 1 año con la adición de licores más añejos para mejorar el bouquet.
Tiene una tonalidad ámbar-miel, un aroma fresco con tonos de pepitas de uva y vainilla, y un postgusto largo y elegante con acento de chocolate. Bueno como digestivo y como base para un cóctel con hielo.
Curiosidades
El principal triunfo de la marca de Shustov fue la obtención del Gran Premio en la Exposición Universal de París de 1900.
Como resultado, los productos de la empresa han recibido el derecho a llamarse "coñac" (similar a las bebidas francesas), no "brandy".
Además de los famosos vodkas y coñacs, el surtido de las destilerías Shustov incluía originales tinturas, licores y aguardientes.
Se dice que su receta fue transmitida a Mykola Shustov por su padre Leontii Arkhipovych. Bebidas aromáticas con nombres poco comunes ("Zubrivka", "Bálsamo de Riga", "Stumbler", "Erofeich", "Cazuela", "Nectarina", "Rowan sobre el coñac", etc.).) son muy solicitadas hoy en día.
Tintura "Rowan" en un tiempo se consideró la bebida emblemática de la Casa Shustov y se vendía en todas las tiendas de la cadena.
Además del restaurante de alto nivel "de la representación", Los propietarios de la empresa utilizaban otros medios para promocionar sus productos.
El alcohol de Shustov se anunciaba activamente en publicaciones periódicas, no en la prensa sensacionalista, sino en periódicos oficiales.
Cuenta la leyenda que una de las actrices moscovitas promocionaba discretamente la marca mencionándola durante sus actuaciones.
Se prestó especial atención a la publicidad en el transporte: carteles de coñacs con la marca de la empresa "con una campana" Shustov estaba decorado con coches de caballos, costados de barcos de vapor, los primeros tranvías e incluso dirigibles...
El primer coñac producido en la OKZ en la posguerra (1947) tenía un nombre revelador "Tres estrellas".
Entre los admiradores de los productos de Shust se encontraban: Winston Churchill, Agatha Christie y Frank Sinatra.
Con motivo del 150 aniversario de la empresa (2013), se inauguró en la OKZ un museo del negocio del coñac. Л. Shustov's es una de las mayores de su sector.
Y en 2015, la fábrica lanzó una serie de coñacs dedicados a famosos habitantes de Odesa.
Actualizar: 08.07.2019
Categoría: Brandy y coñac