Montenegro veinid: ajalugu, omadused, parimad esindajad

Viljakal mägisel maal ulatuvad viinamarjaistandused paljude kilomeetrite ulatuses. Viinamarja kasvatatakse Montenegros suurtes kogustes ja peamiselt alkoholi valmistamiseks.

Riigi kuulsaimad joogid on veinid "Krstac" і "Vranac", samuti Rakija vodka.

Kohaliku veinivalmistamise ajalugu

Viinamarjakasvatus sai Montenegros alguse juba ammu enne riigi enda tekkimist - juba II sajandil eKr. э.

Skadari järve kaldal asutati algupärased veinitootjad.

Roomlased olid esimesed, kes kasvatasid viinamarju sihipäraselt. Nad täiendasid kohalike sortide varandust ja parandasid veinitootmise protsessi.

tööstuslik veinivalmistamine tekkis siin alles XX sajandi alguses: viinamarjadest alkoholi tootmiseks korraldati ühisettevõtteid.

Pealegi oli algus väga hea: peaaegu kohe pälvisid kohalikud joogid tunnustust ja said Londoni ja Belgradi näitustel auhindu kõrge kvaliteedi eest.

Tööstuse edasine areng on toonud kaasa viinamarjaistanduste leviku üle kogu riigi ja kohaliku alkoholigigandi tekkimise "Plantaze", mis on tänapäeval peamiseks heade veinide tarnijaks.

Lisaks tuntud tootjale on riigis üle saja väiketalu, mis on spetsialiseerunud veiniviinamarjadest alkoholi valmistamisele.

Peamised veinitootmise keskused on koondunud kahte piirkonda:

1. Skadari järve orus ja selle ümbruses.

2. Aadria mere rannikuvööndis.

Montenegro veinide omadused

Montenegro looduslikud tingimused on viinamarjakasvatuseks väga soodsad: Aadria mere ja Skadari järve niisked õhumassid, mahe Vahemere kliima, piisav päike ja soojus hõlbustavad põllumajandustööd ja võimaldavad saada parima kvaliteediga toorainet.

Siiski ei ole riigis sordivalik mitmekesine: rõhuasetus on mõnedel tõestatud sortidel, millest peamine on kuulus tumedaviljaline Vranac, millest on pärit samanimeline vein ja mis võtab üle poole viinamarjaistandustest.

Kohalikud veinid võivad kogenematusele turistile esialgu tunduda omapärased.

See on tingitud Montenegro veinivalmistamise eripärast:

1. Müügil on valdavalt hapuka maitsega ja petlikult kerged kangendatud ja kuivad veinid.

   Tegelikult on need joogid üsna joovastavad, seega ärge tarbige neid korraga suurtes kogustes.

2. Magusad veinid on vähem levinud ja neid esindavad peamiselt puuvilja- ja marjatooted (murakad, ploomid, kirsid, virsikud, õunad, kadakad).

3. Montenegro elanikud maitsestavad oma jooke sageli suurtes kogustes vürtsidega, nii et ärge imestage nende vürtsika ja hapu maitse üle: see on kohalike toodete puhul tavaline.

   Kõige sagedamini kasutatavad maitseained on koriander, nelk, loorberileht, ingver ja pipar.

4. Jaemüügipunktides leiate laia valikut kaubamärgiga tooteid "Plantaze", samas kui teiste talude veine esitatakse piiratud koguses.

5. Paljud väikesed pereveinitootjad toodavad häid ja taskukohaseid jooke.

   Nende maitsmiseks tasub külastada väikesi külasid, kus reisijatele pakutakse mõistliku hinnaga mitte ainult vanade retseptide järgi valmistatud traditsioonilist alkoholi, vaid ka kohalikku kööki, mida samuti tasub maitsta.

Üldiselt valmistatakse Montenegros veine peaaegu igas kodus: kasutatakse spetsiaalseid tehnoloogiaid, unikaalseid seadmeid ja retsepte.

Üks kohalik komme ütleb, et iga söögi kõrvale tuleb võtta alkohoolne jook (hommikul - klaas rakija, pärastlõunal ja õhtul - 1-2 klaasi veini).

Montenegro uskumuste kohaselt tagab selline lähenemine omanikule pika ja terve elu.

Parimad esindajad

Kahtlemata on Montenegro tunnusmärgiks kaks kohalikku veini - Krstac ja Vranac.

Neid ei tooda mitte ainult kohalik veinituru hiiglane "Plantaze", aga ka väikesed veinitootjad.

Väärikate seas on näiteks järgmised:

1. Sjekloća

2. Zenta

3. Lipovaci viinamarjaistandused

4. Milovic Winery

5. Savina Winery

6. Vana veinimaja Montenegro

Värskenda: 30.10.2018

Kategooria: Vein ja Vermut