Koerupuuliköör: 3 retsepti kodus

Koeruuni likööri valmistamiseks on vaja küpseid ja suuri marju, magusainet, kanget alkoholi ja veidi aega.

Likööri saab valmistada ka kääritamise teel, ilma alkoholi sisaldavat komponenti lisamata. Protsess on aeganõudev, kuid tulemus on seda väärt.

Veini ja likööri retsepti leiate aadressilt Koerupuu.

Dogwoodi liköör kangele alkoholile

Selles retseptis võib suhkru asendada vedela meega. Ja viina asemel võtke lahjendatud alkoholi, kvaliteetset moonshine'i, millel ei ole teravat lõhna, või odavat konjakit.

Koostisosad

1. Koerahelbed - 500 g

2. Vodka - 1 liiter

3. Granuleeritud suhkur - 50-150 g (maitse järgi)

Valmistamismeetod

1. Koerupuu, nagu ka kõik teised marjad, tuleb pesta, eemaldada varred ning väikesed prahid ja riknenud viljad.

2. Infusioonipurgis jahvatage marjad puulusikaga vurruks.

3. Valage sisse ettevalmistatud alkohol ja laske 20 päeva toatemperatuuril pimedas kohas seisma. Ärge unustage mahuti sisu iga 3-4 päeva tagant raputada.

4. Pärast ettenähtud aja möödumist sõelutakse infusioon läbi ja pigistatakse kook hästi välja.

5. Seejärel valage saadud jook puhtasse anumasse, lisage magusainet ja jätke see veel üheks nädalaks jahedasse kohta.

6. Enne degusteerimist tuleb liköör läbi puuvillase filtri lasta ja villida.

7. Säilivusaeg - 5 aastat, joogitugevus jääb vahemikku 28-33 kraadi.

Koerupuuliköör ilma lisatud alkoholita

Koostisosad: Puuderpuu, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ühtegi ainet

1. Koerupuu - 1 kg

2. Rosinad - 25 g

3. Vesi - 150 g

4. Granuleeritud suhkur - 500 g

Ettevalmistusmeetod

1. Dogwoodi ei pea enne keetmist pesema, kuid seemned tuleb sellest eemaldada.

2. Pange saadud viljaliha klaasnõusse, lisage pesemata rosinad, vesi ja seejärel granuleeritud suhkur.

3. Pärast põhjalikku segamist katke purgi kael juustukangaga ja jätke see 3-5 päevaks toatemperatuuril pimedasse kohta.

4. Niipea, kui ilmnevad esimesed käärimise tunnused, asendage juustukangas veepitsiga või meditsiinilise kindaga, mille sõrmes on väike auk.

5. Koerupuuliköör kääritatakse samas kohas umbes 1-1,5 kuud.

6. Pärast kääritamist tuleb jook filtreerida, filtreerida ja pudelisse villida.

7. Aga enne kui proovite koerakapsa likööri, tuleb seda 5-6 kuud keldris või külmkapis hoida.

8. Valmistoote kangus on madal, ainult umbes 7-12 kraadi.

Koerupuuliköör kuivatatud mustikatega

Koostisosad

1. Vodka - 1 liiter

2. Alkohol - 200 ml

3. Vesi - 200 ml

4. Küpsed koerakapsaid - 500 g

5. Suhkur - 200 g

6. Kuivatatud mustikad - 100 g

Valmistamismeetod

1. Peske marjad, laske vee välja voolata. Purustada ja panna purki või pudelisse eelnevalt pestud ja kuivatatud mustikad.

2. Valage viina peale, sulgege anum ja hoidke 30 päeva soojas kohas.

3. Ette valmistada suhkrusiirup, Eemaldage kuumalt ja valage kohe alkohol (kui see on veel kuum), segage.

4. Tinktuur sõelutakse läbi filterpaberi ning segatakse suhkrusiirupi ja alkoholiga, raputatakse anumat mitu korda ja jäetakse üheks päevaks tuppa.

5. Valage saadud liköör ettevaatlikult kuivadesse pudelitesse, sulgege tihedalt ja säilitage enne kasutamist vähemalt 6 kuud pimedas ja külmas kohas.

Värskenda: 18.03.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid