Roosi liköör: 7 retsepti kodus

Roosi kroonlehtedest ei ole raske valmistada aromaatset ja maitsvat likööri. Oluline on valida õige lill, sest esimesest lillepoest ostetud roos ei kõlba.

Valmistatud roosist: vein, Liköörid

Näpunäiteid enne alustamist

1. Roos peab olema kasvatatud kaugel tolmustest teedest ja seda ei tohi töödelda kemikaalide ja erinevate pestitsiididega.

2. Likööri valmistamiseks sobivad ideaalselt kahe taimeliigi, Rosa rugosa (roosipuu) ja Rosa odorata (teeroosa) õied.

3. Enamik likööre valmistatakse värskelt korjatud õielehtedest, sest nende maitse on rikkalikum kui kuivatatud õielehtede oma.

4. Parim aeg lillede korjamiseks on varahommikul, kui päike on just tõusmas "Tõuske üles", kuid parem on hoiduda õite korjamisest hommikul pärast vihma.

Pöörake tähelepanu järgmistele teerooside sortidele:

1. Alan Titchmarsh

   Suured roosad lillaka varjundiga ja magusa tsitruselõhnaga pungad.

2. Abraham Darby

   Suured aprikoosililled, küllastavad valmis likööri puuviljase maasika aroomiga.

3. Christopher Marlowe

   Teelehe kroonlehed on roosa-oranži värvi ja nendest õitest valmistatud likööril on kerge tsitruseline maitse.

4. Gertrude Jekyll

   Need kroonlehed annavad teile rikkaliku ja tugeva roosi maitse ja aroomi.

Klassikaline teeroosa liköör (variant 1)

Koostisosad

1. Teeroosa kroonlehed - 300 g

2. Vodka - 1 л

3. Granuleeritud suhkur - 1 kg

4. Vesi - 1 liiter

5. Sidrunhape - 1 teelusikatäis

Valmistamismeetod

1. Roosi kroonlehed tuleb sorteerida, riknenud ja närtsinud tuleb eemaldada, loputada hästi jahedas vees.

2. Segage ettevalmistatud kroonlehed granuleeritud suhkruga ja pekske blenderis (võite keerata läbi lihaveski).

3. Pange saadud roosa tarretis klaasanumasse, valage alkoholipõhi ja vesi, segage hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

4. Nõuetekohaselt pimedas kohas 30 päeva.

5. Määratud aja möödudes filtreerige liköör läbi omatehtud või ostetud filtri, lisage sidrunhapet ja raputage korralikult.

6. Valmis jook valatakse klaaspudelitesse. Lase enne degusteerimist 3-5 päeva jahedas kohas seista. Teeroosaliköör säilib suurepäraselt külmkapis.

Klassikaline teeroosaliköör (variant 2)

Valmis likööri värvus on ligikaudu sama, mis roosi enda värvus. Et toon oleks rikkalik, on parem kasutada heledaid sorte.

Koostisained: - Kapslid, mis ei ole veel valmis, kuid millekski, mis ei ole veel valmis

1. Teeroosa kroonlehed - 500 g

2. Toidualkohol - 300 ml

3. Granuleeritud suhkur - 700 g

4. Vesi - 2,5 liitrit

5. Sidrunhape - 2 tl.л.

Valmistamismeetod

1. Roosi kroonlehed tuleb sorteerida, riknenud ja närtsinud tuleb eemaldada, loputada hästi jahedas vees.

2. Keetke 2 liitrit vett, lisage sidrunhape ja segage hästi.

3. Valage kuum segu üle ettevalmistatud roosi kroonlehtede, sulgege kaas ja laske täielikult jahtuda. Seejärel panna 2 päevaks külmkappi.

4. Pärast ettenähtud aja möödumist sõelutakse roosi puljong ja pigistatakse kõik kroonlehed hästi välja.

5. Valmistage ülejäänud veest lihtne suhkrusiirup.

6. Kui siirup on täielikult jahtunud, segage see puljongi ja alkoholiga. Kõik segatakse hästi kokku ja valatakse klaaspudelitesse.

7. Enne degusteerimist hoidke teeroosa likööri 14 päeva pimedas ruumis. Säilitage valmis jooki jahedas kohas.

Roosa liköör "Pärsia maitse"

Selle roosi likööri retsept avaldati 1963. aastal raamatus Jagendorf, M. A "Rahvaveinid, konjakid ja brändid, kuidas neid valmistada".

Jagendorf soovitab alustada joogi valmistamist juuni esimesel poolel. Aga kui me võtame arvesse Pärsia kuuma kliimat, võime selle protsessi viia juuni lõppu, juuli algusesse.

Koostisosad

1. Lõhnavad roosid - 30 tükki

2. Vesi - 500 ml

3. Granuleeritud suhkur - 700 g (võite vajada rohkem)

4. Toidualkohol - 1 л

Valmistamismeetod

1. Lõika 20 roosilt kroonlehed ära ja pane need sobiva suurusega klaasanumasse.

2. Valage alkoholipõhi sisse ja jätke 30 päevaks jahedasse pimedasse kohta, mäletades 2 korda nädalas loksutada.

3. Selle aja möödudes kurnake roositintekstiir läbi peene sõela ja pigistage õielehed hästi välja.

4. Segage kastrulis vesi, granuleeritud suhkur ja ülejäänud roosi kroonlehed, keetke ja keetke 1 tund.

5. Kui siirup on jahtunud, sõeluda ja segada see likööriga. Laske sellel 12 tundi tõmmata.

6. Määratud aja möödudes filtreerige liköör läbi ostetud või omatehtud filtri, valage klaaspudelitesse.

7. Laske sellel enne degusteerimist umbes 2-3 nädalat seista. Säilitage valmistoodet jahedas ja pimedas kohas mitte kauem kui 1 aasta.

Roosi kroonlehtede liköör vaarikatega

Imeline eeterliköör, millel on imeline aroom ja maitse. Huvitav on, et selles joogis on roos vaarikast madalam maitsete avalikustamise poolest.

Koostisosad

1. Kuivatatud roosi kroonlehed - 25 g

2. Vaarikad - 250 g

3. Vodka - 750 ml

4. Suhkrusiirup - 250 ml

5. Ühe mandariini koor

Valmistamismeetod

1. Pange roosi kroonlehed, mandariinikoore (soovi korral võite selle asendada apelsinikoorega) klaasist anumasse ja valage alkoholipõhi. Laske 5 päeva jahedas ja pimedas kohas seista.

2. Määratud aja möödudes sõeluda roosi infusioon läbi sõela ja segada see jahtunud suhkrusiirupiga. Lase 14 päeva pimedas ja jahedas kohas seista.

3. 2 nädala pärast tuleks valmis liköör filtreerida läbi ostetud või omatehtud filtri ja valada klaaspudelitesse.

4. Säilitage jooki jahedas kohas mitte kauem kui aasta.

Roosa kroonlehe liköör maasikatega

Koostisosad: Nocino, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ühtegi ainet

1. Teeroosa kroonlehed - 3 liitrit. purk

2. Maasikad - 2 klaasi

3. Sidrunhape - 1 supilusikatäis

4. Granuleeritud suhkur - 1 kg

5. Vodka - 500 ml

6. Vesi - 1 liiter

Valmistamismeetod

1. Teeroosa kroonlehed peavad olema pestud ja veidi kuivatatud.

2. Valage need 3-liitrisesse purki (ilma purustamata), lisage sidrunhape, alkoholipõhi ja terved maasikad (peske need ja eemaldage varred).

3. Klassika valmistamine Suhkrusiirup.

4. Kui suhkrusiirup on jahtunud, valage see purki ja segage mahuti sisu hästi läbi. Kui purgis on vaba ruumi, täitke see toatemperatuuril oleva tavalise keedetud veega.

5. Pange anum pimedasse kohta ja laske 3 nädalat tõmmata, raputage meie likööri kord nädalas.

6. Pärast ettenähtud aja möödumist filtreerige valmis liköör läbi omatehtud või ostetud filtri ja valage klaaspudelitesse.

7. Enne degusteerimist tuleb seda 1 kuu jooksul laagerdada ja hoida jahedas ja pimedas kohas.

Ravimiliköör roosi kroonlehtedest "Roosa Nocino"

Tegemist on Itaalia kuulsa likööri Nocino variatsiooniga, mida traditsiooniliselt valmistatakse rohelistest pähklitest.

Oluline on teada, et "Roosa Nocino" ei ole soovitatav igapäevaseks tarbimiseks, sest see on peamiselt ravimjook ja aitab leevendada kõhuvalu.

Poolakad, kes on selle likööriga juurdunud, väidavad, et pärast vaid 20-50 ml selle joogi joomist kaob haigus iseenesest.

1. Roosi kroonlehed - 2 peotäit

2. Rohelised kreeka pähklid - 20 tükki

3. Granuleeritud suhkur - 300 g

4. Vesi - 300 ml

5. Vodka - 300 ml

6. Kaneelipulk - 3 cm

7. Ühe sidruni sidrunikoor

Valmistamismeetod

1. Pähklid tuleb põhjalikult pesta, lõigata pooleks ja torgata 2-3 kohast pähklitega läbi.

2. Valmistamine on lihtne Suhkrusiirup koos sidrunikoorega, roosi kroonlehtede ja kaneeli lisamisega.

3. Pange ettevalmistatud pähklid klaasist anumasse, lisage jahtunud siirup ja valage alkoholipõhi. Lase 2 kuud päikselises kohas seista, lase viinal aeg-ajalt raputada.

4. Pärast ettenähtud aja möödumist sõeluda jook läbi sõela ja filtreerida läbi ostetud või omatehtud filtri.

5. Vala tumedast klaasist pudelitesse ja jäta veel 3 kuuks jahedas kohas seisma. Säilitage valmis likööri külmikus.

Konjaki roosa liköör

Koostisosad: 1

1. Vesi - 500 ml

2. Konjakk - 500 ml

3. Suhkur - 250 g

4. Värsked roosad kroonlehed - 125 g

5. Jahvatatud kaneel - 4 g

Valmistamismeetod

1. Pange puhtad, rikkumata roosi kroonlehed purki, katke külma veega, sulgege ja jätke 2 päevaks seisma.

2. Sõeluda läbi juustukanga, segada konjaki, kaneeli ja suhkruga, segada hästi, sulgeda uuesti ja jätta 14 päevaks seisma.

3. Liköör valutatakse ettevaatlikult, filtreeritakse, valatakse ettevalmistatud kuivadesse pudelitesse.

Värskenda: 26.10.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid