Zakapa Rum: ajalugu, ülevaade, tüübid, kuidas ja millega juua, huvitavaid fakte

Zakapa rumm - on tõeline Guatemala kunstiteos, milles on ühendatud sügav maitse, kvaliteet ja võrdluskoostisosad. Rumm laagerdub umbes 23-25 aastat tammevaatides Quesaltenango linnas, mis asub mägedes 2300 m kõrgusel. Kunagi kasutati neid burbooni ja šerri säilitamiseks. Alkoholisisaldus on 40-45%.

Zakapa rummi ajalugu

1930. aastatel lõid vennad Botranid ettevõtte, mis oli kuni 1970. aastateni Guatemala rummitootjate seas parimad. Selle nimi oli Industrias Licoreras de Guatemala. Ta tootis rummi "Botran".

1976. aasta oli pöördepunkt brändi ajaloos, kui blender Alejandro Burgaleta lõi joogi "Zacapa". Populaarsuse poolest edestas see "Botran".

Sarja esimene esindaja oli Centenario 23, mille eripäraks oli petate palmimati pakend. XX sajandi teisel poolel toimus Guatemalas rida relvastatud konflikte, mis tõi kaasa pakendi tarnimise peatamise. Aga Adres Botran ei olnud hätta jäänud.

Ta tegi Gorti küla talupojatüdrukutele pakkumise, et nad töötaksid tema heaks ja teeksid palmipunutisi. Tänu võetud meetmetele ei jäänud ettevõte ilma pakendita ning elanikud ei jäänud kodusõja ajal ilma tööst ja toidust. Hiljem ehitas Botran külasse kooli ja arendas meditsiini valdkonda.

Arengu jätkamiseks ja rahvusvahelisele turule sisenemiseks müüdi 2013. aastal pool aktsiatest Diageole. Sellele järgnes tarnepiirkonna laiendamine ja müügi süstemaatiline kasv.

Nüüd võib Zacapa Centenario't näha rahvusvahelise rummifestivali kuulsuste saalis. Rumm võitis selle konkursi aastatel 1998-2001.

Kuidas Zakapa rummi valmistatakse

Rumi peamine koostisosa on suhkruroost saadud esmapressitud mahl, mida nimetatakse ka "neitsi mesi". Rumm destilleeritakse kuubikutes, mis jäävad paigale, seejärel rakendatakse laagerdussüsteemi "Criadera ja Solera". Tünnid on rivis või püramiidis, kõige esimesena (solera) on kõige rohkem laagerdunud alkohol.

Igas järgmises reas ladustatakse kõige nooremat alkoholi - cryader. Umbes kord aastas villitakse 10-15% vedelikust tünnidest, milles on kõige rohkem piiritust, ning vabaks jäänud ruum täidetakse järgmise korruse sisuga. See aitab säilitada kindlat kvaliteeditaset sõltumata saagist. Lorena Vazquez, kogenud blender, jälgib tähelepanelikult toimuvat.

Tünnid on valmistatud valgest tammest, mis on mitme Ameerika osariigi ametlik sümbol. Need veetakse Zacapaneca linnast Quesaltenangosse. Rumm on laagerdunud vähemalt 23 aastat kuivas ja mittekuumas kliimas. Alkohol aurustub selles keskkonnas aeglaselt.

Zacapa rummi liigid

1. Zacapa 23

   Laagerdunud 6-23 aastat. Sellel on keeruline maitse, milles on tunda mett, karamelli, vürtsikat tamme ja kuivatatud puuvilju. Värvuselt sarnaneb heleda mahagoniga.

   

2. Zacapa XO

   Laagerdumine 6-25 aastat. Tootmise viimases etapis laotatakse see prantsuse tammevaatides, mis varem sisaldasid konjakit. Ühendab ideaalselt magususe, vürtsikuse ja puuviljalise maitse. on mahagonivärvi.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Laagerdub 6-24 aastat. Tootmise viimastes etappides ladustatakse Ameerika viski ja Pedro Ximenez veinide tünnides. Hämmastav šokolaadi, karamelliseeritud puuviljade, viinamarjade ja kuivatatud puuviljade maitse, mida täiendavad suitsune noodid. Rikkaliku mahagonivärvi ja vaskse varjundiga.

   

4. Zacapa Royal

   Ainulaadne rumm kõige rohkem laagerdunud tünnidest. Maitsebukett on mitmekülgne ja meeldiv, tsitruseliste ja karamelliga, mis on selgelt näha. Tume merevaigukollane värvus koos punaste varjunditega.

   

Kuidas ja millega Zacapa rummi juua

Digestif tuleks enne serveerimist jahutada 18-21 °C-ni. П

Nõude valikul ei ole piiranguid: sobivad šotiklaasid, viskiklaasid, kuid bukett tuleb eriti hästi esile tulpikujulises napsuklaasis.

Klaasi tuleb täita kolmandik, hoida seda käes, et rummi soojus hakkaks rohkem maitset andma. Kõikide maitse tahkude esile toomiseks on soovitatav juua väikeste lonksudena lahjendamata kujul.

Söögiks sobivad magustoidud, juustud, lahja liha või kallis vorst, kala, mereannid. Jookidest võib rummi serveerida koos värskelt keedetud kohvi, ananassi-, kirsi- ja tsitrusviljamahladega.

Kuidas eristada võltsitud Zakapa rummi

1. Kõige olulisemaks tunnuseks on pudelil põhjas või ülaservas olev palmikriba.

2. Kvaliteetne pakend, kuna tegemist on eliitmargi rummiga.

3. Jook peaks olema läbipaistev, ilma setita, iseloomuliku mahagonivärviga.

4. Zacapa XO pudelite klaasil on tunda graveeringut.

Huvitavad faktid

1. 20 aasta jooksul on enamik lugupeetud trüki- ja elektroonilistest meediaväljaannetest lisanud brändi tooted oma "top 10" parimatest rummi.

2. Kui otsustati korraldada olümpiamängud Sotšis, kingiti Venemaa delegatsioonile rummi ametlikul tasemel.

3. Joogi täpset retsepti hoitakse rangelt saladuses.

Värskenda: 29.03.2020

Kategooria: Rumm