Vein roosist: 2 retsepti kodus

Tõenäoliselt on paljud teist vähemalt korra proovinud teeroosa kroonlehtedest valmistatud alkoholi. See lill ei ole mitte ainult silmale meeldiv, vaid annab ka alkohoolsetele jookidele ainulaadseid omadusi. Teeroosavein on aromaatne, maitsev ja värviküllane.

Roosi kasutatakse ka toiduvalmistamisel: Liköörid, Liköörid

Näpunäiteid enne alustamist

1. Kõige lõhnavam vein valmib värsketest roosidest, kuid sobivad ka kuivatatud kroonlehed.

2. Mida tumedam on värv, seda rikkalikum on valmisjookide värvus.

3. Kasutage ainult aedades ja suvemajades kasvatatud roose, sest kasvuhooneroosid on töödeldud kemikaalidega ja maantee lähedal kasvavad roosid imavad endasse kahjulikke bensiiniaurusid.

Vein teeroosa kroonlehtedest

Koostisosad

1. Teeroosa kroonlehed - 1 liitrine purk

2. Vesi - 1,5 liitrit

3. Suhkur - 750 g

4. Keskmise suurusega sidrun - 2 tükki

5. Rosinad - 50 g (mitte poest ostetud, parem on võtta kaasa "kaal" turul)

Sidrunid on vajalikud virde happesuse suurendamiseks, muidu käärib vein halvasti, muutub maitsetu ja rikneb kiiresti. Äärmisel juhul võite asendada tsitrusviljad poest ostetud sidrunhappega ja loobuda koorest, kuid seejuures kaotate veidi maitset.

Valmistamismeetod

1. Loputage kroonlehed jooksva vee all, pange need sõelaleheks.

2. Peske sidrunid sooja veega, kuivatage. Eemaldage ettevaatlikult koor (kollane koor ilma kibeda valge viljalihata). Pressige kooritud puuviljadest mahl välja.

3. Vala kroonlehed koos suhkruga käärimisanumasse, tampige veeretuspulgaga.

4. Tunni möödudes lisage väljapressitud sidrunimahl (hapu), koor, rosinad ja vesi. Segu. Seal peaks olema vähemalt 10-15% vaba ruumi jäänud.

5. Paigaldage mahuti kaelale veepitser või meditsiiniline kinnas, mille ühte sõrme on tehtud väike auk (pistke nõelaga läbi). Viige virre pimedasse ruumi, mille temperatuur on 18-25°C.

6. 3-4 päeva pärast ilmub pinnale vaht ja särisemine, veepitsat hakkab eraldama süsihappegaasi (kinnas paisub). See tähendab, et käärimine on alanud. Kui seda ei juhtu, lisage teisest poest ostetud rosinad ja oodake veel mõned päevad.

7. Tasapisi kaotavad roosi kroonlehed oma värvi ja muutuvad läbipaistvaks, see on normaalne. 30-45 päeva pärast lõpetab veepitser mullitamise (kinnas lendab lahti), vein muutub kergeks ja põhjale tekib sete.

8. Nüüd tuleb jook settest läbi õhukese toru teise puhtasse anumasse valada ja kork tihedalt sulgeda.

9. Noor kodune roosivein on valmis.

10. Joogi maitse parandamiseks tuleb seda hoida pudelites, mis on kuni üleni täidetud, temperatuuril 5-16 kraadi, püsida 3-4 kuud pimedas ruumis.

11. Sette tekkimise korral on soovitav veini vähemalt kord 30 päeva jooksul teise mahutisse valada, kuni see muutub selgeks ja läbipaistvaks.

12. Pärast laagerdumist proovige jooki. Soovi korral lisage maitse järgi suhkrut. Veini võib tugevdada ka viina või 40% alkoholiga, lisades mitte rohkem kui 15% mahust.

13. Nüüd võite veini pudelitesse valada ja need korgiga sulgeda. Säilitage külmkapis või keldris. Säilivusaeg on 1-2 aastat. Tugevus - 9-12% alkoholisisaldus.

Punastest ronimisroosidest valmistatud veini retsept

Koostisosad: Viinamarja, mis on valmistatud ja mida võib kasutada

1. Kahe liitrine purk punast ronimisroosi kroonlehtedega

2. Vesi - 1 liiter vett

3. Suhkur - 1,5 kg suhkrut

4. 1 apelsini mahl

5. 2 väikese sidruni mahl

6. Pärm (eelistatavalt veinipärm) - 20-30 g

Valmistamismeetod

1. Pane pestud ja kuivatatud kroonlehed pudelisse.

2. Veest ja suhkrust valmistada siirupit.

3. Valage jahutatud siirup üle kroonlehtede, lisage sidruni- ja apelsinimahlad ning pärm, laske käärida, sulgege pudel käärimiskorgiga, veepitseriga või augustatud kindaga.

4. Seejärel valage vedelik kummist toru abil teise pudelisse, sulgege see käärimiskorgiga ja jätke nädalaks seisma.

5. Seejärel filtreeriti vein ja pudelisse. See vein peab laagerduma veel paar kuud.

Värskenda: 04.07.2018

Kategooria: Vein ja Vermut