Sõstraliköör: 7 retsepti kodus

Üsna tihti ei ole lihtsalt palju sõstraid (nii musti kui ka punaseid), vaid palju neid. Siinkohal on asjakohane mainida, et sellest marjast saab ja tuleb valmistada maitsvaid eri kangusega alkohoolseid jooke. Näiteks: liköörid.

Seda valmistatakse ka sõstardest: tinktuurid, vein, liköörid

Näpunäiteid enne alustamist

1. Sõstrad tuleb eraldada harjadest, taimejääkidest, samuti mädanenud, riknenud ja hallitanud marjadest.

2. Marjad peaksid olema võimalikult küpsed ja mahlakad.

3. Punased sõstrad on happelisemad kui mustad sõstrad ja vajavad seetõttu rohkem suhkrut (umbes ¼ märgitud massist).

4. Retseptides nimetatud suhkrut võib soovi korral asendada või täiendada vedela meega.

Klassikaline vodkaliköör

Selle likööri valmistamiseks võib kasutada kas musti või punaseid sõstraid. Nii värskelt kui ka külmutatud (esimene on muidugi eelistatavam).

Koostisained: - Juurviljad, mis on valmistatud naturaalsetest ja puuviljadest

1. Sõstrad - 3 kg

2. Vodka või 45-kraadine alkohol - 250 ml

3. Suhkur - 1 kg

Valmistamismeetod

1. Loputa marju külmas vees, lase veel hästi välja voolata.

2. Eemaldage marjad okstest ja piserdage suhkruga ning asetage need suurde klaasist anumasse.

3. Kata marliga, jätta 4 päevaks päikese kätte. Raputage anumat koos sisuga iga päev.

4. Pärast käärimise algust paigaldage veepitser, hoidke purgi pimedas kohas 45 päeva.

5. Kui käärimine peatub, valage liköör ettevaatlikult maha, filtreerige, valage alkohol ja segage.

6. Valmis liköör valatakse ettevalmistatud pudelitesse, pitseeritakse, säilitatakse jahedas kohas.

Mustsõstramahla liköör

Põhimõtteliselt ei keela keegi kasutada retseptis punase sõstra mahla, kuid tuleb meeles pidada, et see variant nõuab rohkem suhkrut ja tulemus on vähem intensiivne.

Koostisosad: Kaneel, kaneel, kaneel, kaneel, kaneel, kaneel, kaneel, kaneel, kaneel, kaneel

1. Mustsõstramahl - 500 ml

2. Vodka või 45-kraadine vee-alkoholi lahus - 500 ml

3. Suhkur - 200 g

4. Jahvatatud kaneel - 1 näputäis

5. Nelgid - 2-3 tükki

Valmistamismeetod

1. Segage kõik koostisosad sobivas purgis hästi kokku.

2. Hoida tihedalt suletud mahutis pimedas ja soojas kohas kuu aega.

3. Pane saadud jook läbi paksu filtri ja pudelisse.

4. Hoidke hermeetiliselt suletud anumat jahedas ja pimedas kohas kuu või kaks, pärast seda võib selle lauale panna.

Mustsõstramarjadest ja -lehtedest valmistatud liköör

Siin ei ole mingeid valikuid. Punane marja ei näe selles stsenaariumis üldse välja nagu punane marja.

Koostisosad

1. Sõstrad - 1 kg

2. Puhas teraviljaalkohol - 600 ml

3. Vesi - 400 ml

4. Sõstralehti - 10 tükki

5. Suhkur (maitse järgi) - 250-350 g

1. Pange pestud marjad purki ja püreestage need kergelt.

2. Lisage puhtad lehed, vesi ja alkohol, seejärel segage kõik põhjalikult läbi.

3. Pange tihedalt suletud mahutisse jahedasse ja pimedasse kohta üheks kuuks ajaks.

4. Seejärel filtreerige jook ettevaatlikult, pigistage kook välja ja lisage suhkrut oma maitse järgi.

5. Segage ainet hästi läbi, sulgege uuesti tihedalt kaanega ja asetage see 4 päevaks tagasi jahedasse ruumi (kusjuures esimese 2 päeva jooksul raputage vedelikku mitu korda, et suhkur lahustuks).

6. Pärast ettenähtud aja möödumist kurnake jook uuesti läbi, pudelisse, sulgege ja jätke vähemalt paariks kuuks seisma.

Topelt mustsõstraliköör

Sellel joogi versioonil on väljendunud Poola juured. Vastavalt sellele ei saa ilma vedela meeta teha.

Koostisosad: Suhkur: Suhkur on valmistatud nii, et see on võimalik, kui ka ei ole

1. Mustad sõstrad - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Puhas teraviljaalkohol - 500 ml

4. Suhkur - 400 g

5. Lillemee - vastavalt olukorrale

Valmistamismeetod

1. Valage pestud marjad purki, valage alkohol, sulgege tihedalt ja raputage põhjalikult.

2. Saatke sel viisil valmistatud anum kuu aega pimedasse ja sooja kohta.

3. Seejärel valage alkohol teise purki ja purustage eelmisse anumasse jäänud marjad ning katke suhkruga üle.

4. Jäta tihedalt suletud sõstrad ja mitte vähem tihedalt suletud alkohoolne infusioon veel 10 päevaks sooja ja pimedasse ruumi.

5. Selle aja möödudes sõelake sõstrasiirup põhjalikult läbi, pigistage koogi sisse ja segage see alkoholibaasiga kokku.

6. Vajadusel lisage mett ja segage kõik uuesti kokku (põhimõtteliselt sobib ka suhkur, kuid see ei ole ehe ja ma ütleksin isegi: mitte poeetiline).

7. Sulgege peaaegu valmis jook uuesti tihedalt ja asetage see veel üheks nädalaks tagasi sooja, pimedasse ruumi.

8. Sõeluda tulemus veel kord läbi, pudelisse ja saata see keldrisse ootama oma aega (jällegi, parem mitte kiirustada).

Kolmekordne liköör

Kui eelmine "isandale" Kui eelmine jook tundub liiga tugev, võite lisada koostisosade loetellu 500 ml lahtist joogivett ja lisada valmistamisprotsessile veel ühe sammu.

Valmistamismeetod

1. Tehke kõik kuni sammuni 5 alates Selle retsepti puhul.

2. 10 päeva möödudes sõelake sõstrasiirup põhjalikult läbi, segage see alkoholipõhjaga ja sulgege uuesti.

3. Valage ülejäänud marjakook veega üle (vesi peaks katma sõstramassi 2-3 cm ulatuses), sulgege tihedalt ja pange kaheks nädalaks jahedasse, pimedasse kohta.

4. Seejärel filtreerige vedelik, pigistage kook sinna sisse ja valage uus siirup mahutisse tugeva alkoholiga.

5. Vajaduse korral lisage mett või suhkrut ja segage kõik uuesti kokku.

6. Sulgege saadud aine uuesti tihedalt ja asetage see veel üheks nädalaks sooja ja pimedasse ruumi.

7. Sõelake tulemus viimast korda läbi, pudelisse ja saatke see vähemalt kaheks kuuks keldrisse puhkama.

Aadlik pajuveiniliköör: punane punasele

Punastest sõstardest valmistatud vanaaegne jook. Väga kiiresti valmistatav ja maitsev jook.

Koostisosad

1. Punased sõstrad - 1 kg

2. Punane vein (hea koduvein sobib hästi) - 500 ml

3. Suhkur - 200 g

1. Pange pestud sõstrad keraamilisse potti (või kui teil ei ole sellist potti, siis emailitud kastrulisse) ja valage üle veiniga.

2. Kata anum pärgamendipaberiga (või fooliumiga), kuhu on tehtud mitu auku, ja pane see 40-60 °C temperatuurini eelsoojendatud ahju.

3. Hoidke pannil 7-10 tundi ahjus, võttes seda aeg-ajalt 5-10 minutiks välja, et kontrollida, kui palju marjad on oma mahla loovutanud.

4. Pärast ülaltoodud ajavahemikku võtke lõpuks pann välja, jahutage selle sisu toatemperatuurini, filtreerige jook hästi ja pigistage marjade mahl sinna sisse.

5. Lisage suhkur, segage tulemus, oodake paar tundi ja seejärel pange liköör pudelisse.

6. Hoida jooki kaks nädalat jahedas ja kuivas kohas ja lõpuks serveeri seda oma perele ja sõpradele.

Mustsõstraliköör "Stumbler"

Koostisosad: Joogi ja rummipulber, mis ei ole veel valmis

1. Vesi - 850 ml

2. Vodka - 750 ml

3. Mustsõstramari - 1 kg

4. Suhkur - 1 kg

Valmistamismeetod

1. Loputa, kuivata ja eemalda küpsed marjad okastest.

2. Püreesta sõstrad, pane need sõelale või riidest kotti, lase mahlal hästi välja voolata.

3. Valmistamine Suhkrusiirup, eemaldage vaht ja jahutage.

4. Segage siirup ja sõstramahl, pange tulele, laske üks kord keema ja võtke kohe tulelt maha ning valage vodka.

5. Segage, pange uuesti madalale kuumusele, ärge laske keema, keetke likööri, kuni see pakseneb.

6. Jahutage liköör, valage see ettevalmistatud pudelitesse ja sulgege hoolikalt. Hoida jahedas ja kuivas kohas.

Värskenda: 25.06.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid