Sõstraliköör: 8 retsepti kodus

Likööride jaoks kasutatavad marjad peavad olema suured, küpsed ja loomulikult vabad mädanenud ja rikutud isenditest, samuti harjadest, pistikutest ja muust taimeprahist.

Purustage sõstrad enne purki panemist puulusikaga või peksulõikega. Seda tuleb teha nii, et igast marjast eraldub mahl, kuid samas ei purustata luid.

Teine jook on valmistatud sõstardest: tinktuurid, vein, liköörid

Põhiline mustsõstraliköör

Alljärgnevat jooki võib pidada omamoodi klassikaks, kui mitte proportsioonide, siis valmistamisprotsessi poolest.

Koostisosad: Jasmiinisõstrad, mis on valmistatud nii, et need on valmistatud nii, et need on valmistatud nii, et need on valmistatud nii

1. Mustad sõstrad - 1 kg

2. 60-kraadine vee-alkoholi lahus - 1 liiter (kuidas lahjendada)

3. Joogivee - 750 ml

4. Suhkur - 1 kg

5. Sõstralehti (valikuline) - 5-6 tükki

Valmistamismeetod

1. Pesta pestud marjad kausis, pane need purki ja vala peale alkohol. Soovi korral võite lisada puhtad tükeldatud sõstralehti, et anda tulevasele joogile vürtsikas hapukus.

2. Sulge anum tihedalt kaanega ja pane see pooleteiseks kuni kaheks kuuks sooja ja pimedasse kohta.

3. Pärast seda vedelikku nõrutada, pressida marjad sisse, seejärel filtreerida ja panna kõrvale siirupi valmistamiseks (marjakoogi võib ära visata, kuigi mõned alkohoolsed joogid kasutavad seda teravilja- ja suhkrudestillaatide maitsestamiseks).

4. Seda on lihtne valmistada suhkrusiirup.

5. Jahutage siirup toatemperatuurini ja segage hoolikalt alkoholibaasiga.

6. Valmis jook villitakse pudelisse, jäetakse nädalaks jahedasse ja pimedasse kohta laagerduma ja seejärel juuakse seda mõnusalt.

Punase sõstra liköör

Punased sõstrad on happelisemad ja vähem intensiivsed kui mustad sõstrad. Seega veidi erinevad proportsioonid ja lehtede puudumine retseptis.

Koostisosad

1. Punased sõstrad - 1 kg

2. 70-kraadine vee-alkoholi lahus - 500 ml (kuidas lahjendada)

3. Vesi - 500 ml

4. Suhkur - 800 g

Ettevalmistusmeetod

1. Sellisel juhul võite julgelt juhinduda vastavalt eelmisele retseptile, võimalus valmistada veidi kontsentreeritumat siirupit.

2. Kuigi teises etapis soovitatakse tulevast jooki hoida mitte kauem kui poolteist kuud ja mitte pimedas, vaid päikese käes.

Sõstrasegu liköör

Selle joogi valmistamisel kasutatakse erinevalt teistest mustade ja punaste sõstarde segu.

Koostisosad: 1

1. Mustad sõstrad - 500 g

2. Punased sõstrad - 250 g

3. 80-kraadine vee-alkoholi lahus - 750 ml (kuidas lahjendada)

4. Vesi - 250 ml

5. Pruun suhkur - 500 g

Valmistamismeetod

1. Püreesta pestud marjad kausis, pane need purki ja vala üle alkoholiga.

2. Sulgege purgi infusiooniga kilekilega ja hoidke seda sellisel kujul umbes päev toatemperatuuril.

3. Seejärel segage sisu põhjalikult, sulgege pakend uue kilega ja pange see 10 päevaks külmkappi.

4. Pärast seda ajavahemikku laske vedelik maha, pigistage marjad sisse, seejärel filtreerige ja pange kõrvale siirupi valmistamiseks.

5. Keetmine on lihtne suhkrusiirup.

6. Siirup jahutatakse toatemperatuurini ja segatakse põhjalikult alkoholibaasiga.

7. Valmis jook villitakse pudelisse, jäetakse nädalaks jahedasse ja pimedasse kohta laagerduma ja seejärel juuakse seda meelepäraselt.

8. Koostisosad: Saiinad ja suhkruveinid: 1! Sel viisil valmistatud likööri säilitatakse ainult külmkapis; ja mitte kauem kui kolm kuud.

Liköör a la crème de cassis

Seda Burgundia mustsõstranektarit kasutatakse kõige sagedamini sellistes kokteilides nagu järgmised: "Masingud" või "Tuhkjate klaver"kuid puhtal kujul toob rõõmu eriti magusate jookide armastajatele.

Koostisosad: 1

1. Mustad sõstrad - 1,5 kg

2. Tavaline brändi või konjak (ideaalis noor 50-kraadine viinamarjadestillaat) - 1,5 liitrit (kuidas lahjendada)

3. Vesi - 500 ml

4. Suhkur - 1 kg

Valmistamismeetod

1. Püreesta pestud marjad kausis, pane need purki ja vala üle alkoholiga.

2. Kinnita brändi 2 kuud tiheda kaane all jahedas ja pimedas kohas.

3. Pärast seda ajavahemikku laske vedelik maha, pigistage marjad sisse, seejärel filtreerige ja pange kõrvale siirupi valmistamiseks.

4. Valmistage lihtne suhkrusiirup.

5. Jahutage siirup toatemperatuurini ja segage põhjalikult alkoholibaasiga.

6. Valmis jook valatakse pudelitesse, suletakse ja hoitakse jahedas ja pimedas kohas nädal aega.

Säilitage likööri külmkapis. Tarbida kohe pärast korgi avamist (seejuures on parem valada see väikestesse pudelitesse).

Mustsõstrakastmik

Arvestades keetmisfaktorit ja joogi läänepäraseid juuri, otsustasin liigitada selle pigem likööri kui liköörina.

Koostisosad: Mesi ja mesi, mis on kokku pandud, et valmistada mesi ja mesi

1. Mustad sõstrad - 1 kg

2. Vodka - 750 ml

3. Vesi - 700 ml

4. Suhkur - 1 kg

Valmistamismeetod

1. Püreestage pestud sõstrad ja pigistage mahl hoolikalt läbi juustukanga.

2. Valmistage simple suhkrusiirup.

3. Lisage siirupile sõstramahl ja keetke uuesti üles.

4. Lülitage tuli välja, laske segul veidi jahtuda ja valage sinna vodka.

5. Keeta ainet madalal kuumusel 10-15 minutit, seekord ilma keetmiseta.

6. Jahutage jook toatemperatuurini, sõelake ja pudelisse (põhjaliku filtreerimise küsimus on teie äranägemise järgi; mina isiklikult eelistan pulbriga kangutajat).

7. Asetage korgiga suletud pudelid jahedasse ja kuiva ruumi. Seda saab nautida 2-3 päeva jooksul.

Punase sõstra liköör kirsi- ja vaarikalehtedega

Koostisained: - Kooritud mustsõstra - Kooritud mustsõstra - Kooritud mustsõstra

1. Vesi - 1 liiter

2. Vodka või 40-kraadine alkohol - 500 ml

3. Punased sõstramarjad - 500 g

4. Suhkur - 500 g

5. Kirsi lehed - 100 tükki

6. Vaarika lehed - 20 tükki

7. Sidrunhape - 1 teelusikatäis

Valmistamismeetod

1. Loputage lehed, laske neil valguda. Keeda vesi, lisa lehed, kuumuta keemiseni ja keeda kaane all madalal kuumusel 20 minutit.

2. Eemaldatakse tulelt, jahutatakse ja sõelutakse.

3. Kata puhtad, kuivad marjad suhkruga, püreesta, vala viina või alkoholi ja lisa sidrunhapet.

4. Valage keedus lehed üle, laske 30 päeva tõmmata.

5. Filtreerige põhjalikult, valage säilitamispudelitesse.

Alternatiivne retsept

1. Keeda 20 kirsi lehte, jahuta.

2. Lisada 1 kg sõstraid keedetud 1 kg suhkruga.

3. Vala kõik 3-liitrisesse purki, lisa 1 liiter viina, sulge 40 päevaks pimedas kohas ja võid seda likööri juua.

Mustsõstraliköör nelgi seemnetega

Koostisosad: Viinamarjavesi: 1

1. Mustad sõstrad - 1 kg

2. nelgi seemned - 2-4 tükki

3. Vodka - 1 liiter

4. Suhkur - 375 g

Valmistamismeetod

1. Loputage hea kvaliteediga marjad, laske neil valguda, eemaldage need okstest ja pange suurde kaussi.

2. Püreestage põhjalikult, segage viina ja lisage nelgid.

3. Kandke mass purki, katke marliga, hoidke 45 päeva päikese käes.

4. Valage tinktuur maha, pigistage marjad kergelt välja, lisage mahl tinktuurile. Vala tinktuur tagasi purki või pudelisse, kata suhkruga ja sulge. Loksutage mitu korda, jätke pimedasse, sooja kohta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

5. Loksutage pudelit aeg-ajalt. Valmis viina võib veel 1-2 korda filtreerida.

Liköör "Must Johanna"

Koostisosad

1. Mustad sõstrad - 1 kg

2. Suhkur - 400 g

3. Nelkad - 5-6 pungi

4. Viina - 1 liiter

Valmistamismeetod

1. Jäta sõstrad läbi lihaveski, pane need pudelisse, lisa nelk ja vala viina.

2. Sulge pudel, pane see päikese kätte ja jäta umbes 6 nädalaks seisma.

3. Seejärel sõeluda pudelisisu ja pressida läbi juustukanga 4-5 kihi kaupa.

4. Lisage saadud vedelikule suhkur ja pange pudelisse.

5. Aeg-ajalt loksutada pudelit. Kui suhkur "sulata", liköör on valmis joomiseks.

Värskenda: 25.06.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid